2020年關(guān)于老北京俗語諺語合集
俗語大部分都是老百姓日常生活中產(chǎn)生的腦洞，它們有的風(fēng)靡一時(shí)，有的卻只在某地區(qū)或某一時(shí)間段流行(這給歷史考據(jù)造成了極大困難)。下面是小編給大家?guī)淼年P(guān)于北京的俗語合集3篇，希望能夠幫助到大家!
北京的俗語合集1
鍋炮魚---干死的。北京旗人用稱作鍋炮魚的小干魚炒胡蘿卜醬，這種干魚先曬干后放在鍋里干炮，炮成比枯木還干。炒菜時(shí)將干魚放在油內(nèi)炸。因魚太干，炸之即酥。北京話說某人行為或語言使別人太下不來臺(tái)，語言過于生硬而使人難堪之類的意思為“干”。“干人”一詞是說給人難堪?！案伞笨勺鲃?dòng)詞用，例如“他這一句話真能把人‘干’死”。針對(duì)這種場合，北京人就用“鍋炮魚”這句歇后語，還可以這樣說“鍋炮魚怎么死的?干死的!”
三十晚上吃餃子---沒有外人。該過陰歷年了，三十晚上吃完團(tuán)圓飯，全家人就忙著包餃子。老規(guī)矩此時(shí)不許串門、走親戚。到了子夜新舊交替、更歲交子。大伙就開始吃餃子了。這時(shí)候家中是沒有外人的。由此產(chǎn)生了這句歇后語。“幾位都別走，隨便聊。您瞧咱們這可是三十晚上吃餃子――沒有外人呀!”
廠甸的糖葫蘆---串上了。舊京的春節(jié)廠甸，誰人不知哪個(gè)不曉。廠甸的風(fēng)車、大糖葫蘆更是孩子們津津樂道的話題。春節(jié)時(shí)賣大糖葫蘆的小販們把一個(gè)個(gè)山里紅串在一根根長長的荊條上，忙得不可開交。此語借用串糖葫蘆，形容人們?yōu)榱四承┦虑榇ㄒ粴??！霸趺粗?，這事就瞞著我一人兒，你們幾個(gè)可真是廠甸的糖葫蘆――串上了”。
不敢(搟)---那是煎餅。北京人喜歡面食，烙餅、煎餅、春餅、糊餅等等。餅從做法上說，一般有兩種：一是烙餅，一是煎餅。前者要用搟面杖或者手壓，把面團(tuán)搟成圓形，放在餅鋮里烙制，如餡餅，大餅、燒餅等等;后者用面糊直接澆在容器上，攤成圓形成餅，如煎餅果子等，不用搟，借用諧音有此歇后語。比如：“你敢打這賭嗎?” “切，不敢?不敢那是煎餅!賭就賭!”
你這人怎么跟炒肝兒似的---沒心沒肺。炒肝兒是北京的傳統(tǒng)小吃，是由白水雜碎改良而成;白水雜碎以切成小塊兒的豬腸、肝、心、肺加調(diào)料用白湯煮就，由于不講究佐料，制作簡單，日久不受歡迎。于是店主將心、肺去掉，易名“炒肝兒”。
北京的俗語合集2
吃了烤肉到盧溝---宛(晚)來宛(晚)走。北京人提到烤肉，必提及“南宛北季”?！澳贤稹奔词强救馔稹?shù)烤肉宛的字號(hào)最老，創(chuàng)建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有320多年歷史?？救馔鸬目九Ｈ?，溢油,蕩香，鮮嫩有“賽豆腐”的美稱。宛平城位于盧溝橋畔，諧音比喻來得晚走的也應(yīng)該晚。
六必居的抹布---甜酸苦辣全嘗過。六必居店堂里懸掛的“六必居”金字大匾，出自明朝首輔嚴(yán)嵩之手。此匾雖數(shù)遭劫難，仍保存完好，現(xiàn)已成為稀世珍品?！傲亍痹谏a(chǎn)操作工藝上可以解釋為：用料必須上等，下料必須如實(shí)，制作過程必須清潔，火候必須掌握適當(dāng)，設(shè)備必須優(yōu)良，泉水必須純香。六必居最出名的是它的醬菜，它也是北京醬園中歷史最久、聲譽(yù)最顯著的一家。其抹布當(dāng)然是擦抹過各種味道，比喻飽經(jīng)風(fēng)霜，經(jīng)歷坎坷，見多識(shí)廣。
砂鍋居的買賣---過午不侯。砂鍋居，正名和順居，始建于清朝乾隆六年(公元1741)年，原址在西單缸瓦市義達(dá)里清代定王府更房臨街之處。主打砂鍋系列，其中砂鍋白肉是招牌菜，是目前北京規(guī)模最大的主管砂鍋菜肴的中華老字號(hào)。以其特有的燒、扒、白煮等手法將豬肉類精粹烹于一延，贏得“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽(yù)。過去每天只做一口豬，經(jīng)常是午間就賣完了，過午才來只能等明天了，比喻辦事情要趕早，不能耽誤時(shí)間。
小蔥拌豆腐---一青二白。小蔥拌豆腐是北京人春夏常吃的一道家常菜，蔥莖色白，蔥葉色青，豆腐色白，拌之即呈一青二白。“青”與“清”同音，于是指“清白”、“清楚”等意用之。
北京的俗語合集3
賣羊頭肉的回家---沒有細(xì)鹽(戲言)。住南橫街的馬玉昆創(chuàng)下的“白火羊頭”。馬玉昆利用一把二尺多少的片刀切肉，將羊臉切成黑紙那末薄的片兒。肉片極有彈性，呈半透明狀，噴鼻味撲鼻。然后將細(xì)鹽里女、砂仁、丁噴鼻、豆蔻的混戰(zhàn)佐料往肉片兒上一甩，您老就捧往吃吧，噴噴香……其時(shí)，馬連良、張君春、尚小云、譚富英等便是?？汀?。在薄薄的肉片上灑細(xì)花椒鹽調(diào)味，鹽灑盡肉賣光就回家，諧音比喻說話算數(shù)，不開玩笑，不打誑語。
賣羊頭肉的回家---沒有細(xì)鹽(戲言)。住南橫街的馬玉昆創(chuàng)下的“白火羊頭”。馬玉昆利用一把二尺多少的片刀切肉，將羊臉切成黑紙那末薄的片兒。肉片極有彈性，呈半透明狀，噴鼻味撲鼻。然后將細(xì)鹽里女、砂仁、丁噴鼻、豆蔻的混戰(zhàn)佐料往肉片兒上一甩，您老就捧往吃吧，噴噴香……其時(shí)，馬連良、張君春、尚小云、譚富英等便是?？汀薄Ｔ诒”〉娜馄蠟⒓?xì)花椒鹽調(diào)味，鹽灑盡肉賣光就回家，諧音比喻說話算數(shù)，不開玩笑，不打誑語。
涼白開沏茶---沒味兒。老北京人鐘愛花茶，聽老人講，過去早起第一件事，就是沏一壺釅茶——濃濃的茉莉花茶，開始一天的生活。無論是嚴(yán)冬酷暑還是春花秋月，回到家中只要沏上一壺地道濃釅的茉莉花茶，喝上一口，一身勞累不禁一掃而光。用涼白開沏茶，肯定沏不開茶。比喻沒有吸引力的人、事情或作品。
什么叫“就棍打腿”呢?
這個(gè)詞兒也寫成“借棍打腿”，至少咸豐朝就出現(xiàn)了。清朝評(píng)書藝人石玉昆的《三俠五義》第四十回中就有：“聽他之言,語內(nèi)有因,他別與都堂有甚么拉攏罷,我何不就棍打腿探探呢?”
這么看起來，這個(gè)詞大概最早的意思就是“借著某人之棍打他自己的腿”——借著某人的做法從他身上實(shí)現(xiàn)自己的利益，后來發(fā)展就成了，只要借助某個(gè)勢力做成另外一件事都可以叫“就棍打腿”。
“花馬吊嘴”其實(shí)應(yīng)該寫成“黃毛吊嘴”，“吊嘴”也寫成“調(diào)嘴”，和“頂嘴”是一個(gè)意思，這是一種十分古老的用法。這句話通常只有長輩罵晚輩才用，是說：毛發(fā)還沒長好的孩子就敢跟大人頂嘴。
了解了這個(gè)詞，就知道在上面的情景里賈珍和賈璉為什么會(huì)被震住了。尤三姐罵他們就如同在罵自己兒子，這股子潑辣勁兒估計(jì)他們?cè)趺匆矝]想到吧。這也跟下文“這尤三姐松松挽著頭發(fā)，大紅襖子半掩半開，露著蔥綠抹胸，一痕雪脯。底下綠褲紅鞋，一對(duì)金蓮或翹或并，沒半刻斯文……”的描寫相得益彰。曹雪芹先生在細(xì)節(jié)上塑造人物的功力非凡。
值得說一句的是，這段話里還出現(xiàn)了另外兩句俗話：一句叫“清水下雜面，你吃我看見”——清水鍋里下雜面，到底有幾根一覽無余，眼里揉不下半點(diǎn)兒沙子;另外一句叫“見提著影戲人子上場，好歹別戳破這層紙兒”——戳破了，后臺(tái)的真相大白于天下，這出戲就再也演不下去了。
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