立夏過后天氣就開始炎熱起來了，所以這時候就要做好預(yù)防的措施，調(diào)整飲食，那么立夏吃什么養(yǎng)生呢?下面小編整理了“立夏吃什么才最養(yǎng)生”僅供參考，希望能幫助到大家!

　　立夏養(yǎng)生食譜推薦

　　今天是5月5日，來到了立夏的節(jié)氣。“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”此時，太陽黃經(jīng)為45度，在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個重要節(jié)氣。

　　雖然全國各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色，但說起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就開始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時倒上好的酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。

　　民間常說夏天是“苦夏”，為什么稱為苦夏，也是因為夏天多吃“苦”味的東西有利于五臟六腑的“五行”運做。立夏之季要養(yǎng)心，為安度酷暑做準(zhǔn)備，使身體臟腑功能正常，以達(dá)到"正氣充足，邪不可入"的境界。一起來看看適合立夏甚至整個夏天適合吃哪些食物吧。

　　立夏要養(yǎng)心：蓮子養(yǎng)心

　　養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　推薦菜譜：蓮子松仁玉米

　　主料：甜玉米半罐、蓮子40粒、松子仁70克

　　輔料：黃瓜50克、枸杞子30粒

　　調(diào)料：色拉油40克、食鹽適量、水淀粉小半碗、小蔥10克、十三香適量、白糖20克

　　做法：

　　1.將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟，然后放入水中煮熟(幾分鐘就煮好了)撈出過涼水后備用;

　　2.甜玉米倒出來在流水下沖一沖控水;

　　3.將松子(多放點更好吃)去殼去內(nèi)皮，可以直接用剝好的松子仁，用生的更好;

　　4.枸杞用涼水泡一會泡軟撈出;

　　5.黃瓜切成小丁(最好用青豆代替，形狀顏色更好)，蔥切成蔥花;

　　6.鍋燒熱放一點點油潤一下鍋倒入松子仁，用小火將松子炒到微微變色，盛出備用;

　　7.過再放入剩下的食用油燒熱放入蔥花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻;

　　8.放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻;

　　9.然后放入水淀粉炒勻即可。

　　立夏要降火：苦瓜降火

　　不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以啦!

　　推薦菜品：山藥炒苦瓜

　　主料：山藥1根、苦瓜1根

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、水淀粉2勺、白糖少許

　　做法：

　　1.苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用;將山藥洗凈刮去外皮，切條塊狀備用;

　　2.將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分;鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中;

　　3.煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油;鍋內(nèi)油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調(diào)味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。

　　立夏要通氣：萵苣通氣

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

　　推薦菜品：椒油筍絲

　　主料：萵筍1根

　　輔料：彩椒半個

　　調(diào)料：食鹽適量、花椒適量、植物油適量、白糖少許

　　做法：

　　1.萵筍去皮，洗凈，切絲;紅椒洗凈，去蒂和籽，切絲;

　　2.炒鍋置火上，放入油燒熱，放入花椒小火炸至變色，撈出花椒;

　　3.放入筍絲、紅椒絲，調(diào)入鹽、白糖，快速翻炒均勻，出鍋即可。

　　夏天要解毒：草莓解毒

　　夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，并且還有解毒作用，古代人有傷口會多吃些草莓。現(xiàn)代營養(yǎng)師也認(rèn)為草莓能增強(qiáng)人體抵抗力，含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。

　　推薦菜譜：炒草莓

　　主料：草莓500克

　　調(diào)料：冰糖適量、水小半碗

　　做法：

　　1.將草莓用流水沖洗干凈;

　　2.去掉草莓蒂，草莓洗干凈再去蒂，防止沖洗的時候殘留農(nóng)藥通過根蒂滲入草莓內(nèi);

　　3.把草莓晾干，或者用廚房用紙吸干表面的水分，這樣做出來的炒草莓可以保存更長時間;

　　4.鍋中小半碗水，將冰糖放進(jìn)去(也可用白砂糖，依據(jù)自己的口味酌量添加);

　　5.用小火慢慢將冰糖化開;

　　6.放入草莓，不停的翻炒，使草莓均勻受熱;

　　7.炒至草莓變軟，誘人的草莓汁也被炒出來了，就可以了;

　　8.取一個干凈無水的容器;

　　9.將炒好的草莓連汁一起倒入容器內(nèi);

　　10.晾涼，密封，放冰箱冷藏1周后再食用，風(fēng)味更佳。