河豚怎樣養(yǎng)殖
河豚怎樣養(yǎng)殖
河豚，俗稱“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河鲀魚””、“氣鼓魚”(江蘇、浙江)、“乖魚”(廣東)、“雞抱”(廣東)、“龜魚”(廣西)、“街魚”(用閩南話讀)(福建)、“蠟頭”(河北)、“艇鮁魚”。不過河豚怎么養(yǎng)呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對你有用。
河豚的養(yǎng)殖技術(shù)
小規(guī)格魚種養(yǎng)殖
(一) 池塘選擇
池塘要求水源充足，水質(zhì)無污染，周年水溫變化較小。若用半咸水或淡水養(yǎng)殖，應(yīng)選擇提水方便、路線短、揚(yáng)程低的地方建池。池底基本不漏水、滲水，筑堤建閘較容易。另外，要求交通、供電方便，池塘周圍無高大建筑物，同時(shí)不易受風(fēng)暴或洪水的沖擊。
(二) 池塘清整、消毒
在冬季或農(nóng)閑時(shí)將池塘中水排干，挖出池底淤泥，然后自然曝曬。魚種下池前應(yīng)用生石灰、漂白粉等清塘消毒。生石灰每畝用量為100～150kg，漂白粉用量為30～40ppm，一星期后蓄水放魚，并施足基肥，以利于浮游生物的繁殖生長。
(三) 魚種放養(yǎng)
魚種在室內(nèi)培育到1.2～1.5cm，畝放1～2萬尾。運(yùn)輸距離較近可用塑料桶帶水運(yùn)輸，若運(yùn)輸距離較遠(yuǎn)則應(yīng)用塑料袋充氧運(yùn)輸，每袋裝800～1000尾，運(yùn)輸時(shí)間在7～8小時(shí)內(nèi)可保證成活率，運(yùn)輸用水最好為3～5ppm的鹽水，放養(yǎng)時(shí)溫度應(yīng)在18℃以上，注意袋內(nèi)外溫差不宜過大。
(四) 餌料投喂及水質(zhì)控制
魚種全長3cm前每畝池塘每天投喂1kg黃豆?jié){，以繁殖浮游生物，為魚種提供充足餌料，同時(shí)注意透明度，一般30cm左右;水色綠豆色，水中浮游生物數(shù)量豐富，但不成團(tuán)或成群，不能在水中聚群施轉(zhuǎn)。若餌料生物過多，則應(yīng)注入新水，降低生物密度，保持水質(zhì)清新。通過有效調(diào)控溶氧和水質(zhì)，多數(shù)魚種下塘20天后規(guī)格可達(dá)3cm左右，此時(shí)在投喂豆?jié){以控制餌料生物的同時(shí)，用鰻料做成黃豆大小的軟顆粒，間隔1m投喂一粒在灘上，以馴化魚種吃食鰻料的習(xí)慣，此時(shí)應(yīng)分稀進(jìn)行大規(guī)格魚種培育。
大規(guī)格魚種養(yǎng)殖
(一) 魚種運(yùn)輸及放養(yǎng)
為保證魚種質(zhì)量，暗紋東方鲀應(yīng)為正宗魚種。選擇體質(zhì)健壯、無病無傷、規(guī)格整齊、溯水性強(qiáng)的個(gè)體作為放養(yǎng)對象。運(yùn)輸一般用塑料袋充氧運(yùn)輸，3～4cm的苗種每袋裝100～150尾，可運(yùn)輸5～8小時(shí)，成活率95%以上。苗種放養(yǎng)前最好用5ppm漂白粉或1ppm孔雀石綠消毒10分鐘，放養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意溫差不宜過大。暗紋東方鲀應(yīng)稀養(yǎng)，3～5cm的魚種池塘放養(yǎng)密度為2000～3000尾/畝，水源充足，水質(zhì)良好，水體交換量大的池塘可以適當(dāng)加大放養(yǎng)密度，可每畝3500～4000尾。隨魚體生長，逐漸捕大留小，分稀養(yǎng)殖。
(二) 馴養(yǎng)
暗紋東方鲀經(jīng)馴化后可投喂碎雜餌魚肉、蝦、螺肉、蚌肉等。苗種放養(yǎng)一周內(nèi)，用新鮮適口的魚肉、蝦肉、貝肉等作為開口餌料，進(jìn)行馴化，使之逐漸適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境和餌料組成。待河鲀魚習(xí)慣吃食后，逐漸在餌料中拌入人工飼料，并逐漸增加人工飼料的量。直至完全吃食人工飼料，馴食期間確保餌料鮮度是馴食成功的關(guān)鍵。
(三) 投餌
餌料以鰻料為主，每天餌料投喂量占魚體重的3%～7%左右，投喂時(shí)需定位(投餌位置固定)定量(多喂多投、少喂少投，以魚吃飽為原則)，定速(投餌 速度按慢—快—慢的原則)，定質(zhì)(餌料適口、新鮮、干凈)。一般日投餌兩次。池中最好搭食臺(tái)，以便及時(shí)檢查攝食情況，若投餌后兩小時(shí)食臺(tái)上仍有剩余餌料則需減少投喂量，食臺(tái)需常清洗、曝曬以免病菌滋生。
(四) 水質(zhì)調(diào)控
河鲀喜水質(zhì)清新的環(huán)境，池塘養(yǎng)殖應(yīng)根據(jù)水色、水質(zhì)、透明度、溶氧及魚蝦活動(dòng)情況不定期加注新水，每月大換水一次以改善水質(zhì)。由于河鲀生長適溫范圍為9～32℃，夏季池水溫度超過32℃時(shí)需注入溫度較低的深井水或河水以調(diào)節(jié)池水溫度，冬季因池水溫度低于9℃時(shí)需進(jìn)入溫室越冬。另外，河鲀魚對溶氧要求較高，當(dāng)水中溶氧低于1·5g/L時(shí)開始浮頭，低于1.3mg/L時(shí)開始死亡，適宜的溶氧需保持在3mg/L以上，溶氧缺乏時(shí)需用增氧機(jī)或氣泵增氧。
(五) 不同規(guī)格分養(yǎng)
不同大小的河鲀搶食能力差異較大，搶食時(shí)大個(gè)體常常攻擊小個(gè)體，嚴(yán)重影響小個(gè)體的攝食和生長。因而就對不同規(guī)格的個(gè)體進(jìn)行分養(yǎng)，分養(yǎng)一般30～45天進(jìn)行一次。保證充足投餌，及時(shí)分養(yǎng)和適當(dāng)稀養(yǎng)可有效防止魚體的相互殘殺，提高養(yǎng)殖成活率。
(六) 日常管理
每于堅(jiān)持巡塘，觀察河鲀的活動(dòng)，攝食及水色、水質(zhì)情況、檢查養(yǎng)殖設(shè)施。每天定時(shí)測量水體理化因子。如水溫、pH值、溶解氧、氨氮、COD、PO4-P、透明度等，做好日常記錄，以利總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，指導(dǎo)以后的生產(chǎn)。每隔10～15天測定魚體生長情況，做好記錄，以作為投食的參考依據(jù)。通過4·5個(gè)月的精心飼養(yǎng)，當(dāng)年魚種規(guī)格可達(dá)100～150g，成活率可穩(wěn)定在85%～95%。
河豚的歷史
河鲀飲食文化的發(fā)展與六朝建都南京有關(guān)。據(jù)史載，公元3世紀(jì)到6世紀(jì)末，三國東吳、東晉、宋、齊、梁、陳六朝相繼建都于建康( 今南京) ，這是一個(gè)經(jīng)戰(zhàn)國之后中國思想界最活躍的時(shí)代。六朝建都南京，人流、物流促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，河鲀飲食文化才有可能在長江下游興起。到了10～12世紀(jì)的宋代，文人志士紛紛修詩寫詞，才有河鲀的諸多精彩描述。
根據(jù)《山海經(jīng)·北山經(jīng)》記載，早在距今4000多年前的大禹治水時(shí)代，長江下游沿岸的人們就品嘗過河鲀，知道它有大毒了。2000多年前的長江下游地區(qū)是春秋戰(zhàn)國時(shí)期的吳越屬地，吳越盛產(chǎn)河鲀，吳王成就霸業(yè)后，河鲀被推崇為極品美食，吳王更將河鲀與美女西施相比，河鲀肝被稱之為“西施肝”，河鲀精巢被稱之為“西施乳”。人們品嘗河鲀的習(xí)俗比當(dāng)今日本人還有過之無不及，特別是品嘗河鲀精巢時(shí)，對其潔白如乳、豐腴鮮美、入口即化、美妙絕倫的感覺，不知該如何形容，有人聯(lián)想起越國美女西施，于是“西施乳”就在民間傳開了?！〉搅怂未暗v五年( 公元1038年) ，著名詩人梅堯臣在范仲淹席上，當(dāng)同僚們繪聲繪色地講述河鲀時(shí)，忍不住即興作詩：“春州生荻芽，春岸飛楊花。河鲀當(dāng)是時(shí)，貴不數(shù)魚蝦…”，李時(shí)珍在《本草集解》中還提到宋人嚴(yán)有翼在《藝苑雌黃》中說：“河鲀，水族之奇味，世傳其殺人，余守丹陽、宣城，見土人戶戶食之。但用菘菜、蔞蒿、荻芽三物煮之，亦未見死者。”
明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍(1518～1593) 畢30年功力，從上古炎黃帝至明代600余部巨著中悉心廣搜窮攬，全面總結(jié)了公元前21世紀(jì)至16世紀(jì)中國藥物學(xué)的成就，他在其巨著《本草綱目》中說：“據(jù)草創(chuàng)于大禹、成書于夏、完善于春秋戰(zhàn)國時(shí)期的古籍《山海經(jīng)·北山經(jīng)》記載，河鲀名鈰魚，吳人說它的血有毒，肝臟吃下去舌頭就發(fā)麻，魚子吃下去肚子發(fā)脹，眼睛吃下去就看不見東西了。宋( 約968年) 人馬志在《開寶本草》中說：河鲀，長江、淮河、黃河、海里面都有…”。
古往今來，隨著生態(tài)環(huán)境的變遷，淮河、黃河的河道及入?？诙啻胃淖?，黃河故道還遺留在江蘇漣水等地;現(xiàn)在江蘇的洪澤、淮陰、淮安、金湖、阜寧皆位于淮河下游，但人們在黃河、淮河中再也沒有見到過河鲀。據(jù)作者調(diào)查，現(xiàn)黃河流域和淮河兩岸，包括蘇北地區(qū)的人們，根本就不認(rèn)識(shí)河鲀也不會(huì)食用河鲀;而長江下游蘇南揚(yáng)中地區(qū)的人們普遍認(rèn)識(shí)河鲀、嗜食河鲀，至今傳承的河鲀飲食文化與蘇東坡、梅堯臣等的描述完全合拍。從古人對河鲀分布、生態(tài)習(xí)性、外部形態(tài)、行為的描述來看，“拼死吃河鲀”中的河鲀，應(yīng)該指的是春天從海洋進(jìn)入長江下游行生殖洄游的暗紋東方鲀。
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