秋季養(yǎng)生湯有哪些
秋季養(yǎng)生湯有哪些
秋天是一個干燥的季節(jié)，許多人應付秋季的干燥是用養(yǎng)生湯來解決的。那么秋季的養(yǎng)生湯有哪些呢?下面就讓學習啦小編來告訴你秋季養(yǎng)生湯有哪些。
秋季養(yǎng)生湯大全
秋季養(yǎng)生湯之木瓜胡蘿卜玉米湯
木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。
現(xiàn)代醫(yī)學證明：果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等;并富含十七 種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素;其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究還發(fā)現(xiàn)：木瓜具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強體質(zhì)之保健功效;木瓜是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的果之珍品。木瓜除了可以生吃還可以用來做甜品和熬湯，今天介紹的這個湯就是用木瓜做的。
材料：青木瓜半斤，胡蘿卜一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分)，雞爪三對，清水一千五百毫升。
做法：豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然后加進木瓜，胡蘿卜和玉米小火熬上一個半小時即可。
秋季養(yǎng)生湯之木瓜胡蘿卜玉米湯味道清甜，非常滋潤，在干燥的秋天養(yǎng)生喝可防秋燥，簡單美味，還可以用來養(yǎng)生，大家有空可以試試。
秋季養(yǎng)生第一湯“白銀湯”
具體做法如下：
原料：白蘿卜、銀耳、鴨湯適量。
做法：將蘿卜切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。
提示：該湯不可與參類同食，脾胃虛寒者少食。
專家介紹：白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。
銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤腸通便的作用。
老鴨湯同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;對于癌癥患者及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。三者合一，能有效緩解“秋燥”等秋后不適，是較好的清補佳品。
秋季養(yǎng)生湯之草菇白菜奶湯
草菇白銀湯制作原料：
主料：草菇(100克) 白菜(150克)
輔料：豬脊骨(55克) 小麥面粉(20克) 蝦米(5克) 雞蛋(200克)
調(diào)料：鹽(15克) 料酒(2克) 蔥汁(8克) 姜汁(7克) 醋(5克)
草菇白菜奶湯制作工藝
1.將發(fā)好的草菇稍擠出水裝碗，加精鹽、味精、蔥姜汁;白菜去葉留心;鍋上火，加鮮湯，下菜心，加精鹽，煮至菜爛，撈出過涼，切成1厘米寬、3厘米長的排骨塊待用;將通脊剁成細粒裝碗，加少許鮮湯攪勻，加蛋清攪成稀糊狀，加味精、精鹽攪勻。
2.湯鍋刷凈上火，加湯或清水，燒至八成開時，把脊茸放入氽熟，撈出盛入碗中。另起鍋加奶湯1000克，放白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開，下草菇，燒開撇去浮沫，點入米醋，起鍋裝入脊茸碗內(nèi)即成。菜品口感湯白，味鮮咸清淡，質(zhì)嫩適口。
太子參百合湯
材料：太子參25克，百合15克，羅漢果1/4個，豬瘦肉250克(那天沒看到有好的肉，于是用400克帶肉扇骨代替了)
水1000毫升【注：素食者不加肉，改為加甜玉米兩根即可】
所有材料放快速煲里，用老火湯檔煲2個半小時即可
用明火熬湯的可把材料放進砂鍋了，大火燒開后小火熬2個小時
功效：
太子參性平、味甘、微苦，補肺健脾，益氣生津。
百合：性甘、微寒，可潤肺止咳，清心安神。
羅漢果：甘、酸、性涼，有清熱涼血、生津止渴、潤肺化痰的作用。
因此，此湯具有益氣生津、潤肺止咳、清心安神的作用。適宜于氣虛肺燥引起的咳喘氣短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。
秋季宜吃的養(yǎng)生食品
一、梨“秋分下鴨梨”“秋分卸梨”
梨子收獲于秋季，甘甜微酸，性偏寒，含有豐富的維生素c、粗纖維、糖、蘋果酸，檸檬酸、煙酸及蛋白質(zhì)、脂肪。
生津潤燥、潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒，可止熱嗽，止渴、利咽、利大小便、化痰、止咯血、通便。肝炎病人食用，可保肝、助消化、促食欲。梨性寒，脾虛便溏及寒嗽者不宜。
配方舉例
梨1只，挖去心，入麻黃3克(或入白胡椒10粒)，隔水蒸熟，服食梨肉。宜肺寒咳嗽，痰白喉癢者。
梨1只，切塊，杏仁10克，冰糖5克，隔水蒸熟食梨肉。體虛咳嗽，便秘者宜。痰多便秘者宜去杏仁加核桃仁15克。
梨1個，羅漢果1只，藏青果10克，加水煎代茶飲。養(yǎng)陰利咽，適用于慢性咽喉炎。
梨汁1杯，醋10滴，一次服完。解酒消食。適用于醉酒，消化不良。
二、紅棗“處暑見紅棗，秋分打遍了”
處暑，紅棗開始成熟，至秋分已全部收成，故亦有曰“白露打棗”的。
紅棗性味甘溫，補脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)，解藥毒，可用于脾虛便溏、胃虛食少，氣血不足、營衛(wèi)不和、心悸怔忡。含蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素及鈣、磷，鐵等物質(zhì)，且維生素c的含量在果品中名列前茅。
還含有蘆丁及煙酸，可保護毛細血管，降血壓。又能提高免疫功能，促進白細胞生成，保肝，抗衰老。凡有濕痰，積滯，牙痛等暫不宜服食。
配方舉例
紅棗、龍眼肉各30克，黑豆15克，加水煮至豆熟，日分2次服。宜于心悸盜汗，頭發(fā)早白，自汗，易感冒者。亦可用于貧血者。
大棗30枚，淮小麥30克，炙甘草10克，水煎服，喝湯吃棗。養(yǎng)血潤煤，柔肝解郁。亦可加入生地10克、川百合10克。適用于婦女圍絕經(jīng)期前后烘熱汗出、煩躁或抑郁、善悲欲哭等癥。
紅棗10枚，黨參10克，陳皮3克，水煎代茶飲。適宜氣血兩虛，易于疲乏。
紅棗15枚，兔肉150～200克，加水燉湯服。功效：用于血小板減少性紫癜或過敏性紫癜。
三、玉米 “處暑不處暑，八月十五吃稻黍”
每年農(nóng)歷八月十五前后，即可以吃上嫩玉米。玉米味甘平，調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，可用于尿路感染，尿路結石，膽囊炎、黃疸，高血壓，高脂血癥等。對血管硬化，神經(jīng)衰弱、肥胖癥都有良好效果，尤宜中老年人食用。
所含賴氨酸對抑癌防癌有一定療效，且可減輕抗癌藥物的毒副作用。能通便，加速腸道毒物排泄，預防大腸癌。其中的谷氨酸還有一定的健腦作用。
配方舉例
玉米粒20克，山楂10克，加水煎服。功效：祛脂降壓。
炒鍋放油燒熱，加入嫩玉米粒300克，煸炒后加紅綠甜椒丁50克，加水燒沸，放鹽、白糖適量略炒，關火后加味精，出鍋裝盤。功效：健脾養(yǎng)胃，化濕利尿，和中降脂，保護心血管，延緩衰老。
四、芡實“主濕痹，腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強老，令耳目聰明”
芡實，味甘澀，功能補脾固腎，止泄?jié)?，是常用的清補保健食品，極富營養(yǎng)又易消化吸收，既可單服，又可配合瘦牛肉，花生，紅棗、冰糖等煮服。
配方舉例
芡實，蓮肉，山藥各250克，炒黃研為細末，加入藕粉250克，共拌勻。每次取30克，加適量白糖調(diào)勻，加水煮成羹服用。可用于脾虛泄瀉，腎虛遺精，帶下尿頻者。
芡實30克，白果5克，烏賊骨10克，龍骨30克，水煎服。健脾益腎，利濕止帶，適用于婦女帶下色白稀薄。
五、蘿卜“秋天蘿卜收，大夫把手收”“蘿卜上市，太醫(yī)還鄉(xiāng)”
蘿卜功能健脾消食，下氣化痰，化積寬中，生津解毒，宜食積脹滿、痰嗽失音、消渴痢疾等疾。含有大量糖類和多種維生素、脂肪、鈣、磷、鐵，及芥子油、淀粉酶，有助新陳代謝，促進食欲，幫助消化。有報道，蘿卜還有消脂減肥及防癌作用。
配方舉例
白蘿卜200克切片，水煎取汁，或生蘿卜搗碎榨汁隔水燉熱，加蜂蜜或麥芽糖適量，趁溫服用。治急慢性支氣管炎、咳嗽多痰。
白蘿卜1000克，生姜200克，鴨梨(去核)1 000克，分別洗凈，切碎，榨汁，先以蘿卜汁、梨汁入鍋煮沸至如膏狀，入姜汁及蜂蜜、煉乳各250克，文火熬至沸?；稹＠鋮s后裝瓶。
白蘿卜汁30毫升，甘蔗汁15毫升，加溫水沖服。?；蚣由?～6毫升。急慢性咽炎，扁桃體炎者宜服。
每次1匙，溫開水沖服，每日2次。肺結核，慢性咳嗽者宜。
六、石榴“處暑石榴口正開”“九月的紅石榴，一肚子疙瘩點子”
石榴，有酸甜兩種，酸可入藥，甜可當果。“千子同母腹”，紅如瑪瑙，或白如水晶，“御饑療渴，解醒止醉”。味甘酸澀，生津止渴，殺蟲收斂?？捎糜谘屎硌?、扁桃體炎、口瘡、音啞、久咳、久瀉久痢等。
配方舉例
石榴1只取汁入山藥30克煮粥，健脾收澀，用于慢性腹瀉便溏者。
石榴籽(1只量)加水煎汁，時時含漱。適用于慢性咽炎，扁桃體炎，口腔潰瘍，失音者。
鮮果嚼服，或加入冰糖適量同煎，可用于醒酒。
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