《細(xì)菌與安全》閱讀答案 說明文
《細(xì)菌與安全》閱讀答案 說明文
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《細(xì)菌與安全》閱讀訓(xùn)練及參考答案
細(xì)菌與安全
①我們都知道細(xì)菌無處不在,即使是我們認(rèn)為洗得很“干凈”的手上也充滿了細(xì)菌。雖然多數(shù)細(xì)菌是無害的,但再多無害甚至有益的細(xì)菌,也改變不了有害細(xì)菌讓我們寢食難安的事實(shí)。人們吃出問題的例子,只有一小部分跟細(xì)菌無關(guān)--比如河豚中毒或者對各種食物過敏,其他絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍。
?、诘侥壳盀橹?加熱仍然是殺死細(xì)菌的最有效手段。一般來說,在121攝氏度下加熱15分鐘以上。即使沒有把細(xì)菌全部殺死,剩下的也成不了氣候。但是許多食物要是加熱到這種程度,就沒法吃了。通常的食品加工,只是把細(xì)菌的量減少到一定濃度,不會對人產(chǎn)生危害就行了。
?、郾热缯f牛奶,所謂巴氏滅菌的“鮮奶”是把牛奶加熱到72度左右15秒。經(jīng)過這樣處理,細(xì)菌量會減少到初始量的十萬分之一,雖然還有不少,但是在冰箱里放兩三周,細(xì)菌量也不會長到對人有害的地步。如果是超高溫滅菌,則把牛奶加熱到135度以上,1秒鐘就可以殺死幾乎所有的細(xì)菌,即使是放在常溫下也能保證幾個月沒有問題。當(dāng)然,這都是指密封保存的情況。如果對著瓶嘴喝一口,這些處理幾乎就算白做了,其中的細(xì)菌生長速度會大大增加。其他食物也是如此。
?、軣o數(shù)食品科學(xué)家和工程師花了不計(jì)其數(shù)的工夫,想要找到比加熱更好的殺死細(xì)菌的方式。然而到目前為止,最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、廣泛使用的還是加熱。中餐原料有很多不注意衛(wèi)生的地方,但是中餐的安全問題卻不嚴(yán)重,關(guān)鍵就在于中餐一般都是經(jīng)過高溫烹飪、現(xiàn)做現(xiàn)吃。西方的蔬菜多數(shù)是生吃的,所以從種植、運(yùn)輸、保存到分銷的各個環(huán)節(jié),都要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。否則,沙拉吃下去,就開始拉肚子了。
?、輰τ趥€人來說,注意食品安全,良好的衛(wèi)生習(xí)慣非常重要。廚房、冰箱都是藏污納垢的地方,經(jīng)常清潔(比如用酒精、醋等都有不錯的效果),并且保持廚房通風(fēng)干燥,有助于減少細(xì)菌。家里的食物,盡量減少存貨,做飯做菜,盡量吃多少做多少。因?yàn)闇p價而囤積大量原料,或者做一次飯吃上一兩周,都會為細(xì)菌繁殖提供廣闊的天空。尤其是很多特價的蔬菜、肉、蛋、奶、水果,特價的原因就是積壓了很長時間,再買回家保存,簡直就是考驗(yàn)自己對細(xì)菌的抵抗力。
1.細(xì)菌與安全有什么關(guān)系?
2.第②段中“到目前為止”的作用如何?
3.第③段運(yùn)用列數(shù)字的說明方法,作用如何?
4.第④段將中餐和西餐的做法進(jìn)行比較,目的是什么?
5.本文認(rèn)為應(yīng)該保持怎樣的良好衛(wèi)生習(xí)慣?
2012年山東聊城市初中學(xué)業(yè)考試語文試題
[參考答案]
1.吃的有害細(xì)菌越少,身體越安全。
2.不排除將來會有更有效的殺死細(xì)菌手段的可能性,使語言表達(dá)更加嚴(yán)密、準(zhǔn)確。
3.能更加準(zhǔn)確、清楚地說明加熱在牛奶加工中的殺菌作用。
4.說明加熱是殺死細(xì)菌、保證食品安全的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、廣泛使用的方式。
5.經(jīng)常清潔廚房、冰箱;保持廚房通風(fēng)干燥;減少食物的存放量,吃多少做多少;對食物一般要高溫烹調(diào)。
《“沙漠章魚”——千歲蘭》閱讀答案
“沙漠章魚”——千歲蘭
在非洲納米比亞和安哥拉邊界的納米布大沙漠中,生長著一種奇異的植物,名叫千歲蘭。顧名思義,這種植物可以在干旱的沙漠中生活上千年,據(jù)科學(xué)家測定,最長壽的一株千歲蘭已經(jīng)活了2000多年。
納米布大沙漠是世界上最古老、最干燥的沙漠之一,年降水量不足25毫米,有時整整一年都不下一次雨。我們很難想象,在如此惡劣的氣候環(huán)境下,千歲蘭竟能屹立不倒,長存千年。千歲蘭一般生長在沙漠中寬而淺的谷地內(nèi),根深深地扎在沙石之下,它們的莖十分發(fā)達(dá),最長可達(dá)兩米,直徑最大可長八米。也就是說,千歲蘭的高遠(yuǎn)不及它的粗,雖然這樣看起來不夠壯觀,卻能有效地保護(hù)自己,避免被風(fēng)暴折斷。
每一株千歲蘭的頂部邊緣都長著兩片長長的葉子,寬約30厘米,長約2至3米,這兩片葉子一旦長出后,就與整個植株相伴終生,不離不棄。千歲蘭這樣做是“有目的”的,因?yàn)榍q蘭的葉子里含有許多特殊的吸水組織,能夠吸取空氣中的少量水分,使它能夠在久旱不雨的沙漠中有力地存活下來。
當(dāng)然,天下之事,有利必有弊,葉片越大,越容易失去水分,也越容易枯死。
千歲蘭在成長的過程中,由于干早、沙石的不斷磨損、狂風(fēng)的蹂躪,葉片前端最容易失去水分,從而干枯??墒牵氆@取空中稀有的蒸汽和水分,又必須保持葉片旺盛的生命力。為了克服這一缺陷,千歲蘭將珍貴的水分儲存在粗壯的頸部內(nèi),前邊的葉子枯死了,后邊新生的葉子就趕緊補(bǔ)上,如此循環(huán),生生不息。不知情的人還以為它的葉子不老、不衰、不損傷。而事實(shí)上,千歲蘭葉子基部有一條生長帶,那里的細(xì)胞有分生能力,不斷地產(chǎn)生新的葉片組織,前面的剛剛干枯,后面的就緊緊跟上,以補(bǔ)充葉片的損失。一些存活了上百年的千歲蘭,葉子往往被分裂成許多的細(xì)片,大風(fēng)一吹,就散亂扭曲,遠(yuǎn)遠(yuǎn)盟去,猶如一只只匍匐在沙漠上的大章魚,因此千歲蘭又被人們形象地稱為“沙漠章魚。
千歲蘭是雌雄異株植物,開花時許多穗狀花序在莖頂部邊緣上生出。由于花序有鮮紅的苞片,因此頗為艷麗,為沙漠增添了異彩。千歲蘭年年開花。在莖頂上表面,出現(xiàn)一些同心溝,在同心溝的外方溝內(nèi)抽出球果狀的花序;花片鮮紅色。種子的外面有翅膀,隨風(fēng)散落到各處安家。
盡管千歲蘭生長在大雨十分罕見的環(huán)境中,但由于海洋性氣候的影響,沙漠上牛毛細(xì)雨經(jīng)常光顧,因此沙漠上的千歲蘭不但旱不死,反而能長命千年,形成了世界上最為珍奇的植物景觀。
——節(jié)選自《百科知識》第121期(有刪改)
1.從內(nèi)容上分,這篇文章屬于_____說明文,它的說明對象是____。(2分)
2.為什么“千歲蘭”被稱為“沙漠章魚”呢?(2分)
3.文中劃線句運(yùn)用了什么說明方法?有什么作用?(3分)
4“據(jù)科.學(xué)家測定,最長壽的一株千歲蘭已經(jīng)活了2000多年”一句中,加點(diǎn)的字能否刪除?為什么?請說明理由。(2分)
5.“千歲蘭”為什么在這樣惡劣的環(huán)境中還能長命百歲、不斷繁衍呢?(2分)
答案:
1.事物說明文 千歲蘭
2.葉子往往被分裂成許多的細(xì)片,大風(fēng)一吹,就散亂扭曲,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,猶如一只只匍匐在沙漠上的大章魚,因此千歲蘭又被人們形象地稱為“沙漠章魚”。
3.列數(shù)字 準(zhǔn)確具體的說明了千歲蘭的莖非常粗,讓它能有效的保護(hù)自己的特點(diǎn)。(只說出準(zhǔn)確具體不得分)
4.不能,“據(jù)科學(xué)家測定”一詞表面了這一信息的來源,如果刪去,這個信息就缺乏說服力,不能體現(xiàn)說明文語言的準(zhǔn)確性。
5.千歲蘭的葉子里含有許多特殊的吸水組織,能夠吸取空氣中的少量水分;種子的外面有翅膀,隨風(fēng)散落到各處安家。