吃動物內(nèi)臟有什么好處
動物的內(nèi)臟在家常菜中往往會被制作成涼拌菜來吃,所以很多的人都會想知道吃動物內(nèi)臟有哪些好處。下面為您精心推薦了吃動物內(nèi)臟的好處,希望對您有所幫助。
吃動物內(nèi)臟的好處
動物內(nèi)臟里面含有的蛋白質(zhì)非常的高,脂肪量比較少,這很是適合平時肥胖的人來吃,多吃不會容易長胖,還能補充到優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng),比如豬肝,羊肝等是一個很不錯的理想飲食。
動物的內(nèi)臟中含有的微量元素非常的高,這點很是適合元素缺乏的人群食用,比如羊肝中含有的鐵質(zhì)元素豐富,常吃可以有效的預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生,尤其對于處在生理期的女性來說,更加應(yīng)該注意多吃些肝臟。
動物的內(nèi)臟容易被人體消化和吸收,能快速補充營養(yǎng),這點對于腸胃功能不好的人尤其重要,另外動物的干燥還具有明目的功效,長期食用對改善各種眼部疾病效果顯著,比如雞肝,學生應(yīng)該多吃。
動物內(nèi)臟的作用
1、豬心對心慌、失眠有一定的治療作用;
2、牛心對嗝氣、驚悸有一定的治療作用;
3、豬胃治療虛勞,健脾胃,補腎有很好的效果;
4、牛胃治療脾胃虛弱、氣血不足效果顯著;
5、羊胃可補虛益脾;0>%CpE6、豬肺可治肺虛咳嗽、咯血;
7、牛肺可治吐血、咯血;
8、羊肺可治肺瘺咳嗽;
9、豬肝可治肝臟虛弱、夜盲癥;
10、豬腎可治腎虛腰痛、遺精、盜汗;
11、豬腸可治便血、痔瘡,豬脾可治脾胃虛熱、消化不良等。
但這些都只是通過食補來進行治療,其副作用微乎其微。 還有些動物內(nèi)臟如雞胗、鴨胗等,它的蛋白質(zhì)含量和它們的肉有一拼,而脂肪含量卻相當于肉的1/5,可以說還算健康,每個人都可以吃一點。正在長身體的兒童比較容易缺鋅,還有一些用眼過度的人,都是可以吃些動物內(nèi)臟來緩解的。
吃動物內(nèi)臟的方法
沒必要常吃內(nèi)臟
如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A的人,沒有必要經(jīng)常吃肝臟和腎臟。不吃它們的人可以通過吃菠菜、胡蘿卜、雞蛋、全脂奶和多脂魚類來保障維生素A的供應(yīng),也可以通過吃紅色瘦肉來獲得容易吸收的血紅素鐵。
一次不可過多
如果醫(yī)生建議吃動物肝臟來輔助治療貧血、夜盲癥、干眼病等疾病,或給嬰幼兒做輔食,每次最好不超過20克(滿滿1湯匙的肝泥),這樣既不會維生素A過量,污染物總量也不至于過多。
每月不超過3次
如果健康人喜歡吃肝臟和腎臟也沒問題,建議每月吃一兩次,用它替代其他肉類,每次不超過100克,選擇靠譜的超市購買有檢驗檢疫標志的產(chǎn)品。選擇購買有機、綠色或無公害食品,相對而言環(huán)境污染積累的危險更小一些。不要吃發(fā)生病變或不新鮮的內(nèi)臟,而且一定要徹底烹熟,不要因為追求嫩滑口感而吃沒熟透的內(nèi)臟。
吃污染較少的內(nèi)臟
在同樣的飼養(yǎng)環(huán)境下,大型動物如牛、羊等,生長期更長,肝臟中積累的環(huán)境污染物相對較多,而雞和鴨生長期較短,所以雞肝和鴨肝的污染物積累甚至比豬肝更少,口感也更細膩,更適合給小寶寶做成肝泥輔食。
心臟和胗子更安全
相比于肝臟和腎臟,動物的心臟和禽類的胗子更加安全。它們蛋白質(zhì)質(zhì)量上佳,既富含多種微量元素,又有較高的B族維生素含量,綜合評價優(yōu)于普通的瘦肉。同時,心臟和胗子脂肪和膽固醇含量不過高,味道和口感也非常不錯,作為高營養(yǎng)價值的“紅肉”,適合所有健康人食用,也是預(yù)防缺鐵性貧血的好食品。
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