生銹是一種化學(xué)反應(yīng)，當(dāng)鐵放的時(shí)間長了就會(huì)生銹，這是為什么呢？以下就是學(xué)習(xí)啦小編整理的導(dǎo)致鐵生銹的原因，希望對(duì)你有用。

　　鐵生銹的原因

　　鐵生銹主要有兩前提個(gè)條件：一個(gè)是氧氣,另一個(gè)是水. 鐵暴露在空氣中生銹，實(shí)際上涉及到了原電池反應(yīng).鐵與碳形成了原電池(因?yàn)殍F不是純的,里面含有C等其它元素). 這里的反應(yīng)方程式是： 4Fe+6H2O+3O2=4Fe(OH)3 然后 2Fe(OH)3=Fe2O3 + 3H2O Fe2O3就是鐵銹的主要成分了.

　　防止鐵生銹的方法

　　(1)組成合金，以改變鐵內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu).例如把鉻、鎳等金屬加入普通鋼里制成不銹鋼，就大大地增加了鋼鐵制品的抗生銹能力。

　　(2)在鐵制品表面覆蓋保護(hù)層是防止鐵制品生銹普遍而重要的方法。根據(jù)保護(hù)層的成分不同，可分為如下幾種：

　　a.在鐵制品表面涂礦物性油、油漆或燒制搪瓷、噴塑等.例如：車廂、水桶等常涂油漆;機(jī)器常涂礦物性油等。

　　b.在鋼鐵表面用電鍍、熱鍍等方法鍍上一層不易生銹的金屬，如鋅、錫、鉻、鎳等。這些金屬表面都能形成一層致密的氧化物薄膜，從而防止鐵制品和水、空氣等物質(zhì)接觸而生銹。

　　金屬生銹

　　c.用化學(xué)方法使鐵制品表面生成一層致密而穩(wěn)定的氧化膜以防止鐵制品生銹。

　　(3)保持鐵制品表面的潔凈和干燥也是防止鐵制品生銹的一種很好方法。

　　生活小常識(shí)

　　1.哪種形式的鐵補(bǔ)劑最佳?

　　如今市面上鐵的營養(yǎng)補(bǔ)充劑多種多樣，哪一種才能最有效的為人體吸收利用呢?以下是一些選擇鐵補(bǔ)充劑的小竅門：

　　鐵最容易吸收的形態(tài)：

　　二價(jià)鐵(亞鐵)比三價(jià)鐵容易吸收;有機(jī)鐵比無機(jī)鐵容易吸收;經(jīng)過氨基酸螯合處理的有機(jī)二價(jià)鐵則是最容易吸收的鐵形態(tài)，吸收率比一般鐵高出3～10倍。

　　不同鐵劑對(duì)人體的影響：

　　無機(jī)鐵如硫酸亞鐵可能會(huì)引起便秘、惡心、脹氣等不適;帶包衣的鐵劑不會(huì)刺激腸道，但吸收率大大降低;氨基酸螯合鐵很溫和，不會(huì)刺激敏感的腸胃系統(tǒng)，而且可直接為人體吸收利用。氨基酸螯合鐵還可穿透胎盤，增加胎兒體內(nèi)的鐵貯藏，并提高母乳鐵含量。

　　2. 鐵與其他營養(yǎng)素的相互作用：

　　鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養(yǎng)素。人體所攝取的鐵中實(shí)際上只有大約8%被吸收而進(jìn)入血液之中。檸檬汁、醋、維生素C、礦物質(zhì)銅、錳可以增強(qiáng)鐵的吸收利用。茶和碳酸飲料則妨礙鐵的吸收。記住，含鐵的蔬菜和食物中，如菠菜和所有的谷物(富含肌醇六磷酸，妨礙鐵吸收)，鐵的吸收率要比肉類中的鐵低。低蛋白的飲食會(huì)降低鐵的吸收利用。無機(jī)鐵如硫酸亞鐵會(huì)破壞維生素E，兩者須間隔8小時(shí)食用。

　　3. 一般需要多少鐵?

　　如果被診斷為缺鐵性貧血，鐵補(bǔ)充劑是必需的。為了治療鐵缺乏，通常的推薦劑量是成人每天50～100毫克;在鐵缺乏糾正后應(yīng)逐漸減量。在許多復(fù)合維生素及礦物質(zhì)補(bǔ)充劑中鐵的含量(大約18毫克)一般足以預(yù)防鐵缺乏。

　　鐵(硫酸亞鐵)是兒童偶爾中毒的主要原因之一。兒童鐵中毒事件從1986年開始增多。這些兒童中多是從一些不應(yīng)接觸的容器(兒童自己拿到或成人不注意收好)中攝入過量的鐵。鐵攝入量從200毫克～5.85克都可能導(dǎo)致兒童死亡。因此需將含鐵的補(bǔ)充劑放置于兒童接觸不到的地方。

　　鐵強(qiáng)化醬油

　　我國是鐵缺乏和缺鐵性貧血較為嚴(yán)重的國家之一，第四次《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》顯示，我國居民貧血率平均為20.1%，2歲以內(nèi)幼兒、60歲以上老人及育齡婦女的貧血率分別為31.1%、29.1%和19.9%。

　　不少人對(duì)鐵強(qiáng)化醬油的安全性提出質(zhì)疑，陳君石解釋說，鐵強(qiáng)化醬油可以放心長期食用。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在《 中國居民膳食指南》中推薦的鐵食用量是每天不少于15～20毫克，按照目前我國鐵強(qiáng)化醬油的強(qiáng)化量和平均醬油使用量計(jì)算，如果每人每天食用10～15毫升鐵強(qiáng)化醬油，可以補(bǔ)進(jìn)3～4毫克鐵，僅是人體每日鐵需要量的30%～40%。“并且，人體本身對(duì)過多的鐵具有一定的排泄作用。”陳君石肯定地說，“鐵強(qiáng)化醬油人人都可以吃，成年男子也不要害怕，一輩子吃下去也不會(huì)有問題。”

　　鐵強(qiáng)化醬油是什么?鐵缺乏被認(rèn)為是全球三大“隱性饑餓”(微量營養(yǎng)元素缺乏)之首，全球約有1/5人患缺鐵性貧血。據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查顯示，中國兒童貧血率在25%左右，婦女貧血率在20%左右，孕婦貧血率高達(dá)35%，成年男子貧血率則在10%左右。令人擔(dān)憂的是，缺鐵性貧血已經(jīng)是鐵缺乏嚴(yán)重時(shí)的臨床表現(xiàn)，人群中鐵缺乏的人數(shù)還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這一比例。

　　鐵缺乏及其貧血除了在嚴(yán)重的情況下一般沒有明顯的癥狀，不僅在臨床上，甚至有些患者本人也都沒有對(duì)它的后果給予足夠的重視。鐵缺乏及貧血嚴(yán)重影響兒童的體格、智力發(fā)育及其成年后從事體力和腦力勞動(dòng)的能力，對(duì)育齡婦女則不僅危害其自身健康，更可能波及下一代健康。 既然缺鐵會(huì)帶來如此嚴(yán)重的危害，那應(yīng)該怎樣補(bǔ)充人體對(duì)鐵的需求呢?如何在中國推廣補(bǔ)鐵措施，實(shí)現(xiàn)全面性的補(bǔ)鐵呢?

　　官方否認(rèn)食用鐵強(qiáng)化醬油致癌 新快報(bào)訊 據(jù)《京華時(shí)報(bào)》報(bào)道，針對(duì)一些媒體報(bào)道和轉(zhuǎn)載的關(guān)于“鐵強(qiáng)化醬油可以干擾其他微量元素吸收利用，同時(shí)造成兒童低身高，甚至導(dǎo)致癌癥”的說法，前天，中國疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室發(fā)布說明稱，充分的科學(xué)證據(jù)證明在醬油中添加的少量NaFeEDTA(乙二胺四乙酸鐵鈉)不致癌，且不會(huì)降低人體內(nèi)其他微量元素的吸收，而且還會(huì)促進(jìn)鋅等微量元素的吸收。

　　鐵在食物中的來源

　　鐵(鐵食品)的豐富來源有牛腎、魚子醬、雞內(nèi)臟、可可粉、魚粉、肝臟、土豆、精白米、黃豆粉、麥糠、麥胚和小麥黃豆混合粉。

　　良好來源有牛肉、紅糖、蛤肉、干果、蛋黃、豬和羊腎臟。

　　良好來源：瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、干果(杏干、葡萄干)，啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麥。

　　一般來源：魚、谷物、菠菜、 扁豆、豌豆、芥菜葉、 蠶豆、瓜子(南瓜、西葫蘆等種子)

　　微量來源：奶制品、蔬菜各水果

　　此外用鑄鐵鍋煮番茄或其它酸性食物，也可增添鐵質(zhì)，鍋會(huì)把有益于健康的鐵深入食物內(nèi)。

　　看似很多食物中含有鐵，但中國仍有很多人嚴(yán)重缺乏鐵，主要集中在婦女、兒童和老人，每日科學(xué)補(bǔ)鐵，必不可少!

　　促進(jìn)吸收的元素

　　維生素C

　　維生素C是一種還原劑，它除了具有抗氧化功能外，還能將三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，二價(jià)鐵更容易被人體所吸收利用。同時(shí)，維生素C還會(huì)與鐵絡(luò)合成不穩(wěn)定的抗壞血酸亞鐵，并能使鐵從其他結(jié)合物中釋放出來，從而促進(jìn)非鐵血紅蛋白鐵的吸收和增加機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

　　我們將常見食物的維生素C含量列入了表中，你可以根據(jù)其中提供的數(shù)據(jù)來安排自己的膳食。

　　維生素A

　　維生素A除可增加人體的抵抗力之外，還具有改善機(jī)體對(duì)鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)等功能。

　　B族維生素

　　維生素B2 可促進(jìn)鐵從腸道的吸收，維生素B6 則可提高骨髓對(duì)鐵的利用率。除此之外，B族維生素還可促進(jìn)我們的食欲。但應(yīng)注意的是，葉酸和維生素B12對(duì)于缺鐵性貧血治療的幫助不大。

　　銅

　　銅可促進(jìn)鐵的吸收，缺銅時(shí)，小腸吸收的鐵減少，血紅蛋白的合成也減少，這將直接導(dǎo)致人體發(fā)生缺鐵性貧血。

　　動(dòng)物性食物

　　魚、肉、禽類食物中的“肉類因子”均有利于鐵的吸收，也就是說肉類食物的補(bǔ)鐵效果比植物類食物好。

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