學(xué)習(xí)啦：槐花盛開的時候,滿樹的白花就像覆蓋了厚厚一層雪花，好看極了。下面讓我們一起來閱讀《又聞槐花香》這篇文章吧!

　　每年的四月下旬，是我們當(dāng)?shù)鼗被ㄊ㈤_的時候，滿樹的白花就像覆蓋了厚厚一層雪花，讓人幾乎看不到樹葉的影子。濃濃的香甜彌漫在空氣中，飄得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，這香甜味濃郁，渾厚，沁人肺腑，使人沉醉。也惹得蜜蜂飛來飛去，忙忙碌碌采集著花蜜。每每這個時候，總也控制不住思緒飛翔。

　　小時候，我家大門口有兩棵高數(shù)十米的大槐樹，院子后面是一個兩三米高的土坡，在這個土坡頂部，除了生長著一些大大小小的酸棗樹之外，就是長著一些高低不等并帶有長長黑刺的刺槐樹。

　　我出生在新中國成立的第十個年頭，那時國家的經(jīng)濟(jì)狀況還很差，工業(yè)，農(nóng)業(yè)發(fā)展剛剛起步。尤其是農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，水利設(shè)施差，很多土地澆不上，化肥又短缺。每畝地就靠那幾車子土肥，年年收成沒有保障。那時，村民的生活雖說有了很大提高，但是每到春天家里生活仍然很困難，年年春天糧食短缺，家家?guī)缀醵际强繕渖系氖澄?，地上的野菜撐肚子，度日子?/p>

　　陽歷二三月，靠地里的野菜，青楊樹葉撐肚子，過日子。陽歷三四月，靠榆錢榆葉，槐花充饑度日。在過去那個年代，家家戶戶院子內(nèi)外幾乎都栽有刺槐樹和榆樹，為得就是春天好有個接濟(jì)。

　　刺槐樹樹干長有密密麻麻鋒利的黑刺，一旦讓這些黑刺扎到，會有一種難以忍受的疼痛。槐花大多生長在比較高的樹枝上，因此，采槐花只能在長桿子上綁一把鐮刀，先用鐮刀把細(xì)樹枝割下來，然后再把槐花一把一把擼下來，放在籃子里。

　　過去，槐花一般都是摻點(diǎn)面粉蒸著吃。記得母親都是先把槐花用開水燙一下，撈出來攥去其中的一些水分，然后放在盆子里面，撒上少量面粉，將面粉和槐花攪拌均勻，然后放在鋪有墊布的篦子上，攤平后放大鍋里蒸。大鍋里的水開沒幾分鐘，熱氣騰騰中透著一股香香甜甜的味道，吃起來味道鮮美，甜味十足，那感覺遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過青楊葉那苦澀的味道。

　　小時候，經(jīng)常和伙伴們一起擼槐花吃，大把大把剛剛擼下來的槐花塞在嘴里，嚼嚼咽下去，喉嚨里那種甜甜的感覺遠(yuǎn)比現(xiàn)在的蜂蜜水還要甜?？墒怯捎诨被ê羞^敏物質(zhì)，過去我曾出現(xiàn)過腫臉的癥狀，之后聽老人們說，吃槐花得先用開水燙一下，除去鮮槐花中大部分過敏物質(zhì)再食用就不會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

　　過去吃槐花，那是迫于無奈，是為了填飽肚子。而今天生活富裕了，槐花擺上了普通百姓的餐桌，甚至擺上了高檔酒店的餐桌，這是因?yàn)?，槐花是一種純天然綠色食品，是季節(jié)性的大自然美味?；被ㄌ鹞稘庥?，花鮮味美，口感好，是春季里不可多得的美味。另外，槐花還富含多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)?；被ㄓ?ldquo;涼血要藥”之稱，具有清熱瀉火，涼血止血之功效。同時，槐花具有改善毛細(xì)血管，清肝火，解痙，抗?jié)兊茸饔?，具有較高的藥用價值。

　　槐花的吃法，除了過去“清蒸”的傳統(tǒng)吃法之外，槐花還可以煎雞蛋。先把槐花用開水燙一下，撈出后除去過多的水分，然后加少量韭菜調(diào)味，把槐花，韭菜，雞蛋，放適量食鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋煎制，表面微黃即可。這樣的吃法，既美味，又營養(yǎng)，是現(xiàn)在餐桌上的上好佳肴。槐花還可以用蔥姜爆鍋之后，用面粉熬粥喝，“槐花粥”味道鮮美，喝起來有一種滑滑的感覺，而且不失香甜的味道。

　　槐花的吃法多種多樣，但是無論那種吃法，都必須先把槐花用開水燙一下，把槐花中的大部分過敏物質(zhì)除去之后再食用，以免出現(xiàn)中毒癥狀。

　　眼下，又聞槐花香。

作者：劉福成

　　公眾號：臨朐

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