花茶，又名 熏花茶、 香花茶、香片，為中國獨特的一個茶葉品類。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成，利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國北方人喜愛。

花茶

　　花茶(Scented tea) 又稱熏花茶、香花茶、香片。為中國獨特的一個茶葉品類。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。

　　評估好的花茶主要看其色澤、香氣、風味、水分、清潔度等項目。溫度高、水分和光線照射過分，都會影響花茶的風味，使花茶中的芳香成分揮發(fā)散去。

　　怎樣選購才買到好的花茶?把握以下幾個原則：

　　1.新鮮干燥：果實、花朵或花草需具干燥感;

　　2.色澤鮮美：花朵果實有顏色及光澤;

　　3.香味濃郁：搖動之后花茶散發(fā)香氣。如果有條件的話可以聞一聞，一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道，另一方面是否新鮮也可以聞得出;

　　4.包裝緊密：密閉包裝最佳，盡量不要接觸空氣，潮濕的空氣易使果茶變質(zhì)。包裝材質(zhì)也以不易受光線曝曬為主。

　　5.一定要小心保存，不要與受潮、發(fā)霉的產(chǎn)品擺放一起。

　　花果茶與花草茶的保存期限不同：坊間販賣的果茶只要密封好，就可以保存到兩年?；ú莶璧膲勖c保存方式、密封程度非常相關，保存環(huán)境佳可保存一年，保存環(huán)境一般則約半年。

　　一般的保存方式是用干燥的容器保存在陰涼、干燥的環(huán)境。開封后盡快飲用，才可保證新鮮度。取用時，要用干湯匙。建議將花茶放入冰箱冷凍庫里，注意儲藏時應遠離腥味，避免與魚、海鮮等食物擺放在一起。