有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。感覺的細膩和銳敏，較之麻木，那當然算是進步的，然而以有助于生命的進化為限。如果不相干，甚而至于有礙，那就是進化中的病態(tài)，不久就要收梢。我們試將享清福，抱秋心的雅人，和破衣粗食的粗人一比較，就明白究竟是誰活得下去。喝過茶，望著秋天，我于是想：不識好茶，沒有秋思，倒也罷了。

喝茶

　　喝茶可增強免疫力的原因

　　如何提高個人免疫力，避免SARS病毒感染，除了衛(wèi)生官員傷透腦筋，也造成民眾人人尋求特殊解藥與偏方的現(xiàn)象。其實您并不需要刻意去尋找一帖中藥偏方，或許只要每天喝上5杯茶，不管是紅茶或是綠茶，都能夠提高你自己的免疫力。

　　今年4月發(fā)表在在最新一期《美國國家科學院學報》(Proceedings of the National Academy of Sciences)上的一篇由哈佛大學Brigham and Women's Hospital的研究指出，長期地每天飲用五杯以上的茶飲料，對于對抗感染性的疾病與提高免疫力，具有顯著的效果。

　　哈佛大學的研究發(fā)現(xiàn)，茶飲料中含有L-theanine，當它被我們的肝臟分解后，會轉換成ethylamine，它會促進Gamma T細胞的活力，增強我們?nèi)梭w的免疫力。在許多的天然食物中都含有高量的L-theanine，比如說蘋果，菇類，酒類，都和茶一樣含有L- theanine.研究人員指出，他們發(fā)現(xiàn)連續(xù)兩周飲用茶飲料能夠增加對于細菌的抵抗力，但是兩周飲用咖啡并沒有相同的效果，因此建議若要提高免疫力，不妨將咖啡改成茶類的飲料。