春節(jié)健康飲食常識(shí)有哪些
春節(jié)充滿(mǎn)了美食的誘惑,抵不住誘惑的人過(guò)完春節(jié)體質(zhì)就猛增好幾斤,而且也會(huì)遇到腸胃疾病。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你春節(jié)健康飲食常識(shí)有哪些。
春節(jié)健康飲食小常識(shí)
常識(shí)1、赴宴之前餅干墊底
赴宴前最好先吃些蘇打餅干、土司,甚至用水果來(lái)墊底。一來(lái)可以增加飽足感,二來(lái)可避免在筵席中攝取過(guò)多的肉類(lèi)與油脂。
常識(shí)2、盤(pán)飾青菜多多進(jìn)食
筵席中往往缺少蔬菜類(lèi),建議不妨多吃盤(pán)飾中的青菜或水果,以補(bǔ)充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3:1至4:1,這樣即使脂肪吃多了,也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。
常識(shí)3、湯汁魚(yú)肉少量攝取
如果希望在餐桌上減少油脂的攝取,建議少吃油炸的菜肴,或者將裹粉及肉類(lèi)的外皮去除,而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。
此外,避免攝取過(guò)多的蛋白質(zhì)與膽固醇。雞、鴨、肉等動(dòng)物性食物要避免過(guò)量,否則人體呈酸性體質(zhì),容易疲勞。螃蟹、鰻魚(yú)、蝦等海鮮,膽固醇含量較高,最好不要過(guò)量食用。尤其在吃自助餐時(shí),應(yīng)當(dāng)少吃此類(lèi)食物,切忌吃得過(guò)飽,以免導(dǎo)致胃腸道、肝臟的負(fù)擔(dān)加重。飲食順序?yàn)椋簻⑹卟?、主食、海鮮、肉等。
常識(shí)4、酒加冰塊降低濃度
在用餐當(dāng)中,飲料也是必要的;怕胖的人,建議最好選擇礦泉水或無(wú)糖的烏龍茶,若要喝酒助興的話,就多加一些冰塊,以降低酒精的攝取量。
飲酒要限量,少許酒可促進(jìn)胃液分泌,有助消化,促進(jìn)血液循環(huán)。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外,最后一定要吃一點(diǎn)米飯。
常識(shí)5、最好選擇菊花茶
宴會(huì)中,不少女性認(rèn)為,多喝飲料容易胖,不如用喝茶來(lái)替代。其實(shí)這種做法并不健康。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸和茶堿,這兩種物質(zhì)都會(huì)影響人體對(duì)食物的消化。在吃飯過(guò)程中和飯后半小時(shí)內(nèi)應(yīng)忌喝茶。飯前最好也少喝茶,如果要喝,應(yīng)該選用菊花茶等淡茶。
常識(shí)6、飯后不要馬上吃水果
飯后馬上吃水果不利于身體健康,這是因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃以后,需要1~2小時(shí)的消化時(shí)間,才能緩慢排出。如果在飯后立即吃水果,就會(huì)被先吃的食物阻滯在胃內(nèi),水果中的果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道,以至在胃中發(fā)酵,產(chǎn)生有機(jī)酸,引起腹脹和腹瀉。長(zhǎng)期如此,就會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂而致病變。
溫馨提示:在外出赴宴回到家之后的飲食一定要保持清淡,以素食為主,少油少鹽,更要優(yōu)先補(bǔ)充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆制品等,以保持整體的飲食平衡。另外,如果是晚上赴宴,無(wú)法及時(shí)改變飲食,那么飯后建議出去散步40分鐘以上,第二天再?gòu)娘嬍成霞右哉{(diào)整。
春節(jié)健康飲食技巧
1.技巧吃
燒烤、炸及長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào),容易產(chǎn)生破壞基因的自由基,應(yīng)盡量吃食物原本的樣子。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí),急速加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性,并制造攻擊毀損DNA鏈接的酵素AGEs,癱瘓正?;蜻\(yùn)作,因此烹調(diào)時(shí)間愈短愈好。
2.慎選油類(lèi)
最好的方式是使用食材本身的油脂。食用油很容易受到影響,儲(chǔ)存或加溫不當(dāng)都會(huì)產(chǎn)生氧化傷害,且沒(méi)有一種油適合所有烹調(diào)方法,按需求選擇合適油品,才能避免氧化傷害。橄欖油適合涼拌,中式快炒可以選用飽和脂肪高、但是油脂穩(wěn)定的油,如葵花油、芥花油或大豆油。東南亞地區(qū)常用的棕櫚油,富含β胡蘿卜素,也是屬于安定不易變質(zhì)的好油之一。購(gòu)買(mǎi)食用油,最好以小包裝為宜,可以減少因儲(chǔ)存過(guò)久產(chǎn)生的氧化自由基。
3.多攝取粗食如全谷類(lèi),可以補(bǔ)充維生素E,防止細(xì)胞氧化
以未精制的五谷雜糧取代精制面食,不但容易產(chǎn)生飽足感,也可以讓細(xì)胞活化。精制的白面或甜點(diǎn),會(huì)讓血糖急劇升高下降,活化身體脂肪合成酵素,造成肥胖和心血管問(wèn)題。尤其升糖激素分泌會(huì)向身體發(fā)出餓的訊息,未消耗完全的糖類(lèi),就會(huì)造成脂肪堆積在體內(nèi)。減少攝取碳水化合物最好的方式,是飲食按照優(yōu)先級(jí)排列:蔬果最優(yōu)先,然后是五谷根莖類(lèi)與油,多吃一些雜糧,纖維素占去胃容量,自然減少碳水化合物攝取。多攝取一些有質(zhì)量的蛋白質(zhì),如魚(yú)肉、雞肉、瘦肉、牛肉等,因?yàn)槠渲泻芯S生素B12和B6,這些都是用來(lái)組織和修復(fù)DNA的基本組件。
4.八分飽,適量就好
節(jié)制飲食也是中國(guó)古人的智慧。有人問(wèn)99歲高壽的明朝太守何澄有何修養(yǎng)之道,他一句“好吃的不要多吃,不好吃的全不吃”倒很值得現(xiàn)代人參考。八分飽是古人的養(yǎng)生法則,也被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家奉為圭臬。吃東西本身就是一個(gè)消耗能量的過(guò)程,吃的東西愈多,身體細(xì)胞需要做工的時(shí)間也愈長(zhǎng)。即使吃進(jìn)去的是好東西如維生素C、E,但過(guò)度的能量消耗,也會(huì)讓身體將維生素轉(zhuǎn)成有害的自由基。
5.慢慢吃,全家一起吃
臨床研究發(fā)現(xiàn),懷孕后期有糖尿病的媽媽?zhuān)鄶?shù)是長(zhǎng)期吃快餐的職業(yè)女性,油脂來(lái)源不明,而且吃太多油炸物。年輕時(shí)身體還有足夠酵素去排除這些自由基,但年紀(jì)大,自由基消除能力變差該怎么辦?現(xiàn)代人應(yīng)該自己做飯,準(zhǔn)備餐食,不但健康,而且還可以聯(lián)絡(luò)感情。廚房,是家中愛(ài)的核心,吃是表達(dá)愛(ài)和關(guān)懷的方式。讓關(guān)系恒溫的秘訣在于,工作再忙,夫妻倆還是會(huì)為彼此準(zhǔn)備餐點(diǎn),一同享用。早上是新鮮蔬果汁,午晚餐是一個(gè)主菜搭配兩份青菜和色拉,簡(jiǎn)單但營(yíng)養(yǎng)均衡。有時(shí)是蘆筍雞排,有時(shí)是肉骨茶湯配青花菜,忙了一天回到家后,充滿(mǎn)愛(ài)的食物,就是對(duì)基因、對(duì)身體最好的飲食。
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