你有聽說過藜麥這個“超級食品”嗎?

　　“超級食品” 就是營養(yǎng)均衡、營養(yǎng)價值比一般食品更高的食品，具有抗氧化力、有效營養(yǎng)成分豐富、熱量較低、 兼具草藥成分，含有人體內無法產生的適量的“必需營養(yǎng)素”的自然食品。

　　藜麥

　　近年來歐美掀起了一股藜麥的潮流健康飲食旋風，好萊塢女星安吉麗娜朱莉(Angelina Jolie)、臺灣健康名模林又立，甚至連天后碧昂斯(Beyonce)狂減27公斤，都是離不開藜麥的功勞!

　　藜麥看起來跟小米有點像，又稱印地安麥、昆諾阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的一年生谷類植物，古代印加人稱之為“糧食之母”。

　　藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。

　　藜麥富含豐富的蛋白質，維生素和礦物質。

　　因此，藜麥既能讓你保持完美身材，又不至讓你放棄美食，這就是為什么藜麥能作為一種減肥食品越來越受歡迎。

　　藜麥能夠幫助減肥的主要原因：

　　1、藜麥蛋白質含量高藜麥是唯一含優(yōu)質完全蛋白質的植物性食物，蛋白質的品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，而這些蛋白質和纖維可以讓你有飽腹感，因此你不太可能暴飲暴食一些不健康的食物，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等谷物的優(yōu)質替代品。

　　2、藜麥富含維生素藜麥種子含有豐富的八種必需氨基酸以及維生素，如鎂和鈣。同時藜麥也富含高鐵和維生素B12，而鐵元素和維生素B12恰好是機體產能和減肥所必不可少的。

　　3、藜麥的升糖指數(shù)低藜麥是一種血糖生成指數(shù)較低的食物，連糖尿病患者來說是安全的，當你的血糖含量不平衡，要選擇一種滿意又健康的食物是十分困難的，所以，藜麥絕對是絕佳的選擇!

　　4、藜麥的卡路里含量低藜麥的卡路里含量相對來說是比較低的，一份煮熟的藜麥含有大約172卡路里的熱量，即使你吃兩到三份的藜麥也比你吃一盤意大利面產生的卡路里熱量要少得多。

　　5、藜麥含有豐富的膳食纖維素藜麥能夠調節(jié)血糖水平，降低膽固醇，保護心臟，還具有減肥、促進腸道蠕動、利于糞便排出預防腸癌發(fā)生等功能。

　　在哪能買到藜麥?

　　一般大超市會有，但不是每個大超市都有!還好我們有萬能的淘寶，不用奔走于各大超市尋找藜麥!

　　藜麥要怎么煮?

　　藜麥表面含有皂素，略苦。它為藜麥提供天然的防御，阻止昆蟲的侵害。

　　市面上買到的藜麥大多都是經過處理的了，只要用水2-3遍，清洗干凈即可。如果買的是未去皂苷或者殘留有皂苷的，就得泡6-8小時了。

　　加兩倍清水量直接蒸煮20分鐘，關火閉蓋焗一會兒輕微香味散發(fā)出來即可食用。

　　藜麥的健康減肥食譜

　　1、海鮮藜麥燉飯

　　材料：藜麥、米飯、洋蔥、蒜頭、辣椒、蛤蜊、蝦、蘑菇、胡椒粉、鹽、橄欖油

　　做法：

　　1、將洋蔥、蒜頭、辣椒、蘑菇、蝦頭炒香至焦黃

　　2、倒入蛤蜊、藜麥、水，以及調味料，蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘

　　3、將白飯加入吸收剩余水分，稍加拌炒即可完成

　　2、藜麥粥

　　材料：藜麥、小米、紅棗、核桃、紅糖

　　做法：

　　1、核桃仁剝小塊，紅棗切小丁

　　2、將洗好的藜麥和小米放入砂鍋，加入適量清水，大火煮開后轉小火燜煮20分鐘左右

　　3、煮至藜麥小米開花后，一邊煮一邊攪拌，煮至濃稠

　　4、放入紅糖和紅棗，攪拌5分鐘

　　5、關火，放入核桃

　　3、藜麥雞肉沙拉

　　材料：藜麥、雞胸肉、生菜、圣女果、鹽、醬油、黑胡椒

　　做法：

　　1、雞胸肉提前用鹽、醬油、黑胡椒腌好，用少量的油煎熟，切片

　　2、藜麥清洗干凈，加冷水，煮15分鐘左右，將藜麥煮熟

　　3、生菜撕小片，圣女果對半切，將所有食材混合，澆汁即可