樹(shù)皮(bark)，是木質(zhì)植物，例如樹(shù)的莖和根最外面的部分。狹義的樹(shù)皮包括三層：木栓、木栓形成層和栓內(nèi)層，以及外部的各種死組織，廣義的樹(shù)皮還包括韌皮部。有的植物的樹(shù)皮中含有各種生物堿、單寧、染料和香料等，可以提煉各種藥材、毒品、毒藥、樹(shù)脂等，也可以用某些種類的樹(shù)皮做軟木、繩索、織布、造樹(shù)皮船、繪制樹(shù)皮畫等，或直接用樹(shù)皮作裝飾。

樹(shù)皮

　　“樹(shù)怕剝皮”的原因

　　樹(shù)皮生于樹(shù)莖的外部，它像盔甲一樣保護(hù)著樹(shù)莖。從外到內(nèi)，樹(shù)莖一般由表皮、周皮、初生韌皮部、次生韌皮部、形成層、次生木質(zhì)部、初生木質(zhì)部和髓組成。其中，根吸收的水和養(yǎng)分主要靠木質(zhì)部向上運(yùn)輸，葉光合作用形成的供植物生長(zhǎng)所需的光合產(chǎn)物(如糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))，則主要靠韌皮部向下運(yùn)輸直到根部，以供根部生存、生長(zhǎng)。而樹(shù)皮既包括死的部分，手感粗糙、堅(jiān)硬，也包括較軟的活的部分。人們甚至把樹(shù)莖中形成層外的全部組織統(tǒng)稱“樹(shù)皮”。當(dāng)在木本植物樹(shù)干上割一圈，深度到達(dá)形成層，剝?nèi)ト?nèi)的樹(shù)皮后，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，因?yàn)槟举|(zhì)部完好無(wú)損，根系吸收的水分和礦物質(zhì)沿植株木質(zhì)部正常上運(yùn)，環(huán)割上部枝葉可照常生長(zhǎng)。然而由于韌皮部已被環(huán)剝?nèi)ィ夂袭a(chǎn)物運(yùn)輸受阻，所以環(huán)割的上端切口處聚集許多的光合產(chǎn)物，引起上端的樹(shù)皮生長(zhǎng)加強(qiáng)，形成粗大的愈傷組織，有時(shí)成為瘤狀物。如果環(huán)割得過(guò)寬，上下樹(shù)皮就不能連接，時(shí)間長(zhǎng)了，根系原來(lái)貯藏的養(yǎng)料消耗完畢，根部就會(huì)慢慢餓死。地上部分的枝葉得不到充足的水、肥，光合作用、呼吸作用被破壞，最后整株植物便會(huì)死亡。因此說(shuō)“樹(shù)怕剝皮”。