食品安全法知識競賽試題

　　我國食品安全問題形勢日趨嚴(yán)峻，從法律層面加強(qiáng)保障食品安全已刻不容緩，因此有了食品安全法的產(chǎn)生，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于食品安全法知識競賽試題的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　食品安全法知識競賽試題

　　一、單選題

　　1、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國( )從事與食品有關(guān)的下列活動都必須遵守本法。

　　A、領(lǐng)域內(nèi);B、范圍內(nèi);C、境內(nèi); D、行政區(qū)內(nèi)

　　2、《中華人民共和國食品安全法》共有( )條。

　　A、10章101條;B、10章106條;C、10章103條;D、10章104條

　　3、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)(　 )。

　　A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 ;B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理;C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理;D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)

　　4、( )統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

　　A、縣級以上地方人民政府;B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府;C、縣級以上食品安全委員會;D、縣級以上衛(wèi)生行政部門

　　5、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由( )統(tǒng)一公布。

　　A、國務(wù)院辦公廳;B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門;C、國家食品安全委員會;D、國務(wù)院新聞辦公室

　　6、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者(　)。

　　A、進(jìn)行行政處罰;B、責(zé)令限期整改;C、增加監(jiān)督檢查頻次;D、吊銷許可資格

　　7、( )有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

　　A、任何組織或者個人;B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者;C、消費者; D、質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)

　　8、(　)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

　　A、食品安全調(diào)研報告;B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果;C、食品安全法律法規(guī);D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)

　　9、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是( )執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

　　A 、鼓勵;B、引導(dǎo);C、強(qiáng)制;D、支持

　　10、質(zhì)監(jiān)部門是以( )為主要手段的綜合管理和行政執(zhí)法部門，承擔(dān)著標(biāo)準(zhǔn)化、計量、認(rèn)證認(rèn)可管理、食品和特種設(shè)備監(jiān)管等工作職能。

　　A、技術(shù)檢測;B、向公眾公布;C、信息網(wǎng)絡(luò);D、行政監(jiān)管

　　11、食品安全監(jiān)管部門(　)對食品實施免檢。

　　A、可以;B、不可以;C、只有免檢食品可以;D、特殊情況下可以

　　12、食品檢驗實行( )負(fù)責(zé)制。

　　A、食品檢驗機(jī)構(gòu);B、檢驗人;C、質(zhì)量監(jiān)督部門;D、食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人

　　13、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每(　)必須健康檢查一次。

　　A、半年;B、一年;C、兩年;D、四年

　　14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)(　)。

　　A、行政責(zé)任;B、社會責(zé)任;C、民事責(zé)任;D、賠償責(zé)任

　　15、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(　)。

　　A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任;B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任;C、先繳納罰款、罰金;D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

　　16、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額( )倍罰款。

　　A、3;B、5;C、 6;D、 10

　　17、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合( )。

　　A.礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求;B.純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求;C.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求;D.蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求

　　18、超過保質(zhì)期限的食品( )。

　　A.可繼續(xù)銷售;B.可降價銷售;C.不能銷售;D.可作處理食品銷售

　　19、下列有利于防止病菌污染食品的途徑是：( )。

　　A.食品加工人員不良的衛(wèi)生習(xí)慣;B.生熟案板分開;C.食品加工人員攜帶病菌;D.食品容器、用具污染了病菌

　　20、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒( )。

　　A.餐具;B.飲具;C.熟食品容器;D.以上都是

　　21、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是( )。

　　A.對嬰幼兒無害;B.對成人無害; C.對人體安全、無害;D.對環(huán)境無害

　　22、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用( )原料生產(chǎn)加工食品。

　　A.過期、變質(zhì)、污穢不潔;B.陳化、回收;C.非食用;D.上述全部

　　23、國家建立( )，對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險分析和評估。

　　A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度;B.食品安全監(jiān)督制度;C.食品安全抽檢制度;D.食品安全檢查制度

　　24、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是( )。

　　A純牛奶;B.醬油;C.奶油;D.火腿