還原奶的營養(yǎng)價(jià)值怎樣
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還原奶的營養(yǎng)價(jià)值怎樣
“復(fù)原乳”又稱“還原乳”,是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉,再添加適量水,制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸?/p>
復(fù)原乳 與生鮮牛奶主要有兩方面不同:一是原料不同。“復(fù)原乳”的原料是屬干乳制品的奶粉,生鮮奶的原料為液態(tài)奶;二是營養(yǎng)成分不同。“復(fù)原乳”在經(jīng)過兩次超高溫處理后,營養(yǎng)成分有所流失;而生鮮奶中的營養(yǎng)成分基本保存。
還原奶的營養(yǎng)價(jià)值怎樣?
還原奶實(shí)際就是把奶粉還原成牛奶來做,在我們國家標(biāo)準(zhǔn)里面純牛奶是不允許用還原奶來生產(chǎn)的,但是酸奶、調(diào)味奶是允許用還原奶的,因?yàn)樗怯门D踢€原回來的,營養(yǎng)價(jià)值要經(jīng)過兩次的殺菌,所以有一點(diǎn)影響,但是這個(gè)影響微不足道,所以我們說還原奶營養(yǎng)價(jià)值仍然是很好的。