經(jīng)典的潮汕俗語(yǔ)帶解釋
在潮汕地區(qū)，民諺不大流行，俗語(yǔ)卻俯拾皆是，這些俗語(yǔ)體現(xiàn)了潮汕人的語(yǔ)言智慧，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的經(jīng)典的潮汕俗語(yǔ)，歡迎大家閱讀。
經(jīng)典的潮汕俗語(yǔ)推薦
潮汕話：六月鯉魚(yú)七月和尚
意思：這句潮汕烹飪俗話是對(duì)潮汕淡水魚(yú)鯉魚(yú)特性的概括。潮汕地區(qū)的鯉魚(yú)在農(nóng)歷二三月便開(kāi)始產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵后便開(kāi)始吃食恢復(fù)產(chǎn)卵期的虛損，一直到六月已經(jīng)長(zhǎng)得很肥美。而農(nóng)歷七月，是農(nóng)村夏收結(jié)束的時(shí)候，這時(shí)候，農(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品已收獲，農(nóng)活也暫時(shí)空閑，便在這時(shí)節(jié)經(jīng)常到佛寺燒香，和尚也因此長(zhǎng)得肥胖起來(lái)，故有“六月鯉魚(yú)七月和尚”之說(shuō)。
潮汕話：五月荔枝樹(shù)尾紅,六月蕹菜存?zhèn)€空
意思：這句話是潮汕人對(duì)潮汕物產(chǎn)“黃金季節(jié)”的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。農(nóng)歷六月蕹菜已過(guò)時(shí)，故吃起來(lái)只剩下枝骨，毫無(wú)鮮嫩可口的特點(diǎn)，那么蕹菜什么時(shí)候最當(dāng)時(shí)呢?另一句潮汕民諺“九月蕹菜蕊，食贏鮮雞腿”則生動(dòng)地回答了這個(gè)問(wèn)題。
潮汕話：草魚(yú)頭，鯉姑喉
意思：這句俗話體現(xiàn)了潮汕人對(duì)烹調(diào)原料的重視，以及對(duì)烹調(diào)原料研究、理解的精深。“草魚(yú)頭，鯉姑喉”是指一條草魚(yú)，最甜嫩可口的部位是它的頭部，而且一條鯉魚(yú)最肥美的部位是它的喉部。事實(shí)證明這諺語(yǔ)是正確的，目前在潮汕的肉菜市場(chǎng)，草魚(yú)頭的價(jià)格往往要比魚(yú)肉貴，正是這個(gè)道理還有“烏魚(yú)鰓，唔甘分厝邊(舍不得送給鄰居)”、“賣田賣地，買鯧魚(yú)鼻”等等。
潮汕話：食魚(yú)欲食品店馬鮫鯧，看戲欲看蘇六娘
意思：潮汕菜擅長(zhǎng)烹制海鮮，潮汕人喜食海鮮，這里把好戲和好魚(yú)相擔(dān)并論，以好喻好，更突出潮人喜食海鮮的習(xí)慣。“馬鮫鯧”是指馬鮫魚(yú)和鯧魚(yú)，均為潮汕沿海海產(chǎn)品，也都是潮汕人民日常常食用的質(zhì)量較好的海鮮?！短K六娘》則為潮劇的傳統(tǒng)劇目，描寫揭陽(yáng)縣荔浦鄉(xiāng)青春少女蘇六娘與青年郭繼春的愛(ài)情故事，在潮汕地區(qū)家喻戶曉。潮菜、潮劇同為潮汕文化，這句民諺形象地體現(xiàn)了潮汕飲食豐富的文化內(nèi)涵。
潮汕話：端午食葉，勝似服藥
意思：潮汕藥膳，應(yīng)該是潮菜的一個(gè)組成部分。潮汕人講究飲食，不但講究色、香、味、形，還講究飲食時(shí)人體的保健作用，這正是潮汕飲食文化的一大特色，“端午食葉，勝似服藥”這句潮汕民諺，正體現(xiàn)了這方面的內(nèi)容。
端午時(shí)節(jié)，潮汕地區(qū)正是雨水充足，萬(wàn)物生長(zhǎng)茂盛的季節(jié)，因而潮汕人便函順應(yīng)自然，在這時(shí)節(jié)進(jìn)食盛產(chǎn)于此時(shí)的各種植物莖葉，以達(dá)到保養(yǎng)身體的目的。如蕃薯葉、秋瓜葉、苦刺芯、麻葉芯等，不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還具有涼腸解毒等作用。
潮汕話：七樣羹，食后變后生(年輕)
意思：這句俗語(yǔ)，是潮汕群眾在長(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中，有關(guān)飲食衛(wèi)生，或者說(shuō)是食療方面總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，含有深刻的醫(yī)學(xué)道理。
關(guān)于潮汕的俗語(yǔ)
潮汕話：小到臘搭咚戲!
意思：瘋到無(wú)藥可救!
潮汕話：無(wú)變燒護(hù)!
意思：就是一件到了他人能力的極限，無(wú)法幫忙的意思!
潮汕話：四線擔(dān)!
意思：胡亂說(shuō)話!
潮汕話：鹵到咬骨頭!
意思：就是對(duì)某人或某事討厭到極點(diǎn)!
潮汕話：你愛(ài)做年物!
意思：你要干什么!
潮汕話:白仁仔
意思:白癡
潮汕話：三斗油麻倒無(wú)一粒落耳
意思：比喻說(shuō)的話很多，卻一個(gè)字也聽(tīng)不進(jìn)去!
潮汕話：擔(dān)死賣變!
意思：不接受批評(píng)指正，頑固不化!
潮汕話：雙目勸在褲底!
意思：什么都看不見(jiàn)
潮汕話：舍衰人!
意思：真丟人!
潮汕話：無(wú)影無(wú)跡
意思：無(wú)依無(wú)據(jù)
潮汕話：塊形笠笠，吾北置帽
意思：像農(nóng)夫一樣，只配載竹笠!
潮汕話：夜路行家，遇著鬼!
意思：常去做某件(不正當(dāng)之類)事，平常不會(huì)出事，但是總有就會(huì)出事的時(shí)候!
潮汕話：壇過(guò)屎蟲(chóng)
意思：形容一個(gè)人非常懶
潮汕話：公過(guò)只鴨
意思：看不懂的意思
潮汕話：老人腳池又當(dāng)又臭
意思：以纏足布喻講話長(zhǎng)又羅嗦
常見(jiàn)的潮汕方言俗語(yǔ)
潮汕話：雙目望無(wú)一寸長(zhǎng)
意思：指這個(gè)人鼠目寸光的意思
潮汕話:會(huì)圈豬買方火
意思:上氣接不到下氣
潮汕話：你了籽了
意思：你死定了
潮汕話：素菜葷做，見(jiàn)菜不見(jiàn)肉
意思：潮汕素菜烹制方法的基本核心，也是潮汕素菜的特色。蔬菜一般特點(diǎn)是偏于清淡，故在烹制素菜時(shí)，便要用肉類共燉，使肉類的濃香和蔬菜的芬芳結(jié)合在一起，產(chǎn)生一種特別可口的復(fù)合味;但為了突出素菜的特點(diǎn)，上桌時(shí)，又要把肉類去掉。潮汕素菜的這一烹調(diào)方法充分體現(xiàn)了“有味者使之出，無(wú)味者使之入”這一烹調(diào)基本規(guī)律。
潮汕話：做戲神仙老虎鬼，做桌靠粉水
意思：這是一句潮汕烹調(diào)的民間俗話，它強(qiáng)調(diào)在烹制潮汕菜中，勾糊的重要作用。這句話的意思，一出戲要演得生動(dòng)、吸引人，就必然要依靠神仙、老虎、鬼怪這些東西來(lái)增強(qiáng)情節(jié)的離奇曲折，而烹制潮汕菜(“做桌”即指烹制潮菜筵席)，要使菜肴做得好，則主要依靠用粉水色糊。勾糊在潮菜烹制中是一個(gè)十分重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，它的作用主要是保證菜肴入味和脆嫩、保證湯菜融合、滑潤(rùn)柔嫩、突出菜肴的風(fēng)格特點(diǎn)，增加菜肴的光澤等。
潮汕話：猛火厚朥芬魚(yú)露
意思：這是潮汕人民在長(zhǎng)期烹飪實(shí)踐中經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的一句俗話。意即要烹好菜肴，必須有三個(gè)條件，其一是“猛火”，即火候要夠，只有火候夠，菜詹才爽脆、嫩滑，有“鍋氣”，而不致于“老韌”。其二是“厚朥”，即多朥爆炒的菜比較香。其三是“魚(yú)露”，即烹制菜肴時(shí)，調(diào)味要烹入魚(yú)露，因魚(yú)露除咸味外，還兼有魚(yú)類的鮮甜味。
潮汕話：九月魚(yú)菜齊
意思：潮汕地區(qū)民間烹飪俗話，表達(dá)出潮汕地區(qū)家產(chǎn)品之豐富。“九月魚(yú)菜齊”是指潮汕地區(qū)在每年農(nóng)歷九月至來(lái)年清明前后農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品特別豐富。潮汕地區(qū)大部分蔬菜、農(nóng)作物的盛產(chǎn)期相對(duì)集中在每年農(nóng)歷九月至第二年清明前后，而這個(gè)時(shí)期也是各種水產(chǎn)品特別肥美的時(shí)期。
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