冰棍冒“白煙”的原因

　　我國是冰棍和冰激凌的故鄉(xiāng)。早在3000多年以前，我國就有用冰解暑的記載。后來皇宮里就有了用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈時(shí)代(大約700多年前)，皇宮里又有了類似現(xiàn)在冰激凌的食品，叫做冰酪。那時(shí)，元朝統(tǒng)治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家馬可·波羅離華回國前，元世祖才讓人把這種珍品的制作方法教給他。馬可·波羅回去后，又把這種制作方法傳給了意大利王室，意大利王室把這種方法保密了約300年，到1533年，法國國王和意大利人結(jié)婚以后，制作冰酪的方法才由意大利傳入法國。1777年美國紐約大街上才有了冰激凌廣告。

冰棍

　　冰棍冒“白煙”的原因：

　　首先那不是煙，而是水氣形成的霧，煙是固體小顆粒形成的。這是因?yàn)楸舻臏囟群艿?，放在空氣中吸收大量的熱，使其周圍的溫度也急速下降，空氣中的水蒸氣受冷液化成小液滴，變成霧狀，屬于液化現(xiàn)象。夏天天氣熱，溫度高，冰棍受熱就慢慢融化，變成水蒸氣;另外，冰棍周圍的空氣也會(huì)變冷，形成許許多多的小水珠，這些小水珠隨著空氣在流動(dòng)，看上去就像白煙似的。