酒店布草管理規(guī)章制度_酒店布草間日常管理和衛(wèi)生管理制度
酒店布草管理規(guī)章制度_酒店布草間日常管理和衛(wèi)生管理制度
酒店中良好的布草管理規(guī)定是保證酒店衛(wèi)生的關鍵部分，制定好布草間日常管理和衛(wèi)生管理制度很重要。學習啦小編為你整理了酒店布草管理規(guī)章制度，希望你喜歡。
酒店布草管理規(guī)章制度篇一
一、布草交接管理
1、酒店根據(jù)各包房按固定數(shù)量將所有布草分配到每個包房;
2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數(shù)量及洗滌質量負責，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責任。
3、各包房的布草分開管理，分別計數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用，必須做好記錄并及時歸還。
4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開清點，并單獨填寫收取數(shù)量;洗滌部門人員根據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量，配送相同數(shù)量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能及時返還，應清晰注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限，并有雙方簽名確認。
5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務員清點的所有包房布草，認真記錄并核對數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異，及時查找原因，并報告酒店主管。
6、每周由酒店主管清點或抽查一次布草數(shù)量。
7、臟布草回收袋裝好，不可直接堆放在地上。
二、布草送洗管理
1、洗滌部門收送布草須避開酒店營業(yè)高峰期。注意洗滌部門人員在酒店范圍內活動必須嚴格遵守酒店規(guī)章要求。
2、清點臟布草時應避開客人的視線，用墊布墊好，不可直接在走廊清點臟布草。
3、收取布草時，各樓層分開點數(shù)。負責清點布草的服務員先將服務員工作表上記錄的布草使用情況匯總，協(xié)同洗滌部門人員一起分揀布草并現(xiàn)場清點、記錄，服務員將清點數(shù)量與匯總情況一一核對，看是否相符。數(shù)量及狀況確定后，雙方責任人簽名確認。
4、布草有嚴重污跡的打個結做標記并單獨存放，告知洗滌部門做特別處理，并做好記錄。
三、布草收回管理
1、根據(jù)洗滌部門送回干凈布草的時間，安排各包房服務員固定配備數(shù)補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。
2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方約定的驗收及質量標準進行檢查;如發(fā)現(xiàn)有質量問題要及時退洗或要求賠償，并做好記錄。驗收完畢，雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類別及數(shù)目作為結算依據(jù)。
3、收回的布草必須按照指定規(guī)格折疊。
四、布草報損流程
1、服務員發(fā)現(xiàn)損壞的布草要及時通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時間要求賠償。
2、布草破損，虛邊或發(fā)黑嚴重的，不得再投入使用，必須申請報廢。
3、布草報廢須填寫報損單，將報廢原因記錄清楚，每月月底盤點時統(tǒng)一交酒店總經(jīng)理處理。
4、已經(jīng)報廢的布草與可用布草分開存放?？捎米髂ú蓟驈U布;
五、工作責任
1、平時綜合檢查時，布草質量將作為重點檢查內容之一;
2、盡量做到桌面整體衛(wèi)生合格、客人對本店布草衛(wèi)生質量的投訴將作為本店總經(jīng)理對客服務質量考核的一部分。
酒店布草管理規(guī)章制度篇二
為了加強客房部樓層布草的管理，減輕布草的損耗率及杜絕布草的流失，防止布草的二次污染，特制定以下管理制度及操作程序，具體操作程序如下：
管理制度
1、樓層人員服從領班、主管的布草調整及整頓工作。
2、樓層布草責任到人，各自對自己的樓層負責，要有責任心。
3、樓層布草的數(shù)量按照樓層配備數(shù)為準，不涂改數(shù)據(jù)、撕毀配備表，如發(fā)現(xiàn)處50—100元的經(jīng)濟處罰。
4、布草二次污染按照《客房布草賠償價格表》的價格執(zhí)行賠償。
5、如有樓層布草需報損的情況要及時上報領班、主管，有領班、主管做出處理，必要時通知經(jīng)理，不及時上報者處20元的處罰。
6、樓層布草如有短缺，原因不明時，找到責任人，有責任人承擔布草短缺的責任，若找不到責任人有本日樓層人員承擔所有短缺責任。
7、夜值人員在為客提供服務時，布草樓層與樓層之間禁止挪用、混用，加到房間的布草要做記錄，否則按短缺處理(布草賠償價賠償)。
8、嚴格按照要求與下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的發(fā)生數(shù)量短缺有當班人員負責賠償。
9、布草應整齊疊放在布草架上或工作車上，臟布草應放進布草車里不要隨地亂放防止二次污染。
10、發(fā)生布草丟失要及時上報，不得隱瞞。
酒店布草管理規(guī)章制度篇三
一、干凈布草發(fā)放
(1)布草員每日在樓層服務員工作過程中對樓層服務員進行以臟換新的布草配送工作，以保證樓層服務員工作的正常開展。
(2)每日樓層服務員在當日工作完成后按定量配置布草：
工作車配量：1.2m床單:10個;1.2m被套10個;浴巾：12個;面巾：20個;方巾：20個;地巾：10個。
工作車不配置1.8m及2.0m的床單、被套，需要時由布草員進行配送。布草員根據(jù)樓層服務員所需進行配送，領取人員簽收后，由布草員填寫《布草發(fā)放表》。
(3)領班每天對樓層服務員的相關表格進行核查，并與布草員的《布草發(fā)放表》進行核對。
(4)每周，部門管理人員不定期對樓層服務員工作車進行3次抽查，每次抽查4個工作車，核對樓層服務員配車量。
二、臟布草收取
(1)客房10樓與15樓工作間設臟布草間，新舊布草分隔管理。
(2)每日由布草員上樓與樓層服務員完成臟布草的交接與數(shù)量清點，填寫《樓層布草收取表》。
(3)臟布草收取后由布草員對臟布草進行分類存放，方便外洗交接工作。
(4)對需要特殊處理的布草需單獨交接，并打結作上記號，要求外洗店做特殊洗滌處理。
三、臟布草外洗
(1)每日下午16：00-18：00，由布草員完成與洗衣廠的新舊布草交接、點數(shù)、確認工作。雙方交接過程中，布草員與外洗雙方核實數(shù)量，并與當日布草收取量核實，確認無誤后才能進行布草送洗。
(2)每日收取干凈布草時送出臟布草，臟布草在樓層收取時填寫《樓層臟布草收取表》，最后匯總填寫外洗收取和送洗交接單。
(3)填寫《每日布草交接表》。
(4)收取干凈布草時，由布草員按個數(shù)清點核實，并檢查布草洗滌后的顏色，手感，完好度，如有問題需立即向上級領導匯報。發(fā)現(xiàn)有未洗干凈布草后，要求外洗店進行返洗并填寫《返洗統(tǒng)計表》。
四.餐飲布草交接
(1)餐飲布草洗滌需當日交接，隔日領取。
(2)餐飲部將布草送入布草房，由布草員對交接布草進行點數(shù)核實，填寫餐飲布草交接單。
(3)布草員與外洗人員交接餐飲布草時需要求外洗人員分開打包，嚴禁與樓層布草混雜。
送回時也應分開交接。
(4)布草員在收取餐飲外洗送回布草時按個數(shù)清點，并抽查送回布草中有無未洗滌到位的布草。
四、布草盤點
(1)每日布草員對布草房進行分類，定量整理碼放并對布草進行日盤點工作，填寫《布草房每日結存報表》。
(2)每月15日和每月30日下午18：00，由部門主管牽頭，對布草房及樓層分區(qū)域進行布草盤點。
(3)由部門主管對盤點結果進行統(tǒng)計，出現(xiàn)差缺的查找原因，并將盤點結果報部門經(jīng)理。五、布草使用要求
(1)房間布草嚴格按照床型規(guī)格，配置數(shù)量進行更換。
(2)不允許使用布草進行衛(wèi)生清潔，由領班每日對樓層服務員進行監(jiān)管。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)根據(jù)實際情況對樓層服務員作出相應處罰或者賠償。
(3)干凈布草與臟布草分開存放，臟布草撤出房間應立即裝入布草車內，以避免二次污染。樓層服務員每日應對布草車進行清潔。
六、干凈布草管理
(1)干凈布草必須分類，定量整齊碼放入布草房貨架。(2)干凈布草使用做到先進先出的原則。(3)每周布草員需對貨架進行清潔整理。
七、布草房管理
(1)布草房無人的情況下必須上鎖。非布草管理人員不得進入布草房，不得違規(guī)領用。(2)未經(jīng)部門管理員許可，各崗位不得私自挪用他人的布草，借用布草須報領班同意方可進行。使用后做到有借有還。(3)做完衛(wèi)生后，所有樓層布草車放入指定位置，并鎖閉工作間門。(4)客房人員不得私自將物品帶離酒店和使用，否則按酒店相關制度處罰。(5)表格必須如實填寫，不得弄虛作假。(6)布草員對布草房保管的布草負管理責任，樓層服務員對工作布草負管理責任，如有差缺，按酒店相關制度處理。
酒店布草管理規(guī)章制度篇四
1.布草的收發(fā)制度。
(1)定點發(fā)放：布草的各使用單位都必須從布草房領取相應的布草，布草房是干凈布草的歸集地點。
(2)堅持以臟換凈制度。布草房根據(jù)各使用單位送來的臟布草，發(fā)放相應的干凈布草。同樣，布草房根據(jù)總的臟布草向洗衣房換取相應的干凈布草。
(3)堅持當面清點、檢查布草。布草房收布草時，必須與各使用單位當面清點，如實填 寫《布草換洗單》，發(fā)現(xiàn)有污染、破損的要儆好記錄，并請對方簽字認可;發(fā)布草時不得憑印
象發(fā)放，必須對單發(fā)放，且發(fā)完后須收回單據(jù);對其他部門污染、破損無法洗凈或修補的，
不得另發(fā)干凈布草，必須在接到對方經(jīng)過財務部批準報損的單據(jù)后方可發(fā)放。
(4)布草收發(fā)員每天填寫《洗衣房布草日匯總表》，一聯(lián)留底，另三聯(lián)分別交主管、經(jīng) 理、財務部。
(5)堅持超額領用申請制度。不管是個人或其他部門，要借用布草或超額領用，應填寫《借物申請表》，并經(jīng)客房部經(jīng)理批準，使用完畢后立即歸還布草房。同樣，布草房發(fā)放的布草有短缺，也應開出欠單作為憑據(jù)。
(6)破損或污跡的處理。布草房應將有破損或污跡的布草分撿出來單獨擺放以便處理，但無論破損或污跡布草有多少，布草總數(shù)應保持一致。
2.布草存放制度。
(1)布草庫嚴禁無關人員進入，做到隨出隨鎖門。
(2)布草碼放整齊，干凈和需洗的布草應嚴格分開存放。
(3)布草庫內應保持清潔，不得存放化學物品、食品和個人物品。
(4)有關工作單據(jù)和交接記錄應注意保存，需作廢時必須經(jīng)洗衣房主管簽字認可。
(5)拉送布草進出洗衣房原則上由布草員負責，需別人幫助時，可向主管提出申請。
(6)遵守其他洗衣房管理制度。
(7)如因工作失誤遺失或損壞布草，按照飯店有關規(guī)定進行處理。
3.布草的報廢與再利用制度。
(1)布草如有破損、有無法清除的污跡或規(guī)定使用期限已到，或統(tǒng)一調整新規(guī)格導致原有布草不適用的原因方可申請報廢。
(2)無論哪一種情況的報廢，都應核對并填寫《布草報廢單》，由部門經(jīng)理或有關部門審批。
(3)報廢的布草應至少保存一個月，需再利用時要填寫《布草再利用申請單》，并由部門經(jīng)理簽字。
(4)布草再利用可以改制成枕套，或改制成嬰兒床單，或改制成工作抹布，或做清潔工作，或工程維修的鋪墊，亦可將浴巾改制成毛巾。
4.布草的盤點制度。
(1)布草房員工在休假前后必須與交接人員盤點交接，且需雙方簽名。
(2)布草員在每日清點布草過程中發(fā)現(xiàn)有多出或缺少現(xiàn)象時，應立即報告洗衣房主管，以便立即查找責任人，否則由布草員承擔有關責任。
(3)每周五上午協(xié)同洗衣房主管、客房部庫管員對布草庫全面盤點。
(4)每月26日協(xié)同洗衣房主管、客房部庫管員對布草庫全面盤點。
(5)盤點布草時，應停止布草在使用單位的周轉，進行分門別類的盤點，了解準確數(shù)字，在存、在洗、在用以及報廢的布草總數(shù)應與賬面總數(shù)相等，否則應立即查找原因。
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