《榴蓮為何聞著臭》閱讀題的答案

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　　榴蓮為何聞著臭(10分)

　?、儆忻朗臣倚稳萘裆?ldquo;散發(fā)著松節(jié)油和洋蔥的混合氣味，還帶著一股健身房里襪子的氣味，幾米之外就能聞到”。另一位美食家安東尼·伯爾頓甚至形容榴蓮“吃完之后，你的口氣就像剛舔過腐尸一般”。即使果殼完整，這種亞熱帶水果依然“臭名遠播”，以至于新加坡的地鐵上都明令禁止攜帶榴蓮。

　　②榴蓮的果肉可以生吃，也可以用于烹調(diào)。很多人討厭吃榴蓮，因為它的氣味讓人聞過即終身難忘?？善珔s有那么一小群人，非常喜歡榴蓮的這種氣味和口感味道。

　?、哿裆彽臍馕毒烤故窍氵€是臭，各有說辭。但毫無爭議的是：榴蓮的氣味異常濃烈。

　　④德國食品化學(xué)研究中心的一個科研團隊一直試圖確定這種氣味的來源，并將他們的研究成果發(fā)表在近期的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上。

　?、葸@個團隊從泰國榴蓮中提取出有氣味的物質(zhì)，用質(zhì)譜儀和氣相色譜儀分析后，確定其中的50種化合物和榴蓮獨特的氣味有關(guān)。這些化合物中有8種以前從未在榴蓮中發(fā)現(xiàn)過，有4種是首次被發(fā)現(xiàn)。

　?、薹治鼋Y(jié)果表明：榴蓮的強烈氣味絕不是只來自于一種化合物，而是多種化合物的混合產(chǎn)物。每種化合物都有自己的“身份標識”——分子式。對沒鉆研過有機化學(xué)的人來說，這些分子式——比如1-{[1-(乙硫基)乙基]硫基}乙硫醇——可能讓人完全無法理解。但研究團隊認真辨識出了這里每種化合物的氣味。它們的氣味可謂千差萬別，有水果味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、燒焦味、烤洋蔥味、大蒜味、奶酪味、洋蔥味和蜂蜜味，等等。有趣的是，沒有哪種化合物能單獨散發(fā)出類似榴蓮的氣味。所以那是50種化合物混合到一起，散發(fā)出的非常強烈的氣味，那種氣味能讓有些人趨之若鶩，又讓其他人退避三舍。

　?、吡裆徸屓朔Q奇的不只是它的強烈氣味。2009年日本專家曾公布的一項研究發(fā)現(xiàn)：榴蓮提取物強烈抑制乙醛脫氫酶。這種酶存在于肝臟內(nèi)，在酒精代謝中起重要作用。這似乎可以從科學(xué)角度解釋在亞洲流傳已久的一個民間傳說：千萬別一邊吃榴蓮，一邊喝酒，如果喝醉了，有可能會喪命。

《羊城晚報》2012年12月11日B5版

　　17.本文圍繞 這一說明對象，主要介紹了兩方面的內(nèi)容：

　?、?;⑵ 。(4分)

　　18.第①段主要運用了 的說明方法，其作用是。(4分)

　　19.下列理解錯誤的一項是 (2分)

　　A.本文是一篇事理說明文，說明順序是由現(xiàn)象追溯到事物的成因。

　　B.本文也是一篇科普說明文，它的語言頗具趣味性。

　　C.第⑥段結(jié)尾句“那種氣味能讓有些人趨之若鶩”，說明作者是有點討厭“那么一小群人”。

　　D.從第⑦段中得到的啟發(fā)是：有些民間傳說也可能會有一定的科學(xué)依據(jù)。

　　榴蓮為何聞著臭 參考答案：

　　17.4分榴蓮為何聞著臭(或榴蓮的氣味為何濃烈); ⑴榴蓮散發(fā)著強烈的氣味與其中的50種化合物混合的味道有關(guān)(或解釋榴蓮散發(fā)強烈氣味的原因);⑵一邊吃榴蓮一邊喝酒的危害(或榴蓮提取物強烈抑制乙醛脫氫酶，或不恰當食用榴蓮的危害)。

　　評分意見：答對一個空格得2分，二個得3分，三個得4分。意思相近即可。

　　18.4分作引用(引資料);生動形象地說明了榴蓮的氣味濃烈(獨特)這一特征。

　　評分意見：答對一個空格得2分，二個得4分。

　　19.2分 C