充滿文化底蘊(yùn)的漳州小吃閱讀答案
充滿文化底蘊(yùn)的漳州小吃閱讀答案
漳州風(fēng)味小吃以其獨(dú)特的風(fēng)味、傳統(tǒng)的制作工藝,近年來在福建省乃至全國餐飲業(yè)聲譽(yù)鵲起。漳州小吃有著深厚的歷史與文化底蘊(yùn),其產(chǎn)生尤其與民俗節(jié)日密不可分。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)沓錆M文化底蘊(yùn)的漳州小吃閱讀答案,希望對(duì)大家有幫助!
充滿文化底蘊(yùn)的漳州小吃閱讀材料
?、僬闹蒿L(fēng)味小吃以其獨(dú)特的風(fēng)味、傳統(tǒng)的制作工藝,近年來在福建省乃至全國餐飲業(yè)聲譽(yù)鵲起。在由福建省烹飪協(xié)會(huì)首次組織的“福建名小吃”認(rèn)定會(huì)上,漳州市選送評(píng)定的風(fēng)味小吃53個(gè)品種有48個(gè)被認(rèn)定為“福建名小吃”,入圍率高達(dá)90.5%。一時(shí)成了烹飪界注目的焦點(diǎn)。小吃業(yè)成為漳州人的又一金招牌,也成了漳州人的熱門話題。
?、?“天開一歲暖,花發(fā)四時(shí)春。雜卉三冬綠,嘉禾兩度新。”唐代詩人丁儒在詩句中道出的漳州得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì),為漳州小吃傳承發(fā)展提供了取之不竭的原料資源,山禽、溪魚、果蔬、海產(chǎn)皆為珍品。風(fēng)味小吃品種繁多,豬蹄面、鱸魚粥、手抓面、鹵面、貓仔粥、五香卷、潤餅、和合包、米燒稞、土筍凍、蠔仔煎等等,據(jù)漳州老烹飪家曾慶富先生介紹,竟有8大類250余種之多。難怪閩南有“玩在蘇杭二州、吃在福建漳州”的民諺流傳。
③漳州小吃有著深厚的歷史與文化底蘊(yùn),其產(chǎn)生尤其與民俗節(jié)日密不可分。清明節(jié)潤餅、端午節(jié)堿粽、大年夜的五香卷、紅白事的鹵面,每一項(xiàng)名小吃的背后都有著一個(gè)動(dòng)人歷史傳說:“貓仔粥”里有南宋趙昺皇帝與陸秀夫逃難的故事,“鹵面”有陳元光后人懷念先輩不忘鄉(xiāng)情之意,“和合包”有夫妻破鏡重圓的情節(jié),“江東鱸魚”亦有“嚴(yán)東溪孝母魚”的記敘。這無一不使人在品嘗風(fēng)味小吃時(shí),品嘗著一段漳州民間文化。
?、苷闹菪〕晕樟藦B、泉、潮汕小吃的特點(diǎn),形成了自己“鮮、香、淡”的獨(dú)特風(fēng)味,在色香味上獨(dú)樹一幟。江東鱸魚粥僅以鱸魚加米熬制,不加別味,竟成一道人人向往名菜。而隨著漳州人向外發(fā)展,小吃烹藝也傳遍海內(nèi)外。最典型的是:在臺(tái)灣有“不吃度小月,不算游臺(tái)灣”之說的名小吃“度小月?lián)忻?rdquo;,擔(dān)仔面熱碗,面稍燙一下即可撈起,撒上豆芽、香菜,再佐以肉糜、蒜泥、黑醋、蝦仁,配以精心熬成的高湯。據(jù)臺(tái)媒體介紹,這擔(dān)仔面正是100多年前創(chuàng)始人洪芋頭向漳州師傅學(xué)來的。
?、萦捎趦r(jià)廉物美,漳州小吃深入民間,大街小巷,云集著各種各樣小吃,吸引大量海外僑胞、臺(tái)胞及游人前往品嘗。一到晚間,遍布街頭巷尾的各式酒樓、大排檔,讓人感到了“食在漳州”的濃烈氛圍。漳州娛樂場(chǎng)所沒有太多的市場(chǎng),親朋小聚、舉家閑逛,漳州人的夜間休閑生活更多的是品嘗小吃度過的。來一碗鹵面,吃一條五香卷,在品嘗小吃中盡情享受生活的從容與悠閑,就成了漳州一道獨(dú)特的風(fēng)景。
(摘自《騰訊旅游網(wǎng)》)
充滿文化底蘊(yùn)的漳州小吃閱讀題目
1.選文從幾個(gè)方面對(duì)漳州小吃進(jìn)行了說明。
2.選文引用了很多詩句和典故,有什么好處?
3.綜合全文,請(qǐng)你談?wù)務(wù)闹菪〕陨钍軞g迎,美名傳揚(yáng)的原因。
4.說明文語言要求準(zhǔn)確,請(qǐng)從文中舉出一例并加以分析。
5.今年2月2日,第二屆漳州小吃文化節(jié)在薌城區(qū)八卦樓文化城隆重開幕。適逢元宵佳節(jié),富有漳州民俗特色的文藝節(jié)目及工藝品也在現(xiàn)場(chǎng)表演和展覽,讓廣大群眾既大飽口福又大開眼界。假如你和外市來的朋友一起到“小吃文化節(jié)”現(xiàn)場(chǎng)游玩,請(qǐng)你用簡潔的語言向朋友介紹你所熟悉的一種漳州小吃(應(yīng)注意從地域、材料、做法、味道等多方面介紹,不得抄襲閱讀材料)。
充滿文化底蘊(yùn)的漳州小吃閱讀答案
1.選文從“原料資源”、“小吃品種”、“歷史文化”、“小吃風(fēng)味”、“名氣影響”等方面對(duì)漳州小吃進(jìn)行了說明。(以上五項(xiàng)答出其中四項(xiàng)即可給滿分)
2.①使文章內(nèi)容充實(shí),增加生動(dòng)性趣味性。②體現(xiàn)了漳州小吃深厚的歷史和文化底蘊(yùn)。
3.漳州小吃用料精致、品種繁多,風(fēng)味獨(dú)特、鮮香淡美,具有深厚的歷史文化底蘊(yùn),再加上深入民間,價(jià)廉物美,因此深受歡迎,美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
4.示例:“漳州市選送評(píng)定的風(fēng)味小吃53個(gè)品種有48個(gè)被認(rèn)定為“福建名小吃”,入圍率高達(dá)90.5%。”文章通過列數(shù)字,準(zhǔn)確具體地列舉出漳州小吃在“福建名小吃”評(píng)選中的入圍率,說明了漳州小吃風(fēng)味獨(dú)特倍受青睞的特點(diǎn)。
5.示例1:“鹵面”是由精選好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜,做成鹵湯與面團(tuán)混起來的,佐料扁魚、芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等??谖断闾?、滑潤、濃郁,是薌城人民逢年過節(jié)、喜慶壽誕請(qǐng)客的禮食,沿傳迄今已是千年的歷史。
示例2:“貓仔粥”是詔安正宗名點(diǎn),用清肉湯做底,再放進(jìn)預(yù)先蒸熟的白米飯,配上魚片、肉片、肝臟、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料,煽起猛火,等清湯滾過,再加上冬菜,調(diào)上胡椒粉、香菜、蒜油即成。“貓仔粥”米粒韌嫩、湯清而腥、氣味鮮香、清甜爽口,令人胃口大開,百吃不厭。
示例3:“蚵仔煎”是將鴨蛋、面粉、海蠣、香菇、蝦仁、肉絲、白菜等配料攪拌均勻后放在油鍋里煎炸而成,嘗一口外酥里嫩,鮮美爽口,蘸一點(diǎn)白糖或是蒜蓉醬更是口味獨(dú)特,讓人回味無窮。