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　　文字是生活最好的記錄者，而日志隨筆是不錯(cuò)是承載方式，下面就一起來欣賞這篇《霜樹著紅嘗柿?xí)r》文章吧!

　　原標(biāo)題：【東方散文雜志•生活筆記】山東 李寧寧‖霜樹著紅嘗柿?xí)r

　　“七月核桃八月梨，九月柿子亂趕集。”縣城的陰歷九月，大街小巷滿是柿子的身影。

　　山里人并不稀罕柿子，物以稀為貴，多了也就醞釀不出稀罕的情愫了。老家院里有一棵柿子樹，每年都給人帶來不一樣的驚喜。

　　柿子花開，甚是唯美，厚實(shí)的橘黃小花羞澀地從枝椏間探出頭來，嬌俏的如二八佳人，從容的打量著眼前這個(gè)世界。我曾以為，柿子花飄著奶油般的香味，才能與“色勝金衣美，甘逾玉液清”的柿子般配?？上?，它是沒有香味的，亦或它的香氣太淡了，淡到我們聞不到而已，仿若曹禺筆下的那人美人兒，“淡淡妝，天然樣，我就是這樣一個(gè)漢家姑娘!”

　　終于有一天，柿葉滿庭紅顆秋，那個(gè)“漢家姑娘”在颯颯秋風(fēng)里，初露風(fēng)華，冷眼觀望著一個(gè)吃貨對(duì)它孜孜不倦的研究。

　　剛摘下的柿子是不能吃的，入口生澀，只有把柿子漤舒服了，它才會(huì)回饋你甜美。漤好的柿子，清脆甘甜，似桃如瓜。將柿子隨意切塊,撒入葡萄干、蔓越莓干，拌上沙拉醬，一道酸甜爽口又應(yīng)景的秋日沙拉“出爐”了。

　　某天看到網(wǎng)上柿子撻的圖片，心癢難耐。于是，網(wǎng)購(gòu)了黃油、杏仁粉、朗姆酒等一宗高大上的原料，照貓畫虎做出柿子撻，如同漂亮的混血兒一樣，其味道中西結(jié)合果然妙不可言。

　　其實(shí)，最樸素的吃法是喝烘柿，烘柿的皮吹彈可破，包裹著內(nèi)里蛋清樣的醬液，在陽光的照耀下，似琥珀般透明。秋風(fēng)吹過，烘柿在風(fēng)中搖晃不已。偶爾，坐在柿樹下發(fā)呆,忽然頭頂“咚”地砸下一個(gè)烘柿來, 橘紅色的柿漿四濺,雖已面目全非,口水卻肆意泛濫起來。喝烘柿要對(duì)著柿蒂處的開口，“滋溜”一吸，那渾然天成的甜羹便滑進(jìn)腹中，可謂原生態(tài)的冰激凌。

　　后來,我又發(fā)明了柿子果醬,將柿子加上冰糖,放在面包機(jī)里慢慢地熬,最后熬成濃稠的醬,口感清甜舒爽。一瓶瓶地封存起來,以備來日蘸薯?xiàng)l、抹面包、做冰糕……

　　我就這么每天變換著花樣，嘗試各種柿子美食。母親看我如此折騰，終于忍不住出手了。

　　浸淫廚藝多的家庭主婦出手果然不凡，妥妥的民間智慧，地道的鄉(xiāng)土風(fēng)味。母親將烘柿去蒂去皮，與開水汆過的玉米面、黃豆面攪拌和勻，捏成小巧玲瓏、色澤艷麗的窩窩，擱籠屜上蒸二十分鐘。掀開籠屜的一霎那，此刻只有一句歌詞能表達(dá)——我的天空，星星都亮了!那姿色非凡的柿子窩頭啊，妝扮的餐桌清新的如同雨后的春天。

　　柿餅也是民間智慧的結(jié)晶，我見過其制作過程，那場(chǎng)面蔚為壯觀!將削掉皮的柿子用繩串起，掛在特制的架子上，小院內(nèi)外頓時(shí)被一串串紅燈籠所包圍，美不勝收!當(dāng)然味道也是可圈可點(diǎn)!魯迅在《人話》中這樣寫道：是大熱天的正午，一個(gè)農(nóng)婦做事做得正苦，忽而嘆道：“皇后娘娘真不知道多么快活。這時(shí)還不是在床上睡午覺，醒過來的時(shí)候，就叫道：“太監(jiān)，拿個(gè)柿餅來!”讀完令人噴飯。樸實(shí)的農(nóng)婦啊，生活的至美光景，被她凝縮于一個(gè)柿餅上。于是，人家把柿餅入口當(dāng)作了最美好的憧憬。

　　不要以為，山里人都像惦念柿餅的大嫂，不懂得浪漫。他們偶爾浪漫個(gè)把回，也令小資們驚羨不已，嘆為觀止。他們把一嘟嚕一嘟嚕的柿子，折枝帶回家，遞給婆娘掛在墻上，一是為了欣賞，二是為了攤柿子煎餅。

　　在沂蒙山區(qū)，攤柿子煎餅對(duì)農(nóng)婦來說，可謂信手拈來。所謂的柿子煎餅，并非是用柿子糊攤，是把柿子抹在煎餅上，做法有些類似于天津的煎餅果子。先把玉米糊攤在鏊子上，半熟時(shí)，磕一個(gè)烘柿在煎餅上，用耙子輕輕抹開，香氣氤氳間，柿子煎餅就熟了。緋紅的柿子煎餅酥脆、香甜，灶頭飄出一縷縷炊煙，似曾相識(shí)的溫暖彌漫過來，不知不覺中引你回到一個(gè)妥帖安穩(wěn)的所在。像一片樹葉，跌落泥土，葉落歸根的感覺，這就是吧!

　　文/李寧寧

　　公眾號(hào)：東方散文雜志

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