菠蘿為什么要用鹽水來泡

　　我們都很喜歡吃菠蘿，但是每次吃菠蘿之前發(fā)現(xiàn)都要用鹽水泡一下，但是菠蘿為什么要用鹽水泡?今天，學習啦小編就帶你去了解一下為什么菠蘿要用鹽水泡吧。

　　菠蘿為什么要鹽水泡?

　　菠蘿果肉里有一種酶，這種酶能夠分解蛋白質(zhì)，對我們口腔中的細薄的粘膜和嬌嫩的唇皮都有刺激作用，所以吃了沒有蘸鹽水的菠蘿，口腔和嘴唇都有一種又麻木又刺痛的感覺。另外，不太成熟的菠蘿里含有大量蘋果酸、檸檬酸等等，糖分含量少，吃起來會覺得很酸，破壞了菠蘿的天然美味。

　　食鹽能抑制菠蘿酶的活動，蘸上鹽水吃菠蘿，既會減輕口腔和嘴唇上的麻木刺痛感，又會覺得菠蘿肉顯得甜了，此時的菠蘿肉才是香甜可口，余香滿口。

　　吃菠蘿的禁忌

　　菠蘿蛋白酶屬易引起過敏的物質(zhì)，患有潰瘍病、凝血功能障礙、皮炎濕疹等人群應禁食;菠蘿是酸性水果，易刺激牙齦和黏膜，牙周炎、口腔潰瘍、胃病患者應慎食。

　　如何挑選菠蘿

　　表皮色澤鐵青、堅硬、沒有香氣的不夠成熟;色澤呈亮黃色，兩端略帶青綠色，微軟，聞到香氣的是成熟度好的;按壓過陷為成熟過度，如有汁液溢出就說明已變質(zhì)，不可再食用。

　　吃菠蘿的好處

　　1.保健

　　促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)專家提醒，運動員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進血循環(huán)。

　　2.減肥

　　菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

　　3.清理腸胃

　　常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。常常有便秘(消化內(nèi)科)困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿。

　　4.消除感冒

　　咳嗽、嗓子疼都是感冒(呼吸內(nèi)科)最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。中國吃網(wǎng)提醒，經(jīng)醫(yī)學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

　　5.助消化

　　李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。當您吃得過飽、出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘(消化內(nèi)科)。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。

　　除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感;含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。中國吃網(wǎng)表示，新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。

　　6.美容

　　菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　7.防止高血壓

　　菠蘿中富含的促進血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

　　溫馨提醒：雖然鹽水浸泡菠蘿可以減少或預防人們對菠蘿的過敏，但是過敏嚴重者仍不宜吃菠蘿。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹(皮膚科)疥瘡(皮膚科)的人不宜多吃。