《宣紙的“前世今生”》閱讀答案說明文

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　　宣紙的“前世今生”說明文閱讀附答案

　　宣紙的“前世今生”

　?、?ldquo;宣紙制作技藝 ”與2009年10月被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 代表作名錄。宣紙雖為世人熟知，但不少人對其發(fā)展演進級內(nèi)涵變化并不十分了解，仍將不同歷史時期具有不同內(nèi)涵的宣紙混為一談，因為有必要對選址的“前世今生”一探究竟。

　?、?ldquo;宣紙”二字連用，成為表示紙張的專有名詞，始于唐代《歷代名畫記》：“江東地潤無塵，人多精藝，好事家宜置宣紙百幅，用法蠟之，以備摹寫。”這種“宣紙”還不是用青檀皮和沙田稻草為原料生產(chǎn)出來的紙張，而是“蠟之”后才可以用的皮紙?？梢娞拼?ldquo;宣紙”是宣州地區(qū)所產(chǎn)高級紙張的總稱，是以產(chǎn)地而稱的。

　　③宋末元初，“以蔡倫術(shù)為生業(yè)”的曹氏一支因避亂遷徙到安徽涇縣小嶺，根據(jù)當?shù)貤l件開始了以青檀皮為原料的宣紙試制和生產(chǎn)。宋末經(jīng)元到明中葉之前，皖南山區(qū)社會相.對.穩(wěn)定，文化繁榮，促進了當?shù)卦旒垬I(yè)的快速發(fā)展。小嶺盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青檀皮，而當?shù)氐膬晒缮饺还善珘A，一股偏酸，為宣紙制漿時需要偏堿、 撈紙時依賴弱酸的用水要求提供了恰到好處的保障。天時之機、地利之便加上人之勤奮，沾著黃山，九華山的秀氣，染著巢湖、太平湖的靈氣，涇縣宣紙開始嶄露頭角。當然這時的宣紙還是稚嫩，主要用于裝裱托紙等，還不宜用于書畫。

　?、苊鞒腥~后，選址的原料已非采用青檀皮一中，而是摻和了沙田稻草。由于青檀皮的纖維較長，單一用青檀皮漿作為原料，成紙性質(zhì)較硬，柔韌性不足，在這種紙上進行書法繪畫時，潤墨性稍遜。而稻草的纖維較短，用青檀皮漿摻和稻草漿造紙，則增加了成紙的綿柔

　　度和書法繪畫的潤墨效果。及至清代，宣紙已經(jīng)普遍采用青檀皮和沙田稻草兩種原料制成。宣紙因其質(zhì)地綿韌、紋理純凈、不蛀不腐、潤墨性強的獨特稟賦，成為書畫家們的最愛。

　?、萑缃?，宣紙產(chǎn)地早已由小嶺傳播到?jīng)芸h及其周邊地區(qū)。國內(nèi)少數(shù)地方曾在原產(chǎn)地技術(shù)人員指導(dǎo)下生產(chǎn)過仿宣，但產(chǎn)品質(zhì)量難與正宗宣紙相比。今天所謂正宗宣紙，就是用生產(chǎn)自安徽涇縣及周邊地區(qū)的青檀皮和沙田稻草做原料，用涇縣特有的山泉水以及傳統(tǒng)工藝精制而成的書畫、裱拓用紙。

　?、扌埵侵袊鴷嬎囆g(shù)的重要載體，中國的書法和繪畫離了它便無從表達藝術(shù)的妙味。經(jīng)歷了上千年歲月，獨占天時地利、絕活秘笈的宣紙，依然花信尚存，青春不衰。

　　(作者：曹天生。有刪改)

　　11.“宣 紙”在不同時期有不同的內(nèi)涵，請按時間順序加以說明。(4 分)

　　答：12.第④段中劃橫線的句子主要運用了哪種說明方法?有什么作用?(4 分)

　　答：13.簡要分析第③段中加點詞語的表達效果。(4 分)

　　答：

　　11.①唐代宣紙是宣州地區(qū)所產(chǎn)高級紙張的總稱，是以 產(chǎn)地命名的。②宋末至明朝中葉，“宣紙”以青檀皮為原料制成的紙張，用于裝裱托紙等。③明清時期，“宣紙”是用青檀皮和沙田稻草兩種原料制成的高級書畫紙張。④如今，“宣紙”用涇縣及周邊地區(qū)的青檀皮和沙田稻草作原料，用傳統(tǒng)工藝精制而成的書畫、裱托用紙。(意思對即可，一點1分，共4分)

　　12. 作比較;(1分)把單一用青檀皮纖維成紙和摻加了沙田稻草纖維的紙作比較，突出強后者綿柔度高、潤墨效果好的特點。(意思對即可，3分)(共4分)

　　13. “相對”示例：“相對”表限制，準確地說明了皖南山區(qū)社會穩(wěn)定的程度，強調(diào)了當?shù)卦旒垬I(yè)快速發(fā)展物條件。(2分)

　　“嶄露頭角”示例：運用擬人的修辭手法，生動地說明了涇縣宣紙的獨特品質(zhì)開始顯示出來，引起了人們的關(guān)注。(2分)(共4分)

　　說明文民以“食”為天閱讀附答案

　　說明文閱讀(共S分)

　　民以“食”為天

　　俞水生

　?、?自古以來，中國就有“民以食為天”的說法。中國人在飲食上追求美感與愉悅，講 究色、香、味、形俱佳。中國 飲食不僅內(nèi)容豐富，其背后蘊含的文化也非常豐厚。

　?、?中國疆域遼闊，地形多樣，加上氣侯多變，這就為中國人的飲食提供了大量的動植物原料，并形成了漢民族的基本飲食結(jié)構(gòu)特征：以糧食作物為主食，以豐富的動植物作為副食。

　　③ 米食和面食是漢族主食的兩大類型。南方因氣候濕熱，多種植稻類，故以米食為主： 北方氣侯相對干冷，多種植小麥，則以面食為主。

　?、?與豐富的主食相對，作為副食，中國菜肴在長期烹飪中出現(xiàn)了許多流派，并形成不 同類型的地方菜系。其中，粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜被稱為 “八大菜系”。不同的菜系，其口味具有很大的不同.過去，人們常把中國人的口味概括為南甜、北咸、東辣、西酸。此說在一定程度上道出了我國飲食文化的地區(qū)差異，也放映了人們的口味與地理環(huán)境存在著相應(yīng)的關(guān)系。 比如，喜辣的飲食習俗多與東部地區(qū)氣候潮濕有關(guān)，經(jīng)常吃辣可以驅(qū)寒去濕：過去新鮮蔬菜在北方是罕見的，人們習慣杷菜腌制后慢慢食用，這樣，北方大多數(shù)人就養(yǎng)成了吃咸的習慣。

　?、?除了地理環(huán)境因素外，各地的烹注方法，包括配料、調(diào)味、火候、刀工等不同要求， 都是形成不同菜肴類型的重要因素。我們在品嘗美味哇肴時，往往會說這道菜好吃，然而， 若要進一步細究為什么“好吃”，恐怕一般人就講不清楚了 。這說明，中國飲食似乎有著一種難以言傳的奧妙。這種奧妙，關(guān)鍵在于它的味道。與西方“菜生而鮮.食分而餐”的飲食傳統(tǒng)相比，中國烹飪更講究調(diào)和之美，這是中國烹飪藝術(shù)的精妙之處。美味的產(chǎn)生在于調(diào)和，使食物的本味、配料和調(diào)料，交織融合在一起，便之達到中和之美的最佳味道。

　?、?中國很早就有“禮樂文化始于食”的現(xiàn)念。從古到今，中國人喜歡把飲食與節(jié)慶、 禮儀活動結(jié)合在一起，每逢年節(jié)或婚喪壽辰，都會舉辦各種宴請沄動。在節(jié)日里，人們通過相應(yīng)的飲食活動既可加強親友聯(lián)系，又可活躍節(jié)日的氣氛。過節(jié)的菜肴也有講究，經(jīng)常通過諧音、雙關(guān)等方式，表達吉祥、祝福的寓意，如“鴻運當頭”、“全家福”等。

　?、?一個地區(qū)的飲食禮俗具有相對的穩(wěn)定性，但并不是一成不變的。近車來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們在吃的方面已不滿足于吃飽、吃好，而是對“吃什么” 和“怎么吃”講究起來s顯然，這已不單是為滿足口欲而吃，主要是為健康、長壽而吃了。

　　16.下列說法與原文意思不相符每的一項是( )(2分)

　　A.中國人在餃食文化上追求精神上的美感和愉悅，講究色、香、味、形俱佳。

　　B.中國南北方漢民族基本的飲食結(jié)構(gòu)是由人們的喜好決定的。

　　C.南甜、北咸、東辣、西酸的口味與地理環(huán)境存在著相應(yīng)的聯(lián)系。

　　D.中國飲食的美味，在于把食物的本味與配料和調(diào)料相調(diào)和，使之達到中和之美。

　　17.下列說法不正確的一項是( )(2分)

　　A.本文主要紹了南北方和“食”相關(guān)的飲食結(jié)構(gòu)特征以及飲食禮俗文化。

　　B.第⑥自然段采用舉例子、作比較的說明方法，介紹了飲食與節(jié)慶、禮儀活動結(jié)合在 一起的飲食習俗。

　　C. 第⑦段“一個地區(qū)的飲食禮俗具有相對的穩(wěn)定性”一句中加點詞“相對的”不能刪 除，否則會影響原文的意思。

　　D. 本文介紹漢民族的飲食時先介紹南北方的主食，再介紹副食，最后介紹飲食禮俗文化。

　　18. 請你根據(jù)上文有關(guān)飲食方面的知識，結(jié)合下面的鏈接材料，回答后面的問題。(共4分)

　　【鏈接材料】大年三十，張伯家歡聚一堂.女兒與在北方長大的女婿從北京回到長沙過年，做年夜飯的時候，張伯特意囑咐做菜的老伴，一是做菜的口味比平時要稍微咸一點， 二是一定要做一道紅燒魚。

　　(1) 張伯為什么囑咐做菜的口味要比平常稍微咸一點?(2分)

　　(2) 張伯為什么囑咐要做一道紅燒魚?( 2分)

　　16. B 17. B

　　18. (1)北方人的口味比南方人稍咸一些◊ (2分)

　　(2)紅燒魚寓意“年年有余”◊ (2分)