鱖魚怎么養(yǎng)鱖魚的藥用價(jià)值
鱖是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚等，是中國(guó)特產(chǎn)的一種食用淡水魚，你知道鱖魚要怎么養(yǎng)嗎?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于鱖魚的飼養(yǎng)方法內(nèi)容，希望大家喜歡!
鱖魚怎么養(yǎng)
一、生活習(xí)性
鱖魚是典型肉食性魚類，在人工喂養(yǎng)時(shí)，可喂死魚、死蝦等。雄性魚三齡成熟，雌性四齡成熟，其生長(zhǎng)速度較快，當(dāng)年可達(dá)50～100克，第二年可達(dá)0.5公斤左右，第三年可長(zhǎng)到1～1.5公斤。
二、池塘條件
鱖魚成魚養(yǎng)殖的池塘，面積宜3～8畝，水深1.5米以上，夏季水深應(yīng)2.5米左右，底質(zhì)最好是沙質(zhì)壤土，腐殖質(zhì)較少，水源充足，水質(zhì)清新，有流水更好。要求池水溶氧量5mg/L以上，PH值7～8，透明度30厘米以上。
三、餌料魚培育
餌料魚養(yǎng)殖面積為鱖魚池的3～4倍。從鱖魚的適口性和經(jīng)濟(jì)角度考慮，餌料魚一般選擇白鰱、鯽魚等品種，放養(yǎng)密度為畝放魚苗30～50萬(wàn)尾。魚苗放養(yǎng)后，不用立即投飼，待浮游動(dòng)物數(shù)量減少、魚苗在池塘四周覓食時(shí)，開(kāi)始投喂豆?jié){或其它飼料。在培育前期，飼料吃光就添，而在后期應(yīng)對(duì)餌料魚規(guī)格予以控制，將餌料魚長(zhǎng)度控制在鱖魚體長(zhǎng)的1/2至1/3之間。
一般放養(yǎng)8～10厘米的鱖魚種，餌料魚應(yīng)控制在3～4厘米。
四、鱖魚種放養(yǎng)
單養(yǎng)鱖魚時(shí)，可畝放規(guī)格為8～10厘米的鱖魚種800～1000尾。也可在鱖魚池中混養(yǎng)一些繁殖快的魚類，以作為活飼料。一般每畝放養(yǎng)200～400對(duì)羅非親魚或60尾二冬齡鯽魚。用稀網(wǎng)將魚池隔成兩半，一邊養(yǎng)鱖
魚，一邊養(yǎng)其它魚，使繁殖的幼魚穿過(guò)稀網(wǎng)成為鱖魚食料，同時(shí)鱖魚的活動(dòng)又不妨礙其它魚類的安靜繁殖。
五、飼養(yǎng)管理
1、投餌：采用間隔投餌料魚的方法，在養(yǎng)殖前期和后期，每7～10天投喂一次，中期每5天左右投喂一次，應(yīng)保持鱖魚與餌料魚的數(shù)量比為1：5～10，餌料魚太少，會(huì)影響鱖魚攝食和生長(zhǎng)，太多則容易引起缺氧浮頭，對(duì)鱖魚生長(zhǎng)不利。
2、水質(zhì)管理：
要經(jīng)常加換新水，特別是6～9月份，每5～7天加換新水一次，每次15～20厘米，使池水保持肥、活、爽、嫩，促進(jìn)鱖魚健康生長(zhǎng)。可在池四周種植苦草、輪葉黑藻等沉水植物，為魚提供隱蔽場(chǎng)所，同時(shí)起到凈化水質(zhì)的作用。每隔15～20天潑灑生石灰水一次，每次15～20公斤。及時(shí)合理開(kāi)增氧機(jī)，以增加池水溶氧量，防止魚缺氧，同時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備一些增氧劑，可在魚缺氧浮頭時(shí)用于搶救。
鱖魚的營(yíng)養(yǎng)分析
1. 鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難;
2. 吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);
3. 鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
鱖魚的生活習(xí)性
鱖魚又叫桂魚、鰲花魚，屬于分類學(xué)中的脂科魚類。唐朝詩(shī)人張志和寫下的著名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚，而且，鱖魚還是“三花五羅”中最名貴的魚。
鱖魚一般喜歡棲息于清潔、透明度較好、有微流水的環(huán)境中。常鉆入洞穴石縫中或草叢內(nèi)，夜間喜出來(lái)覓食，冬季潛入深水處。鱖魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過(guò)自身長(zhǎng)度的鰱魚、青魚、團(tuán)頭魴、鳊、細(xì)鱗斜頜鲴等活魚苗。在生長(zhǎng)的不同階段，其攝食對(duì)象有所不同。全長(zhǎng)15厘米以下的鱖魚喜食蝦類及小型的魚等，25厘米以上則喜食較大型魚類鳊、鯉等。
鱖一般棲息于靜水或緩流的水體中，尤以水草茂盛的湖泊中數(shù)量最多。冬季不大活動(dòng)，常在深水處越冬，一般不完全停止攝食。春季天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，則游到沿岸淺水區(qū)覓食;此時(shí)的雌雄魚白天都有側(cè)臥在湖底下陷處的臥穴或坑洞中習(xí)性，夜間在水草叢中活動(dòng)、覓食。主要以其它魚類為食，1-2月攝食較差，6-7月最為旺盛，生殖期采食強(qiáng)度稍下降。鱖魚通常長(zhǎng)至2冬齡，在東北須至3冬齡才達(dá)性成熟，親魚于5-7月集群于夜間在平緩的流水環(huán)境中產(chǎn)卵。6-7月為產(chǎn)卵盛期，懷卵量為3-20萬(wàn)粒。
平時(shí)鱖魚獨(dú)居生活，這也是幾乎所有食肉魚的共性。鱖魚對(duì)水溫有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在中國(guó)南北方的水系里均有分布。鱖魚生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身于水底石塊之后，或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節(jié)，則潛身于深水處越冬，等到春天水溫回升后，逐漸游到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。鱖魚以夜間活動(dòng)為主，白天一般臥于石縫、樹(shù)根、底坑中，活動(dòng)較少。鱖魚吃食時(shí)十分仔細(xì)，吞下魚、蝦以后，會(huì)吐出魚刺和蝦殼，只把肉留在腹中。這種獨(dú)特的特點(diǎn)，在其他食肉魚類中是不多見(jiàn)的。
鱖魚的生物學(xué)特性
分布范圍
鱖魚主要分布于青藏高原外的全國(guó)各地，分別在江蘇、上海、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、安徽等。特別是江蘇的十大淡水湖，更是盛產(chǎn)區(qū)，鱖魚也為江蘇名特優(yōu)魚品種之一。
形態(tài)特征
鱖魚體肥肉厚，高而側(cè)扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼后緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴(kuò)大成犬齒狀，眼上側(cè)位，前鰓后緣具4～5枚棘，鰓蓋骨后部有2個(gè)平扁的棘，圓鱗細(xì)小，背鰭長(zhǎng)，前部為棘，后部為分枝軟條，前鰓量骨后緣有細(xì)小的鋸齒，下角及下緣各具2小棘，間鰓蓋骨和鰓蓋骨下緣光滑，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋。
鱖魚的食療作用
鱖魚又稱作花鯽魚，它肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽少刺，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍譽(yù)之為“水豚”。意思是其味如同河豚一樣鮮美;還有人將其比成天上的龍肉，說(shuō)明鱖魚的風(fēng)味的確不凡。所以鱖魚歷來(lái)被認(rèn)為是魚中上品、宴中佳肴春季的鱖魚最為肥美，被稱為“春令時(shí)鮮”。
《開(kāi)寶本草》：鱖魚，益氣力，令人肥健。
《隨息居飲食譜》：鱖魚甘平，益脾胃，養(yǎng)血，補(bǔ)虛勞，遠(yuǎn)飲食，肥健人。
《品匯精要》：患寒濕病人不可食。
[附方]
鱖魚羹：鱖魚250g，切段，百合30g，薏苡仁30g。一同煮熟，略加豬脂、食鹽調(diào)味服食。
張杲《醫(yī)說(shuō)》說(shuō)：“越州邵氏女年十八，病勞累年，偶食鱖魚羹遂愈。觀此正與(本草)補(bǔ)勞、益胃、殺蟲之說(shuō)相符。”(據(jù)《本草綱目》)但實(shí)際上恐非“殺蟲”(有抗結(jié)核的作用)，而在于補(bǔ)虛扶正。本方加入百合、薏苡仁取其能補(bǔ)脾滋肺、補(bǔ)土生金。用于肺癆病人的輔助治療或脾虛氣弱、氣血不足等。
【別名】桂魚。
宜：體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良者宜食。
忌：鱖魚性平補(bǔ)虛，諸無(wú)所忌。
鱖魚的藥用價(jià)值
【藥名】鱖魚
【別名】鱖豚、水豚、石桂魚、蘮魚、錦鱗魚、桂魚、鯚魚、鰲花魚、母豬殼
【漢語(yǔ)拼音】gui yu
【英文名】Mandarinfish, Anbua
【拉丁名】Siniperca chuatsi (Basilewsky)
【科屬分類】鮨科
【藥用部位】鱖魚的肉。本動(dòng)物的膽(鱖魚膽)亦供藥用。
【性味歸經(jīng)】甘，平。①《食療本草》：“平，稍有毒。”②《開(kāi)寶本草》：“味甘，平，無(wú)毒。”《本草求真》：“入脾。”
【功效】補(bǔ)氣血;益脾胃
【主治】虛勞嬴瘦;脾胃虛弱;腸風(fēng)便血
【用法用量】?jī)?nèi)服：蒸食，適量;或燒存性，研末，酒調(diào)服。
【用藥忌宜】《品匯精要》：“患寒濕病人不可食。”
【采收和儲(chǔ)藏】春、秋季捕撈。捕后，除去鱗片及內(nèi)臟，洗凈，鮮用?；驎窀?。
【性味】味甘;性平
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