海蟶子的正確養(yǎng)殖方法是什么
海蟶子的正確養(yǎng)殖方法是什么
蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產(chǎn)食品。養(yǎng)殖海蟶子也不容易,要掌握技巧。以下是由學習啦小編整理關于海蟶子的養(yǎng)殖方法的內(nèi)容,希望大家喜歡!
海蟶子的養(yǎng)殖方法
外涂養(yǎng)殖選在中潮區(qū)下層至低潮區(qū)每天有2-3小時插露為好;蝦蟶混養(yǎng)塘底一定要處理塘底的黑泥,底質以軟泥和泥砂混合的底質為佳。
以內(nèi)灣或河口附近平坦且略有傾斜的灘涂為宜,要求風浪平靜,但有一定流速的潮流,底質要求分層明顯,最好是表層為3-5厘米的沉積軟泥,中間20-30厘米為泥沙混合,底層為純沙。
蟶苗選擇工作一定要做好,切忌淡水浸過的蟶苗和隔夜蟶苗,否則死亡率較高。
在適宜的播種季節(jié)內(nèi),提倡早播,一般在清明節(jié)前結束,播苗應在大潮汛期間進行,外涂養(yǎng)殖每畝可播殼長1厘米的蟶苗70公斤,內(nèi)塘每畝可60-80播公斤,不要過密。播前遇下雨、淡水多,每畝可撒粗鹽10公斤左右,以利蟶苗鉆穴。
蟶子養(yǎng)殖從放養(yǎng)開始到起捕結束,短則6-7個月,長則15-16個月,加強涂間管理是保護增產(chǎn)的重要措施。放養(yǎng)初期要下涂檢查蟶苗的成活率,及時補苗,在大風浪過后,要及時平整涂面。夏季及時耘苗,使涂面得到松疏;夏季退潮后更要防止出現(xiàn)積水現(xiàn)象,防止蟶子燙死。繁殖期要防止白露前后的臺風暴雨,并及時驅逐魚害和病害,進入冷蟶后,要及時“蓋汪”。蟶蝦混養(yǎng)要注意投足蝦餌,防止對蝦由于餌料不足而攝食蟶子造成減產(chǎn),對蝦起捕后,可施肥培餌,保證蟶子正常生活。
蟶的采捕期在7-8月份或春節(jié)前后至清明。蟶子采捕工作一定要徹底,盡量不留老蟶、死蟶,否則會造成底部硫化氫積累,影響產(chǎn)量,影響翌年的養(yǎng)殖。
海蟶子的外形特征
竹蟶(chēng)科又名蟶子、青子。貝殼長形,背腹緣近于平行,前后端圓,殼頂位于背緣,略靠前端。殼中央稍偏前方有一條自殼頂至腹緣的斜溝,狀如縊痕。與回溝相應的有一條突起。貝殼關閉時,前后兩端均有開口。殼薄而脆。殼面黃綠色或黃褐色,成體表皮常被磨損脫落成白色,生長紋清晰。殼內(nèi)面乳白色蟶肉可鮮食,蒸煮或和其他青菜混炒,均很鮮美;亦可加工制成檢干、蛙油等。蟶干是干海味品中的一個重要品種。無論鮮食或加工,均須先將鮮蟶用水洗凈,浸泡在2~3%的鹽水中2~3小時后再用。其殼可燒石灰。
海蟶子的美食
魯菜:銀針海蟶做法
【原 料】 海蟶肉150克,掐菜(綠豆芽掐除兩頭)200克,鹽2克,料酒3毫升,醋3毫升,蔥姜油45克,香油5克. 【制作過程】 1.將
掐菜在沸水中燙一下,在清水中過涼后,控凈水.海蟶肉在9成熱的水中氽一下,撈如碗中加入料酒稍腌. 2.炒勺上火,放入蔥姜油燒至8成熱,放入掐菜,加鹽,味精,料酒,顛翻幾次,到進海蟶肉,再顛翻幾次,烹入米醋,淋入香油即成. 【風味特點】 口味咸鮮,潔白鮮嫩,清脆爽口。
芙蓉海蟶
芙蓉海蟶的制作材料:
主料:蟶子150克,雞蛋清150克
輔料:火腿50克,豌豆苗20克
調料:料酒15克,淀粉(玉米)5克,蔥油15克,鹽3克,味精2克
芙蓉海蟶的做法:
?、?將海蟶肉去腸及沙線洗凈;
?、?火腿切成末;
⒊ 淀粉放碗內(nèi)加水調成濕淀粉待用;
?、?豌豆苗擇洗干凈;
?、?蛋清加精鹽、味精、水攪勻,上鍋蒸熟成白色芙蓉;
?、?將蟶肉下入開水鍋內(nèi)氽一下,撈出撒在芙蓉上;
?、?將煮蟶肉的原湯加料酒、味精、精鹽燒開,用濕淀粉勾芡,撒入豌豆苗,淋入蔥油,澆在芙蓉海蟶上,撒上火腿末即可。
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