部署食品質(zhì)量安全監(jiān)管

　　食品安全監(jiān)管的概念是：國家職能部門對食品生產(chǎn)、流通企業(yè)的食品安全行使監(jiān)督管理的職能。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的部署食品質(zhì)量安全監(jiān)管的措施，希望大家喜歡!

　　部署食品質(zhì)量安全監(jiān)管的措施

　　一是加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管?？h質(zhì)監(jiān)局加強對米、面、香油、調(diào)料等獲證生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，協(xié)助和配合工商部門查處生產(chǎn)不合格食品的違法行為;加強對食品加工單位的管理，搞好生產(chǎn)加工環(huán)境，提升生產(chǎn)加工水平和提高產(chǎn)品質(zhì)量安全;進一步強化產(chǎn)品銷售市場的管理，規(guī)范產(chǎn)品銷售市場的經(jīng)營秩序;加強食品質(zhì)量的監(jiān)督抽查力度，加大對重點品種、重點企業(yè)的抽查頻率和覆蓋面，對抽查和檢驗中發(fā)現(xiàn)的影響或危及人體健康的不合格食品，堅決依法予以查處。對抽查不合格和問題嚴(yán)重的食品責(zé)令其立即停止生產(chǎn)和銷售。

　　二是加強食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管?？h工商局對已實行市場食品準(zhǔn)入管理的單位繼續(xù)鞏固、完善、提高，并積極推廣經(jīng)驗，積極推進全縣集貿(mào)市場、副食批發(fā)單位和超市的準(zhǔn)入管理工作;全面推進和實行食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺帳制度;建立零售、批發(fā)、運輸環(huán)節(jié)的安全追溯鏈條，建立層層責(zé)任落實機制，鼓勵消費者檢舉、投訴不符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。加大對不合格食品的曝光力度，營造全社會關(guān)心、監(jiān)督食品安全管理的氛圍。

　　三是加強食品消費環(huán)節(jié)監(jiān)管。加強對學(xué)校、托幼機構(gòu)、企事 業(yè)單位集體食堂的監(jiān)督管理。建立健全學(xué)校、托幼機構(gòu)、企事業(yè)單位集體食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度。集體食堂必須嚴(yán)格把好食品原料采購關(guān)，確保食品原料的質(zhì)量安全，組織對全鎮(zhèn)學(xué)校、托幼機構(gòu)集體食堂的檢查，對校園周邊的飲食攤點進行整治，依法查處、取締無證經(jīng)營行為;加強對餐飲業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)，按照各類餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，從衛(wèi)生條件、衛(wèi)生管理和質(zhì)量保證體系等方面嚴(yán)格審查，指導(dǎo)餐飲業(yè)全面認(rèn)真地執(zhí)行所有餐飲加工使用的原料必須分類登記建立臺賬，強化對無衛(wèi)生許可和嚴(yán)重不符合衛(wèi)生許可條件的餐飲單位的監(jiān)管。

　　四是加強禽畜屠宰的監(jiān)管。嚴(yán)格實行生豬定點屠宰，建立健全生豬購入登記、檢疫記錄制度，生豬定點屠宰率達100%;依法查處和打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉的違法行為，全面遏制注水肉和病害肉上市。進一步強化牲畜、家禽集中屠宰管理;健全生豬產(chǎn)地、宰前、屠宰檢疫和豬肉品質(zhì)檢驗、質(zhì)量安全追溯制度，加強定點屠宰場禽畜檢驗檢疫和上市肉品檢驗工作。

　　五是開展食品專項整治活動。針對不同時期食品質(zhì)量狀況，組織開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法行動。重點組織開展對食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑等違法行為的查處。食品專項整治工作堅持一手抓依法查處、一手抓熱情服務(wù)，一手抓嚴(yán)格執(zhí)法、一手抓規(guī)范管理，突出實效，做到抓一項見一項成效。 先后開展了集貿(mào)市場整頓、學(xué)校食堂專項整治，創(chuàng)建食品安全示范一條街和食品加工小作坊專項整治工作仍在進行中。

　　食品安全注意事項

　　01 購買預(yù)包裝食品時應(yīng)當(dāng)仔細查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等重要信息。拒絕購買過期食品、“三無”食品、感觀性狀異常的食品等。消費者發(fā)現(xiàn)上述食品時應(yīng)及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門(食品藥品監(jiān)督管理局)投訴舉報。

　　02 擇環(huán)境整潔、衛(wèi)生良好，店內(nèi)懸掛有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》、監(jiān)督公示牌公示的臉譜標(biāo)識為“微笑”或“大笑”的餐飲單位;不食用路邊、露天流動小攤點提供的食品;不在沒有涼菜許可項目的餐飲單位點食涼菜。

　　03 注意高風(fēng)險食物(多為高蛋白食物)的存放和及時食用。 高風(fēng)險食品包括：生的或熟肉制品，包括禽肉，如雞和火雞，以及含有這些食物，如砂鍋菜，咖喱和烤寬面條;奶副產(chǎn)品，如蛋羹和乳基甜點，像蛋撻和芝士蛋糕;蛋和蛋制品，如乳蛋餅;肉類熟食，如火腿;海鮮，如海鮮沙拉，肉餅，魚丸，包括海鮮和魚類燉肉;沙拉，面食沙拉和米飯沙拉、水果沙拉;早已準(zhǔn)備好的食物，包括三明治，面包卷和匹薩包含上述任何食物。

　　04 購買食品或到餐飲服務(wù)單位消費后要盡量索取并保留相關(guān)票據(jù)，以便發(fā)生事故后能追查責(zé)任。

　　05 家庭用餐時，食物必須做到燒熟煮透;盡量不食用隔夜飯(菜)，如不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時冷藏，且第二次食用前必須加熱徹底;日常飲食應(yīng)做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。