吃什么食物能補(bǔ)鐵有哪些食譜
吃什么食物能補(bǔ)鐵有哪些食譜
鐵是人體必須的礦物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。缺乏鐵，就會(huì)造成貧血、虛弱、智力下降和代謝受阻等嚴(yán)重問(wèn)題，如何補(bǔ)鐵很重要，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于吃什么食物能補(bǔ)鐵的內(nèi)容，希望大家喜歡!
含鐵高的食物
1、動(dòng)物肝臟
一直以來(lái)動(dòng)物的內(nèi)臟都是我們補(bǔ)鐵的首選食物，我國(guó)中醫(yī)以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究都發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物內(nèi)臟食物中含有多種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以鐵的含量最為豐富，經(jīng)常食用可以有效的達(dá)到補(bǔ)鐵的功效，同時(shí)還能夠預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。在研究中發(fā)現(xiàn)，每100克豬肝中就含有高達(dá)25毫克的鐵元素，并且這些食物中所含有的鐵還非常容易被人體所消化以及吸收。因此在日常生活中，有貧血情況的人群不妨多喝些豬肝湯，以此來(lái)促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，從而有效的治療貧血的癥狀。
2、各種瘦肉
除了各種動(dòng)物內(nèi)臟具有很好的補(bǔ)鐵功效之外，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，各種動(dòng)物的瘦肉中同樣含有大量豐富的鐵，因此在日常生活中經(jīng)常多吃些瘦肉類(lèi)食物也一樣可以起到很好的補(bǔ)鐵以及補(bǔ)血的功效。因此不喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟的人群，在平時(shí)的生活中也可以通過(guò)食用瘦肉來(lái)補(bǔ)鐵。但由于瘦肉中鐵的含量不如動(dòng)物內(nèi)臟中所含有鐵元素高，因此在食用的時(shí)候要注意適當(dāng)多吃，只有這樣才能補(bǔ)充充足的鐵元素。
3、雞蛋黃
有且鐵或者是貧血的患者在日常生活中還應(yīng)該多吃些雞蛋黃，因?yàn)槠渲兴械蔫F質(zhì)也非常的豐富。有研究發(fā)現(xiàn)，每100克的雞蛋黃中就含有7毫克的鐵，盡管人體對(duì)它的吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，同時(shí)食用保存方便。因此在日常生活中，有貧血癥狀的人群不妨多吃些雞蛋或者是雞蛋黃，以此來(lái)達(dá)到一定的補(bǔ)鐵補(bǔ)血功效。但是在吃雞蛋的時(shí)候要注意，由于雞蛋黃中含有大量的膽固醇以及油脂，因此患有高膽固醇的患者以及高血壓以及各種心腦血管疾病的患者在日常生活中都應(yīng)該盡量少吃。面對(duì)含鐵高的食物有哪些這個(gè)問(wèn)題，雞蛋黃也是不錯(cuò)的選擇。
4、動(dòng)物血液
豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵含量較高，而且利用率達(dá)到12%左右。如果一周給孩子吃1—2次動(dòng)物血，這對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助。
5、黃豆及其制品
黃豆是我國(guó)居民日常飲食中最常見(jiàn)的一種食物，并且我國(guó)中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃黃豆還具有很好的補(bǔ)鐵功效。在研究中發(fā)現(xiàn)，每100克黃豆及黃豆粉中所含有的鐵質(zhì)高達(dá)11毫克，而被人體吸收的幾率為7%，可以說(shuō)比米、面中所含有的鐵質(zhì)吸收率還要更高。
6、芝麻醬
芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
7、木耳和蘑菇
鐵的含量很高，尤其是木耳，每100克含鐵185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
吃什么東西補(bǔ)鐵
水果
櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)5、9毫克，居于水果首位;鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補(bǔ)血的同時(shí)還能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱和失眠癥。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類(lèi)也是很好的補(bǔ)血食物。
肉類(lèi)
肝臟是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進(jìn)食和消化，而且不容易引起過(guò)敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29、1毫克，羊肝為17、9 毫克，牛肝為8、8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8、5 毫克鐵。
在過(guò)往的認(rèn)知里，雞蛋黃是最好的補(bǔ)鐵食物，不過(guò)經(jīng)研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見(jiàn)食物，食用保存方便，各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，從綜合角度來(lái)看，還是很值推薦的。
煮過(guò)的動(dòng)物血凝塊，俗稱(chēng)血豆腐，動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克, 相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開(kāi)始，就一直是補(bǔ)血佳品。人體對(duì)鐵的需求有一定限制，血豆腐由于含鐵量太高，反而不適合大量食用。
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