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面文言文閱讀題及答案

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面文言文閱讀題及答案

面文言文閱讀題原文

[清]李漁

南人飯米,北人飯面,常也。《本草》云:“米能養(yǎng)脾,麥能補(bǔ)心?!备饔兴杂谌苏咭?。

予所制面有二種,一曰“五香面”,一曰“八珍面”。五香膳①己,八珍餉②客,略分豐儉于其間。五香者何?醬也,醋也,椒末也,芝麻屑也,焯③筍煮蕈④煮蝦之鮮汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中,后以醬、醋及鮮汁三物和為一處,即充拌面之水,勿再用水。八珍者何?雞、魚、蝦三物之肉,曬使極干,與鮮筍、香蕈、芝麻、花椒四物,共成極細(xì)之末,和入面中,與鮮汁共為八種。醬、醋亦用,而不列數(shù)內(nèi)者,以家常日用之物,不得名之以“珍”也。雞魚之肉,務(wù)取極精,稍帶肥膩者弗用,以面性見油即散,搟不成片,切不成絲故也。但觀制餅餌者,欲其松而不實(shí),即拌以油,則面之為性可知已。鮮汁不用煮肉之湯,而用筍、蕈、蝦汁者,亦以忌油故耳。

(選自《閑情偶記》卷五,[清]李漁著,中華書局2014年2月第1版,有刪改)

[注釋]①膳:進(jìn)餐。②餉:招待。③焯(chāo):將蔬菜放入水中稍煮片刻。④蕈(xùn):菌類食物。

面文言文閱讀題目

1.解釋下列加點(diǎn)的詞語。(4分)

(1)常也( ▲ ) (2)五香者何( ▲ )

(3)務(wù)取極精( ▲ ) (4)但觀制餅餌者( ▲ )

2.用“/”給下面的句子斷句。(兩處)(2分)

焯筍煮蕈煮蝦之鮮汁也

3.用現(xiàn)代漢語翻譯下列句子。(4分)

醬、醋亦用,而不列數(shù)內(nèi)者,以家常日用之物,不得名之以“珍”也。

4.閱讀文章,根據(jù)語境填空。(4分)

秦懷來做客,你招待他吃面,于是有了下面對話:

你:這是我今天特意用來招待你的(1) ▲ (五香面 八珍面)。

秦:為什么起這個名字呢?

你:(2)

秦:這個面還有什么講究?

你:(3)

秦:謝謝。那我今天有口???

面文言文閱讀題答案

1.(4分)(1)尋常、平常(2)什么(3)務(wù)必、必須(4)只(每空1分)

2.(2分)焯筍/煮蕈/煮蝦之鮮汁也(每處1分)

3.(4分)醬油和醋也用,但不羅列在其中,因?yàn)槭羌页H沼玫恼{(diào)味品,不可以用“珍”來命名它們。(每小句1分)

4.(4分)(1)八珍面(2)因?yàn)槊胬锇穗u、魚、蝦、鮮筍、香蕈、芝麻、花椒與鮮汁八種好的材料,所以叫八珍面。(3)雞、魚、蝦之肉必須用極精的部分,不能帶一點(diǎn)肥膩;鮮汁必須用筍、蕈、蝦汁。(每點(diǎn)1分) 如果選五香面,理由合理,最高得2分。


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