酸奶怎樣食用才安全

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。那么，酸奶怎樣食用才安全?

　　如何選購(gòu)酸奶才安全

　　1、仔細(xì)查看產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，特別是配料表和產(chǎn)品成分表，以便于區(qū)分產(chǎn)品是純酸奶、調(diào)味酸奶還是果料酸奶，選擇合適于自己口味的品種，再根據(jù)產(chǎn)品成分表中脂肪含量選擇適合自己的產(chǎn)品。

　　2、食用時(shí)應(yīng)仔細(xì)品嘗，酸奶應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的酸奶特有的氣味，無(wú)酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來(lái)的不良?xì)馕丁?/p>

　　3、由于酸奶產(chǎn)品保質(zhì)期較短，一般為一周，且需在2℃?6℃下保藏，因此選購(gòu)酸牛奶時(shí)應(yīng)少量多次。

酸奶

　　酸奶什么時(shí)候喝最好？

　　1、喝酸奶最好的時(shí)間是飯后2小時(shí)，因?yàn)轱埡笪敢旱腜H值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長(zhǎng)，能讓酸奶的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮。

　　2、別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長(zhǎng)，而空腹時(shí)PH都在2以下，所以乳酸菌就會(huì)被胃酸殺死，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。

　　3、酸奶不要加熱喝，如果溫度過(guò)高，酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。若一次購(gòu)買幾天的酸奶，應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7-14天

　　酸奶和酸奶飲料不是一回事

　　市場(chǎng)上酸奶的花色品種繁多，但是你千萬(wàn)別把酸奶飲料當(dāng)作酸奶，因?yàn)樗崮淌怯蓛?yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的，本質(zhì)上屬于牛奶。而酸奶飲料中只含不足1/3的酸奶，所以含的營(yíng)養(yǎng)成分少很多——100克的酸奶中蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。也即是酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右，其本質(zhì)是飲料。