北京的老字號閱讀答案
北京的老字號閱讀答案
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《北京的老字號》閱讀原文
北京前門大柵欄，無論是節(jié)假日還是平時，老字號門前都是人頭攢動。在瑞蚨祥綢布店門前合影留念的、在張一元茶莊品名茶聽“茶話”的、在胡同里尋覓“爆肚馮”的、在內(nèi)聯(lián)升鞋店試穿千層底布鞋的……隨處可見，名店老號迎來送往的吆喝聲此伏彼起，彩色招幌、金色牌匾分外搶眼，構(gòu)成了北京特有的古城景觀。
筆者在前門古巷里邂逅民俗學(xué)者黃湖先生，他對京城名店老號的感情至純至深，他說：京城一些名店老號，歷經(jīng)上百年甚至數(shù)百年之滄桑而延續(xù)至今，說明了它的傳統(tǒng)特色不斷適應(yīng)著商情，適應(yīng)著紛繁多變的市場。然而，隨著老一輩經(jīng)營者的陸續(xù)謝世，隨著一部分“京味兒技藝”的失傳與后繼乏人，隨著人們消費觀念、消費需求的改變和不斷延伸，由于老字號企業(yè)守舊意識的影響，京城名店老號獨特的商業(yè)文化已然有日漸衰落之勢，作為這種無形文化遺產(chǎn)范疇內(nèi)的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式正在經(jīng)受著市場的嚴(yán)峻考驗。
由于方方面面的原因，許多老字號企業(yè)相繼破產(chǎn)，到1990年，原商業(yè)部評定的一萬多家中華老字號只有1北京的老字號家了。目前這些企業(yè)70%勉強維持現(xiàn)狀，經(jīng)營十分困難;20%長期虧損、面臨破產(chǎn);只有10%蓬勃發(fā)展。多年從事連鎖經(jīng)營研究的專家鄭丹陽說，這10%的老字號經(jīng)過大浪淘沙之后屹立不倒絕非偶然。中老年人對其情有獨鐘，形成了可貴的顧客忠誠度。因此，如果沒有穩(wěn)定住老顧客，就去盲目開發(fā)新顧客，不但可能事倍功半，甚至?xí)o老字號的發(fā)展造成更大的危害。據(jù)了解，吳裕泰80%的顧客都是老顧客，而大量、穩(wěn)定的回頭客也使得內(nèi)聯(lián)升的銷售每年都以20%至30%的速度遞增。在不久前北京舉行的一場“老字號企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”座談會上，商務(wù)部副部長張志剛強調(diào)，“在市場格局發(fā)生變化的情況下，老字號企業(yè)不能吃老本，必須轉(zhuǎn)變觀念，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，引進(jìn)特許加盟和連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代業(yè)態(tài)，加強標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，大力培養(yǎng)人才，在創(chuàng)新發(fā)展上狠下工夫。”
如何打造名店老號的文化品牌，使之成為繼自然山水風(fēng)光之后的又一文化旅游觀覽地，是業(yè)內(nèi)人士正在認(rèn)真思考的問題。北京民俗工藝品專家齊濤女士在向筆者談及老字號的無形文化遺產(chǎn)時說：老字號的獨門技藝與旅游觀光密切相關(guān)，如展示土特產(chǎn)品技藝的攤點在景區(qū)隨處可見;酒水制作作坊的絕活兒已成為多家工業(yè)旅游示范點的搶眼項目;文物古玩市場的“摩”、“觀”、“評”等技巧也已成為旅游城市的一景。若把傳統(tǒng)技藝整合為系列旅游精品合力推介，或許能實現(xiàn)驕人的成果。
針對部分名店老號體制僵化、觀念陳舊等弊端，繼老字號“尋親工程”、“升級工程”之后，北京實施的“老字號年輕工程”已然啟動。北京商業(yè)企業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人告訴筆者，這項工程將為老字號的發(fā)展提供良好的環(huán)境空間及發(fā)展空間，通過政府、民間團(tuán)體及全社會的共同努力，名店老號將會煥發(fā)青春。北京一位旅行社總經(jīng)理說，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大展在國家博物館展出后，許多參團(tuán)的游人提出，希望旅行社組織以觀賞全國老字號企業(yè)為主題的“尋根游”。他們正在積極籌備，努力在尋游時，突出參與性、知識性、趣味性，提高人們的文化遺產(chǎn)保護(hù)意識。
《北京的老字號》閱讀題目
1.下列不是老字號獨特的商業(yè)文化衰落的原因的一項是
A.隨著老字號老一輩經(jīng)營者陸續(xù)謝世，很多“京味兒技藝”沒能很好地傳承下來。
B.人們的消費觀念、消費需求隨著時代的變化在不斷發(fā)生改變和延伸。
C.老字號企業(yè)難以擺脫守舊意識，不敢讓自己的企業(yè)闖入市場參與競爭。
D.部分老字號企業(yè)經(jīng)營觀念陳舊、體制僵化，難以適應(yīng)新的商情。
2.下列表述符合文意的一項是
A.內(nèi)聯(lián)升等京城老字號以其超出其他同類企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了很多顧客的青睞。
B.老字號企業(yè)不僅是我國商業(yè)企業(yè)的一部分，而且還是我國非常寶貴的文化遺產(chǎn)。
C.在老字號企業(yè)謀生存、求發(fā)展的過程中，沒有穩(wěn)定老顧客而開發(fā)新顧客，必然會給老字號帶來更大危害。
D.針對京城老字號的“尋根游”活動突出了參與性、知識性、趣味性，大受游客歡迎。
3.下列推斷不符合文意的一項是
A.傳統(tǒng)的老字號企業(yè)正面臨著各種各樣的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，但同時也不乏創(chuàng)新發(fā)展、煥發(fā)青春的新機遇。
B.專家認(rèn)為，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，引進(jìn)特許加盟和連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代業(yè)態(tài)是老字號企業(yè)在市場中存活并進(jìn)一步發(fā)展的必由之路。
C.將老字號的獨門技藝與旅游觀光結(jié)合起來，有可能使老字號企業(yè)和當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)實現(xiàn)“雙贏”。
D.國家政府部門、社會團(tuán)體為老字號企業(yè)發(fā)展、為老字號品牌作為文化遺產(chǎn)得以傳承都在積極努力著。
《北京的老字號》閱讀答案
1.C.(C中“不敢讓自己的企業(yè)闖入市場參與競爭”不正確，不是不敢闖入市場，而是不適應(yīng)市場不斷改變的商情。)
2.B.(A中“以其超出其他同類企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了很多顧客的青睞”不準(zhǔn)確，文中并沒有明確表述老字號是因其產(chǎn)品質(zhì)量好而受人青睞。C中“必然會給老字號帶來更大危害”錯誤，不是必然帶來更大危害，而只是有帶來更大危害的可能，文中表述為“如果沒有穩(wěn)定住老顧客，就去盲目開發(fā)新顧客，不但可能事倍功半，甚至?xí)o老字號的發(fā)展造成更大的危害”。D“尋根游”活動正在積極籌備當(dāng)中，還未開始實施，誤把未然當(dāng)作已然。)
3.B.(B中說“引進(jìn)特許加盟和連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代業(yè)態(tài)是老字號企業(yè)在市場中存活并進(jìn)一步發(fā)展的必由之路”過于絕對，“引進(jìn)特許加盟和連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代業(yè)態(tài)”不是必由之路，只是發(fā)展渠道中的兩種。)
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