健康知識：這樣吃享受大餐和減肥兩不誤

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng)，增進益智補腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養(yǎng)失調，日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品，可是當今社會添加劑泛濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　公司聚餐、生日聚會、周末轟趴、失戀補償??吃大餐的理由千千萬，面對足以讓人眼花繚亂的美食，每次都會無法自控地吃到撐，結果傷胃又傷體型?一款大餐急救寶開始在網上風靡，它真的能讓你只飽口腹之欲而不用承擔體重飆升的風險嗎?

　　不要迷信“大餐急救寶”

　　大餐急救寶，朋友圈正當紅的減肥神器，據說只要在餐前或餐后45分鐘內服用，就能有效阻隔大餐中的淀粉和脂肪，這是因為大餐急救寶中含有天然的酵素阻斷劑(α-amylaseinhibitor)和抑制胰脂解酵素，可以阻止淀粉和脂肪被身體消化和吸收。聽著的確很神奇，我們?yōu)榇艘舱埥塘藢I(yè)的營養(yǎng)和健身專家金山，他的解釋是，從理論上來說，α-amylaseinhibitor確實有效果，能夠起到抑制淀粉分解的作用，但網上流行的“大餐急救寶”是一種食品，并非藥物，有效成分的含量很有限，能起到多大的作用實在有待商榷。如果就此放縱自己天天大餐，熱量超標，想不變胖都難。

　　專家支招

　　1.吃大餐最好約在中午

　　雖然吃進去的都是熱量，但下午3 點之前是一天中新陳代謝最快的時間段，身體有足夠的時間消耗掉大部分熱量。

　　2.下一頓盡量素

　　在享受過饕餮大餐之后，你無需節(jié)食，但需要在飲食上做一做減法——從大餐那頓開始，24 小時之內每餐只喝一碗清粥，加上水果和大量拌蔬菜，讓胃腸休息放松一天。肝臟、腎臟因此能得到休息，大腸也有機會好好清理一下廢物。注意，所謂清粥，并不意味著精米白粥，五谷雜糧粥效果最好。比如小米粥、綠豆粥等就是最佳選擇。

　　3.每周一次間歇性禁食

　　間歇性禁食是指18~36小時之內不進食任何事物，除了補充足夠的水分。你可以選擇周末中的一天來進行。比如周五晚上聚會大餐之后，開始禁食計劃，周六早上和中午不吃任何東西，除了喝水，礦泉水、檸檬水、綠茶都可以，晚上正常飲食，但注意一定不要暴飲暴食。研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食能增加生長激素的分泌，促進新陳代謝。

　　4.餐前喝杯無糖酸奶

　　酸奶能促進消化，減少大餐之后的腸胃不適感。酸奶中富含的鈣質與其他成分相互作用還能增強機體的新陳代謝水平。有研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3~4 次牛奶或酸奶的女性與不食用奶制品者相比，其脂肪會多消耗70% 以上。

　　5.大餐之后來杯黑咖啡

　　不加糖、不加奶的黑咖啡是非常好的促消化、解油膩的飲品。這也是為什么西方人大餐之后都會來一杯咖啡的原因。而且咖啡是中樞神經系統(tǒng)的“興奮劑”，每天喝點咖啡，可使新陳代謝提速。

　　6.喝足夠的水

　　身體有足夠的水分才能加速脂肪的分解。有研究發(fā)現(xiàn)，每當你喝下一杯水，新陳代謝的速度會加快30%，這樣才能將多余的熱量快速消耗掉。

　　7.大餐主食首選全谷物食物

　　大米飯、白面包等精制主食會讓你的新陳代謝速度變慢，而且會刺激胰島素過度分泌，加速脂肪的合成。而全谷物食物含有更多的膳食纖維，能讓新陳代謝速度加快30%。而且和肉類等高蛋白食物一起食用，能讓你的血糖上升緩慢，避免快速地儲存脂肪。

　　8.吃點消脂水果

　　木瓜和菠蘿都是不錯的選擇，它們含有一種特殊的酶，能加快蛋白質和脂肪的分解。