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公共營養(yǎng)師就業(yè)前景如何

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公共營養(yǎng)師就業(yè)前景如何

  營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的幾乎所有的特點,那么,這門職業(yè)將來的就業(yè)方向和前景是什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。

  公共營養(yǎng)師就業(yè)前景分析

  因為營養(yǎng)學(xué)在國內(nèi)發(fā)展的時間相對比較晚,同時發(fā)展的過程比較曲折復(fù)雜,并且進入國內(nèi)的方式也并不正統(tǒng)。隨著逐步對國外營養(yǎng)學(xué)了解的加深,加之現(xiàn)行趨勢,使得很多正在從業(yè)的專業(yè)人員或正在學(xué)習(xí)研究營養(yǎng)學(xué)的人員形成了一種“優(yōu)越感”。這種“優(yōu)越感”來源于社會的需求、人們對營養(yǎng)學(xué)認知的缺少甚至包裹到國家政策的扶持。所以,會利用這種“優(yōu)越感”來達到自己不同的目的。然而,隨著社會的不斷進步,人們對知識的不斷渴望,這種情形是走不遠的。所以,一定要以普及為根本,以“醫(yī)人”為輔任,切不可以醫(yī)者的身份從事營養(yǎng)的事業(yè)。

  公共營養(yǎng)師就業(yè)方向

  從臨床營養(yǎng)方向來說:

  主要工作范圍在醫(yī)院。主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作,為病人制定合理的膳食,設(shè)計適合不同病人的食譜等。

  從公共營養(yǎng)方向:

  與營養(yǎng)知識宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)有關(guān)的社會活動的策劃。

  從營養(yǎng)保健方向:

  對各種疾病患者進行營養(yǎng)調(diào)理,從而使人群或個體達到營養(yǎng)平衡,促進人們健康水平提高。主要運用營養(yǎng)保健知識,對健康、亞健康的人群或個體進行營養(yǎng)咨詢、測評、指導(dǎo)、宣教、管理等工作,

  從營養(yǎng)指導(dǎo)方向:

  用營養(yǎng)保健的理論和專業(yè)知識,進行營養(yǎng)保健、營養(yǎng)咨詢和宣傳教育工作。

  從食品營養(yǎng)方向:

  主要負責(zé)食品的開發(fā)及與食品有關(guān)的營養(yǎng)工作,主要在食品企業(yè)工作。8

  公共營養(yǎng)師職業(yè)定位

  1.在診所從事營養(yǎng)師工作

  2.在餐飲服務(wù)業(yè)負責(zé)管理工作

  3.營養(yǎng)咨詢師

  4.在公共領(lǐng)域從事保健工作的營養(yǎng)師

  5.在社區(qū)健身中心提供服務(wù)的公共營養(yǎng)師

  6.在教育領(lǐng)域工作的公共營養(yǎng)師

  7.在商務(wù)領(lǐng)域工作的營養(yǎng)師

  8.研究性營養(yǎng)師

  9.自主創(chuàng)業(yè)的公共營養(yǎng)師

  10.兼職從事的營養(yǎng)師

  公共營養(yǎng)師職業(yè)素質(zhì)

  一、職業(yè)道德:

  公共營養(yǎng)工作直接關(guān)系到大眾的健康和生命安全。據(jù)調(diào)查:我國居民從電視、廣播獲得的營養(yǎng)知識的比例高達60%-80%,從報刊、雜志獲得的營養(yǎng)知識也達45%-75%,而一半以上的營養(yǎng)知識是通過上述媒體的食品廣告獲得。據(jù)中國消費者協(xié)會調(diào)查:食品廣告的虛假功能宣傳多達42%。居民的營養(yǎng)健康意識被誤導(dǎo),并造成資金和資源的極大浪費。要改變這種狀況,需要大量具備良好職業(yè)道德的公共營養(yǎng)師走向社會指導(dǎo)我們的居民的飲食和消費,提供正確的營養(yǎng)知識,而不是被利益驅(qū)使,誤導(dǎo)消費。

  二、理論知識體系:

  飲食的復(fù)雜性決定了由飲食引起的健康問題的復(fù)雜性,體現(xiàn)在居民正受到營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的雙重困擾,這決定了公共營養(yǎng)師必須具備非常全面專業(yè)的知識體系 ,包括兩大系十五類內(nèi)容:西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)(生理生化、基礎(chǔ)營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、烹飪營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、西營評價)和中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)(中醫(yī)基礎(chǔ)、中醫(yī)體質(zhì)、中醫(yī)理論、中營評價、食物性能、常用食品、體質(zhì)營養(yǎng)、滋補膳食)。怎樣作到兩大知識體系的融會貫通,需要從業(yè)者長期的專業(yè)學(xué)習(xí)知識積累,這是合格的公共營養(yǎng)師應(yīng)具備專業(yè)的素質(zhì)。

  三、宣教能力:

  營養(yǎng)知識的普及方式包括營養(yǎng)知識教育和營養(yǎng)知識指導(dǎo),要求公共營養(yǎng)師在掌握理論知識的基礎(chǔ)上具備良好的表達能力。(1)能夠在社區(qū)、學(xué)校、團體、食堂、賓館、餐廳普及性宣講,怎樣做到生動具體,吸引聽眾,怎樣做到通俗易懂,怎樣做到深入淺出。(2)能夠針對個體咨詢中存在的營養(yǎng)問題講解指導(dǎo)和案例分析,并制做中、西醫(yī)結(jié)合的個體飲食方案。(3)能夠針對不同體質(zhì)科學(xué)配餐。

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