茶樓員工管理制度匯編
茶樓員工管理制度匯編
為了做好對茶樓員工的規(guī)范化管理，提高員工的工作素養(yǎng)，需要制定并實施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編為你整理了茶樓員工管理制度，希望你喜歡。
茶樓員工管理制度一
1、按時上下班，上下班必須簽到，做到不遲到，不早退。
2、上班時不得擅自離開工作崗位，有事必須得到上級批準(zhǔn)方可離崗。
3、上班時間不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事(如看書、看報、看雜志、睡覺、洗頭、洗衣服等)，如特殊情況，必須經(jīng)上級批準(zhǔn)。
4、上班時必須穿工作服，化淡妝，但不可濃艷，佩戴工作牌，保持儀表端莊，舉止文雅、自然大方。
5、上班時間女服務(wù)員不得在大廳或包廂里化妝，、佩戴耳環(huán)、首飾，不得披長發(fā)、留長指甲;男服務(wù)員則頭發(fā)不能蓋過耳朵，不準(zhǔn)留小胡子。
6、上班時間不準(zhǔn)大聲喧嘩、攀抱、打鬧、聊天、說話，不準(zhǔn)抽煙、喝酒、吃東西，不準(zhǔn)坐、臥、撐，必須站立服務(wù)。
7、上班時間不準(zhǔn)在包廂內(nèi)休息、看電視、打牌、上網(wǎng)等。
8、不論上下班時間，不準(zhǔn)私自攜帶公物走出大門。
9、當(dāng)班時間服務(wù)員必須做到“三輕、四勤”，“三輕”指走路輕，說話輕，操作輕，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三凈、五有”，“三凈”指外凈、內(nèi)凈、人凈，“五有”指有笑容、有禮貌、有內(nèi)涵、有形象，有質(zhì)量。
10、面對客人必須微笑服務(wù)，做到“請”字開頭，“謝”字離口，言語做到語輕，語禮。
11、請病、事假必須在當(dāng)天上班前的頭一天，經(jīng)上級批準(zhǔn)方可離崗，否則作曠工處理。
12、一切撿到的物品必須交公，做到拾金不昧，如私自藏匿則按盜竊處理。
13、為了做得更好，必須明確部門的很重要性，必須認(rèn)真對待每一物每一事以及每一個細(xì)節(jié)，要“多看、多想、多做”。
14熱情禮貌對待每一位顧客，尊重顧客，語氣積蓄、耐心認(rèn)真聆聽客人的意見，并及時解決或處理，在處理特殊意見，須征求上級意見。
15服務(wù)員不得收客人小費，不得以任何借口或理由與客人發(fā)生爭執(zhí)，與同事、與上級領(lǐng)導(dǎo)和睦相處，不得背后說是非小話。
16、服務(wù)員要有滿腔熱情的服務(wù)精神，使客人有賓至如歸的感覺，主動灰客人服務(wù)，把自己服務(wù)做到未叫先知，熱情對待客人如親人，熱心誠懇，感情真摯，耐心在工作中解答客人的問題，做到問多不煩、遇急不亂，有條有序，當(dāng)發(fā)生矛盾時要嚴(yán)以律己，恭敬謙讓。
茶樓員工管理制度二
一、早上9：30準(zhǔn)時上崗搞好店內(nèi)衛(wèi)生，保持柜臺整齊干凈，做好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、10：30分準(zhǔn)時開業(yè)，工作服穿戴整齊，服務(wù)員上班可化些淡妝。
三、營業(yè)過程中做到：
1、微笑服務(wù)、舉止端莊;
2、介紹茶葉是要微笑、熱情，百問不厭，耐心解說;
3、遇到無理取鬧的客人時，要做到罵不還口，耐心說明，熱情接待每一位客人;
4、早班下班要與晚班交接，清理現(xiàn)金，款上交接，進(jìn)客包間的茶葉更換、用餐情況交接等;
5、晚班上班要檢查衛(wèi)生并加以整改，認(rèn)真做好每一個細(xì)小工作;
6、上班手機(jī)處于關(guān)機(jī)或震動狀態(tài);
四、認(rèn)真執(zhí)行柜臺“十一個不準(zhǔn)”和“八個一樣”
十一個不準(zhǔn)：
1.不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)吃東西、玩手機(jī)、打私人電話;
2、不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)嬉戲、打鬧、聊天;
3、不準(zhǔn)因盤點，結(jié)賬、點款而不理睬顧客;
4、不準(zhǔn)在柜臺坐著接待客人;
5、不準(zhǔn)與客人發(fā)生爭執(zhí)、辱罵、毆打;
6、不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)會客，做任何私事;
7、不準(zhǔn)趴在吧臺，收銀臺;
8、不準(zhǔn)擅自離開工作崗位;
9、不準(zhǔn)在上班期間偷吃廚房的東西，水果等;
10、不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)梳妝，打扮;
11、不準(zhǔn)私自對顧客優(yōu)惠或私分贈品;
八個一樣：
1、生人、熟人一樣;
2、大人、小孩一樣、
3、殘疾人、正常人一樣、
4、買、不買一樣;
5、忙和不忙一樣;
6、一個顧客和許多顧客一樣;
7、賣商品和不買商品一樣;
8、老板和顧客一樣;
茶樓員工管理制度三
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
(一)職業(yè)道德
1、熱愛工作崗位，認(rèn)識自我服務(wù)的價值。2、為顧客服務(wù)，對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。
(二)職業(yè)素質(zhì)
1、對工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。3、掌握茶藝知識，有較強(qiáng)的識別力和判斷力。4、對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的心理素質(zhì)。5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
(一)職業(yè)儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。2、服飾：著工作服上崗3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。
(二)工作程序
1、班前準(zhǔn)備，提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。2、準(zhǔn)時參加列隊點名講評，店長與全體當(dāng)班員工互道問候，布置當(dāng)日工作任務(wù)，提出存在的問題及注意事項。3、根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
(三)文明用語
1、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。2、收找款用語：要唱收唱付(意思是離柜概不負(fù)責(zé))、交待清楚。“先生(女士)，收您XX元;找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。3、道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。4、禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。
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