酒吧服務員工作流程

　　一、每天18：50—19：00準時參加班前例會

　　1、按要求著裝、化妝，整理好個人儀容儀表;

　　2、帶齊工作用具(筆、打火機、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等)、認真聽從會議內容及工作安排，并做好記錄及時交納罰單。

　　二、19：00—20：00班前準備工作

　　1、把自己所負責包房的抽風打開，空調調至適當溫度，燈光調至迎客狀態(tài);

　　2、搞衛(wèi)生范圍：地面、臺面、音響、電腦、電視機、沙發(fā)后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門等;

　　3、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好;

　　4、及時到PA部去領取營業(yè)用具(杯、分酒器等);

　　5、按要求擺臺、臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀;

　　6、檢查房間臺面、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發(fā)現(xiàn)問題及時上報經(jīng)理跟進處理。

　　三、20：00—營業(yè)結束

　　(一)禮貌熱情迎賓

　　1、按規(guī)定站位，注意儀容儀表，精神狀態(tài);

　　2、迎接客人：“晚上好，歡迎光臨。”

　　3、迅速打開房門，請客人入坐：“先生/小姐，里面請”然后輕輕關上房門。

　　(二)客人入坐開房卡后服務

　　1、客人入坐后，服務員開始2分鐘服務(開電視將燈光調至到客狀態(tài))到禮貌茶(如果房間有看房DJ，由看房DJ完成)等咨客確認開房卡道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什么音樂，調好后問客人：“請問XX先生/XX小姐，音量合適嗎?”(如果有看房DJ，由看房DJ完成);

　　3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。

　　4、送開房物品時，敲門：“對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。”“請問生果和小食可以打開嗎?“得到客人同意后，打開“請慢用”做請的手勢。(如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水，服務員打開生果、小食同步進行)。

　　5、介紹酒水(半跪式)：“這是我們公司的酒水牌(酒水牌務必打開)，請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水?(由高價至低價)(如果有看房DJ由看房DJ完成，點好單后轉達給服務員，由服務員完成下卡)。

　　6、等客人點完酒水，要重復打單，并詢問客人是混飲或凈飲：“請稍等，馬上為您送上”退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。(如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協(xié)助其服務。)

　　7、接到看房DJ的點單內容，及時在消費卡上下卡。