地衣被稱為拓荒先鋒的原因

　　地衣(lichen)是真菌和光合生物(綠藻或藍(lán)細(xì)菌)之間穩(wěn)定而又互利的共生聯(lián)合體，真菌是主要成員，其形態(tài)及后代的繁殖均依靠真菌。也就是說地衣是一類專化性的特殊真菌。傳統(tǒng)定義曾把地衣看作是真菌與藻類共生的特殊低等植物。1867年，德國植物學(xué)家施文德納作出了地衣是由兩種截然不同的生物共生的結(jié)論。在這以前，地衣一直被誤認(rèn)為是一類特殊而單一的綠色植物。全世界已描述的地衣有500多屬，26000多種。從兩極至赤道，由高山到平原，從森林到荒漠，到處都有地衣生長。地衣還可以根據(jù)內(nèi)部構(gòu)造進(jìn)行分類，菌絲和藻細(xì)胞混合在一起組成的地衣叫同層地衣。如菌絲和藻細(xì)胞分層組成的地衣則叫做異層地衣。

　　地衣是大自然的拓荒者，被稱為拓荒先鋒。是實(shí)至名歸的拓荒先鋒。

地衣 拓荒先鋒

　　地衣是植物王國中最特殊的一類，它是一種真菌和藻類共生的植物，在漫長的歲月中，地衣依靠它自己分泌出的地衣酸，使巖石破裂，分解成為細(xì)微的土壤粒子，而自己被腐解的遺體，變成肥沃的土地。它不但地為其它植物創(chuàng)建生長的條件和開辟生活的環(huán)境，使那些苔蘚植物，耐旱植物，接踵而來，繁衍生長。因此人們稱它為“大自然的拓荒者”。

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　　食用

　　中國地衣資源相當(dāng)豐富，人們食用和藥用地衣的歷史悠久。據(jù)不完統(tǒng)計(jì)，可供食用的地衣有15種，如皮果衣、老龍皮、網(wǎng)肺衣、松石蕊、雀石蕊、石耳、樹花、綠樹發(fā)、長松蘿、風(fēng)滾地衣、風(fēng)滾平茶漬等。其中，石耳是特產(chǎn)中國和日本的著名食用地衣，可燉、炒、燒湯、涼拌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。 　　地衣營養(yǎng)價值較高，內(nèi)含多種氨基酸、礦物質(zhì)，且鈣含量之高是蔬菜中少見的。下面以地衣中的東方肺衣、裂髓樹花為代表與其他食品進(jìn)行比較來析食用地衣的營養(yǎng)成。