很多人年夜飯要準(zhǔn)備獅子頭這道菜!那么螞蟻莊園獅子頭作為年夜飯的招牌菜主要食材是哪種肉答案是什么?下面是小編用心整理的螞蟻莊園獅子頭作為年夜飯的招牌菜主要食材是哪種肉，如果大家喜歡的話，歡迎大家收藏并積極分享喲!

螞蟻莊園獅子頭作為年夜飯的招牌菜主要食材是哪種肉?

“獅子頭”作業(yè)年夜飯的招牌菜，主要食材是哪種肉?

A、五花肉

B、里脊肉

正確答案：A、五花肉

答案解析：

獅子頭是中國淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。始于隋朝，傳說是在隋煬帝游幸時(shí)，廚師以揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客嘆服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養(yǎng)。

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獅子頭的家常做法

紅燒獅子頭又叫四喜丸子，是逢年過節(jié)必吃的一道菜，寓意很好，是取吉祥之意，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上鮮嫩翠綠的青菜，光著看著就非常有食欲，香濃的肉塊配上濃濃的醬汁，那簡直就是無法抵擋的美味。

獅子頭的做法不難，就是在材料和步驟上需要注意，七分瘦肉、三分肥肉，切斷剁碎，口感才會(huì)綿軟細(xì)膩，通常都會(huì)選擇肉餡用機(jī)器攪碎，但做獅子頭還是建議手工剁餡，獅子頭才會(huì)柔軟好吃。

下面分享一道紅燒獅子頭的食譜給大家，色澤紅亮，看著就讓人食欲大開。

紅燒獅子頭

配料:

豬肉末600克、菜心200克、姜30克、雞蛋1個(gè)、蠔油1勺、生抽2勺、料酒2勺、雞精少許、胡椒粉少許、淀粉1勺、八角少許、草果1個(gè)

烹飪步驟:

1.姜切末放肉末里，打入雞蛋，放料酒和生抽各1勺。

2.再放入淀粉，少許雞精和胡椒粉順一個(gè)方向攪拌均勻，多攪拌一會(huì)。

3.腌制10分鐘左右。

4.燒開水，菜心下鍋焯水1分半鐘左右，撈起來過涼水備用。

5.熱鍋放油燒至三成熱時(shí)下肉丸慢火炸制。

6.肉丸炸至七八成熟時(shí)撈起控油備用。剩余依次炸至完成。

7.鍋里留少許剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蠔油、料酒、生抽和適量的水燒開。

8.再放入炸好的肉丸，大火煮開，調(diào)至中火煮10分鐘。

9.把菜心擺盤備用。(蔬菜可根據(jù)自己的喜好隨意更換)

10.把煮熟的肉丸碼放在裝菜的盤子里，煮肉丸的湯汁留鍋里，把八角草果撈起丟棄，加入水淀粉大火收汁。

11.把收好的湯汁淋到肉丸上就成了。