鼻子為什么能聞出各種氣味

　　鼻子為什么能聞出各種氣味?

　　人類的鼻子有兩大功能，一是用來呼吸，二是作為嗅覺器官。鼻子能聞出各種氣味，是因為在鼻腔的內(nèi)壁，有一塊大約5平方厘米的黏膜，上面分布著約1000萬個嗅覺細(xì)胞，它們與大腦有聯(lián)系。我們知道，氣味是由物質(zhì)的揮發(fā)性分子作用形成的。當(dāng)人吸氣時， 飄散在空氣中的氣味分子便鉆進(jìn)鼻腔，與里面的嗅覺細(xì)胞相遇。這時，嗅覺細(xì)胞馬上興奮起來， 將感受的刺激轉(zhuǎn)化成特定的信息， 通過嗅覺神經(jīng)傳入大腦， 于是人就聞到了各種氣味。 對常人來說， 嗅覺的作用不可缺少。 而有些經(jīng)過特殊訓(xùn)練的人，鼻子的辨別能力非常驚人。如香水、香精工業(yè)中的技師，用鼻子就可以辨別出許多差別細(xì)微的香味;品評茶、酒、咖啡等質(zhì)量的技師，除味覺以外，還要有敏銳的嗅覺，才能給飲品評定優(yōu)劣，分出等級。