海帶不能這樣吃
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海草是指生長(zhǎng)于溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物,是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。為大葉藻科植物大葉藻ZosteramarinaL.的全草。
海帶
不少家庭都貯存著一些干海帶,放著不急于食用。一些人認(rèn)為它和其他海產(chǎn)品一樣,可以長(zhǎng)時(shí)間貯存。
1、其實(shí),海帶買回來(lái)后應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用。如果不能食用完,應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中,因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過(guò)程中受溫度、光照等因素的影響,它的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所降解,相反,微生物會(huì)不斷繁殖,有害成分也會(huì)不斷增加,這些原因都會(huì)促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。
2、在食用海帶時(shí),應(yīng)清洗干凈后,根據(jù)實(shí)際情況用水浸泡,并不斷換水,一般浸泡6小時(shí)以上。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性,說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了,就不能再食用。
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海帶變軟有竅門
方法一:用淘米水泡發(fā)海帶,或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打,但不可過(guò)多,煮軟后,將海帶放在涼水中泡涼,清洗干凈,然后撈出即可食用。
方法二:把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右,然后用清水浸泡一夜。