酒店管理的流程有哪些
相信很多的人都知道酒店是很難管理的，所以大部分的人都會想要尋找一個好的管理酒店的方法。下面為您精心推薦了酒店管理流程，希望對您有所幫助。
酒店管理流程
服務準備
可能你還記得很多酒店上班之前都要經過一面鏡子，這面鏡子的目的就是要員工自己檢查自己的儀表符合公司的要求嗎。服務準備不僅僅是要有一個職業(yè)化的外表，其實這一點是比較容易做到的，比如上面提到的一面鏡子，還包括你的工作環(huán)境是否準備好。除此之外，以下兩點的準備工作更需要不斷加強。
1、服務知識和產品知識的準備。你必須要對你所提供的產品和服務有個全面地了解，才能夠為顧客提供最好的服務。如果顧客一問你三不知，可能你的儀表再專業(yè)，笑容在燦爛，顧客可能也不會滿意。
2、服務心理的準備，在上班之前問一問自己是否準備好的積極的服務心態(tài)，以飽滿的熱情為顧客提供最好的服務。如果你還不能以快樂、陽光的心情準備開工，你就還沒有準備好。
接待顧客
1、歡迎的態(tài)度，態(tài)度是非常重要的，因為它決定著客戶對整個服務的感知。如何體現(xiàn)你歡迎顧客、熱情的態(tài)度?微笑是最基本的。可是我經常發(fā)現(xiàn)，就是這個最基本的態(tài)度，也有很多服務人員都很難做到。
2、友好問候。友好的問候意義非常深刻，但卻又被很多服務人員所忽視。這是一件很小的事情，也非常容易做到。問候的聲音要清楚、響亮和熱情，要真正傳達出你很高興他的光臨，很感謝他的惠顧。臺灣的企業(yè)創(chuàng)造的一種“青蛙式”的問候方式。所有的人齊聲“歡迎光臨”。
3、即時問候。“不與顧客打招呼，會給顧客造成一種心理上的壓力”。很多時候我們的顧客要等上幾分鐘才能被接待。研究表明，顧客感覺等待的時間要比實際等待的時間長，一個顧客等了30-40秒，可能他感覺等了3-4分鐘。當你被忽視的時候，你就覺得時間過得很慢。即時的問候會減少顧客的壓力。為什么會有壓力呢?他們是在一個不熟悉的環(huán)境中，感到似乎有點不適應。你每天都在那里工作，而他們僅僅是偶爾造訪。即時問候可以已開始就讓顧客心理壓力放松下來，是服務順利開展。在顧客走進你的商店或工作場所的10秒鐘內，口頭問候顧客。
4、眼神交流。如果你無法大聲說“你好”時，可以用眼神、手勢等等招呼顧客，表示你已經注意到了顧客的存在，準備馬上就為他服務?？匆幌履愕念櫩?，就能告訴他你愿意為他服務的信息。用眼神交流讓你和顧客之間產生一種默契，傳遞著你進一步交流的興趣。
了解顧客的需求
1、預期顧客的需求。不同的人的需求是不一樣的，做服務一定要有這樣的準備，世界之大，形形色色的人都有。在服務中一定要特別重視顧客的情感需求。通常顧客都有被贊賞、被同情、被尊重的情感需求，服務需要設身處地去理解和滿足這些情感需求。
2、觀察顧客的需求。通過仔細的觀察我們可以看出顧客的需求。比如一個顧客在一個產品面前，停留注視一段時間，就表明他有這個對這個產品的需求，服務人員需要適時上前服務。
3、詢問和聆聽顧客的需求。很多時候顧客會主動告訴我們他的需求，這需要我們專注地聆聽顧客的談話，理解顧客真正的需求。有的時候顧客并不一定能夠表達清楚自己的需求。比如很多女孩子上美容院作整容手術，是為了漂亮的一點，但是大多人整容真正的需求是希望能夠得到別人的愛慕和尊重。所以有的時候整容醫(yī)生做的是心理的輔導工作。詢問和聆聽的技巧需要不斷地練習，也是服務中最重要的技巧。
完成交易或滿足顧客需求
在你知道顧客需求之后，你就要盡快高效地完成交易或滿足顧客的需求，并力求在處理交易的過程中不出半點差錯。在完成交易之后，永遠記得詢問顧客：“請問我還能為你做點什么嗎?”以表示你愿意幫助他們。
與顧客建立關系
1、感謝顧客。真誠感謝顧客的業(yè)務，是與顧客建立關系有效的措施，比如用顧客的名字：“王先生，非常感謝光顧，請走好。”
2、收集整理顧客的資料。在恰當的時候與顧客聯(lián)系，比如郵寄感謝卡，新年卡等等都是與顧客建立關系的方法。
酒店人員工作管理制度
1、準時上下班。
2、上班時必須穿著規(guī)定制服，制服不可攜出作私人服裝。
3、下班后立即離去，勿在酒店內逗留。
4、不可在店內喝酒，亦不可在工作場所內吸煙。
5、員工禁止用客用電梯。
6、在工作時間內不可接會私人訪客或電話以及撥打外線電話。
7、工作人員不能在餐飲營業(yè)場所用餐或觀看節(jié)目及參加舞會。
8、除經批準或上級規(guī)定，不得在店內住宿過夜。
9、除因公務，不可在非本身工作場所徘徊逗留。
10、公物財產不可擅自贈予，更不可私自外攜。
11、男女同事間不應有公事以外的交往約會。
12、不要接受客人贈予，更不應有私相約會。
13、同事間應互相敬重，不要背后批評、造謠生事。
14、公款私款要絕對分明，不可混淆不清。
酒店管理的知識
1、營銷管理：
1、有序組織客戶開發(fā)為維護工作，促進客群結構的穩(wěn)定和可持續(xù);
2、根據自身的營銷問題，組織專項營銷拓展、促銷工作;
3、通過有效目標管理，組織與發(fā)動全體員工努力完成目標任務;
2、營運管理：
1、組織員工培訓工作，不斷提升員工服務意識與能力;
2、檢查與評估公司制度與標準的執(zhí)行情況，確保連鎖標準的統(tǒng)一;
3、安排對酒店內部的質量檢查，并針對發(fā)現(xiàn)的問題采取改善措施;
4、解決賓客投訴，調查與了解顧客意見與建議，提高顧客滿意度;
5、組織酒店安全防范管理，發(fā)現(xiàn)并解決安全隱患;
6、組織酒店設備設施的檢查與維護，開展年度專項維修改造工作;
3、人力資源與行政管理：
1、抽查員工的考勤與工作紀律;
2、組織召開酒店晨會、管理周會及月度員工大會;
3、定期安排員工溝通，了解員工思想動態(tài)，為員工解疑答惑，引導員工樹立正確的心態(tài)與觀念;
4、對下屬的工作計劃進行管理，確保管理工作有序開展;
4、財務管理：
1、審批店內物資采購計劃;
2、控制營運成本，實現(xiàn)利潤最大化。
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