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大蒜有殺菌作用的原因

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  大蒜,多年生草本植物,百合科 蔥屬。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣,有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥。大蒜種西漢時(shí)從西域傳入我國(guó),經(jīng)人工栽培繁育深受大眾喜食。


大蒜

  大蒜有殺菌作用的原因

  健康專家把蔥、姜、蒜稱為天然“青霉素”,有很好的殺菌作用。

  大蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素A、B、C等,蒜苗里還含有鈣、磷、鐵等成分。大蒜具有極強(qiáng)的殺菌力,因?yàn)樗忸^里含有大蒜油,大蒜油以硫化二丙烯為主要成分,還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

  大蒜素遇堿、受熱都會(huì)分解,所以用大蒜消炎殺菌宜使用生大蒜,不能與堿性物質(zhì)一起用。

  吃過(guò)大蒜嘴里產(chǎn)生蒜臭,可將少許茶葉放在嘴里細(xì)嚼,或在口中含一塊糖,蒜臭就可減少。

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