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最新人員考核管理制度范文

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最新人員考核管理制度范文

  為了提高員工的工作積極性與工作水平,做好人員考核工作,需要制定并實施相應的管理制度。學習啦小編為你帶來了人員考核管理制度范文,一起來看看吧。

  人員考核管理制度范文篇一

  第一條、廚師長每天對廚房員工實行上下班點名制度,月底對每個員工的出勤天數及出勤情況進行匯總,酒店根據廚房員工上下班指紋考勤進行監(jiān)督。

  第二條、廚師長按日??己藘热?,每天都要對屬下員工按規(guī)定的項目進行考核記錄,每周小結,月底匯總。

  第三條、日??己藘热莘譃閮x容儀表、工作質量、工作態(tài)度、衛(wèi)生質量和菜品質量等五個方面并將其分成若干小項編制成《中餐廚房各崗位日??己吮怼?付后)。

  第四條、廚師長按月對每個員工的考核記錄進行月底匯總,并合成相應的分值進行累計,作為工資分配與獎懲的依據。每天不定期的根據賓客的意見及巡查記錄,和相關領導對廚房各崗位進行的考評評分,若被考核人的得分低于一定的分數將對責任人進行相應的經濟處罰,若考核分連續(xù)低分將另行更換廚師。

  第五條、菜品質量考核管理具體如下:

  (一)、時段評比菜品質量,對所有菜系,菜品進行分類排名,每周被點率名列前三名的命為“優(yōu)秀菜”,并獎勵廚師元;1個月被點率名列前三名的命名為“特色菜”,并獎勵廚師元;連續(xù)2個月被點率名列前三名的命名為“招牌菜”,并獎勵廚師元;連續(xù)3個月被點率名列前三名的命名為“鴻運酒樓王牌菜,并獎勵廚師元。

  (二)1個月以內,凡因菜品質量問題而招客人投訴的將對其廚師作以下處罰:1次元;2次元;同時其分管廚師長承擔連帶責任,并1次元;2次元;同時分別對分管廚師長和行政總廚追究連帶責任,并分別處以罰款元;連續(xù)三次被投訴菜品的廚師酒店將責令行政總廚更換廚師。

  (三)1個月內,各分管廚師長的菜品招投訴的將做如下處分:1次元,同時將對行政總廚追究連帶責任,處以罰款元,2次元,同時將對行政總廚追究連帶責任,處以罰款元,并責令更換分管廚師長;3次元,同時將對行政總廚追究連帶責任,并分別處以罰款元,并責令更換行政總廚;以上各處分若在次月再犯,我部前臺負責人將上報酒店同協議書乙方協商終止合作。

  (四)處分不是目的,只為將我們的服務,菜品做得更好,使雙方贏得更大的利益,凡因受到處罰而工作消極,致使菜品繼續(xù)下降而給我餐廳造成重大,特大經濟損失者,我方將強制終止合作,并追究協議書乙方相應賠償責任。

  (五)由我部制定《菜品信息反饋表》對所有菜品進行評比,凡客人滿意度低于70%的菜品,將對行政總廚處以元罰款,并責令立即停止該菜品的出售,

  (六)廚部應隨時對本地及周邊的菜品進行考察,制作出具有本地特色且客人喜好的菜品,還應保持與外界聯系,必須達到每月出道新菜。

  人員考核管理制度范文篇二

  一、考核內容:

  (一)衛(wèi)生知識掌握情況。熟悉食品衛(wèi)生法有關規(guī)定和本崗衛(wèi)生基本要求。

  (二)出勤情況。無特殊情況不得請假,上下班不遲到早退,積極參加食堂組織的培訓。

  (三)工作情況

  1、文明禮貌。工作期間使用文明語言,不講粗話臟話;熱情、耐心服務師生,虛心接受師生意見和建議。

  2、完成工作任務情況。按照操作要求不折不扣完成本職工作,不推卸責任。

  (四)個人衛(wèi)生情況。做到“四勤”:勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服;操作加工食品時不戴首飾;工作時戴好工作帽和口罩。

  二、獎懲辦法

  學校食堂制定考核細則,對以上四方面考核內容細化賦分。食堂管理員根據考核細則每天對每位工作人員分項打分,月底匯總通報,每學期結束根據得分情況給予獎勵。對違反學校規(guī)章制度者,視情節(jié)而定,輕者,批評教育;造成嚴重后果者,經濟罰款直至追究刑事責任。

  人員考核管理制度范文篇三

  1、清掃保潔時間內不按規(guī)定穿戴環(huán)衛(wèi)標志服的,第一次警告,第二次罰款5元,第三次予以辭退。

  2、清掃時,不得往花池、樹坑、綠化帶內掃倒雜物及街土,每發(fā)現一次罰款5元。

  3、在清掃保潔作業(yè)中,如發(fā)現紙屑、軟包裝飄灑物、塑料袋4個以上的,罰款5元;督查人員提示后20分鐘內不能解決問題的每處罰款10元。

  4、每個垃圾箱、袋裝筒不及時清掏干凈以及垃圾箱、桶周邊不干凈的每發(fā)現一處罰款5元。

  5、不在定點垃圾池傾倒垃圾及把垃圾倒在垃圾池外的每發(fā)現一次罰款5元。

  6、必須按時上街清掃衛(wèi)生,保證所分管區(qū)域內的衛(wèi)生干凈、徹底、無特殊情況不準缺崗,無故請假,且衛(wèi)生區(qū)域內有堆放物且清理不及時的罰款10元。

  7、環(huán)衛(wèi)人員每月請假不得超過3天(特殊情況除外),確需請假的,提前向村委會和環(huán)衛(wèi)所請假并自行安排替補人員。

  8、村黨支部書記、村委會主任是村內環(huán)境衛(wèi)生管護的第一責任人,要經常對人員進行檢查指導,在鎮(zhèn)環(huán)衛(wèi)所領導小組辦公室、環(huán)衛(wèi)所督導檢查時,對環(huán)衛(wèi)人員兩次檢查不合格的,扣除村書記、主任一個月的工資。以上處罰每月從工資中扣除。

  9、每月進行一次評比,對在鎮(zhèn)里月評前三名的環(huán)衛(wèi)人員給予50元獎勵。

  10、每月累計處罰三次以上(含三次)的,解除甲乙雙方工作關系。

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