除夕各地的風(fēng)俗習(xí)慣_除夕應(yīng)該怎么過(guò)
除夕是春節(jié)前的一天，在除夕這一天，我國(guó)有很多傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣。今天小編在這給大家整理了一些除夕各地的風(fēng)俗習(xí)慣_除夕應(yīng)該怎么過(guò)，我們一起來(lái)看看吧！
年夜飯
除夕夜的飯是最香的也是最真實(shí)的，因?yàn)槊恳涣ｏ埩６汲錆M了家的味道，每一道菜都是家人的愛(ài)，因此，除夕夜的年夜飯正是最受中國(guó)老百姓重視的一頓大餐。
說(shuō)到年夜飯，一般都少不了兩樣?xùn)|西：一是魚，一是餃子。“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余、年年有余”;而餃子，則是取“新舊交替、更歲交子”的意思，又因?yàn)轱溩拥男螤詈芟褚粋€(gè)個(gè)的小元寶，一盆盆端上桌，正好象征著“新年大發(fā)財(cái)、元寶滾進(jìn)來(lái)”的好兆頭。
置天地桌、接神
在過(guò)去，每到除夕夜，許多人家都會(huì)擺上一桌天地桌，上面擺滿了祭神用的各種貢品，墻上貼好了要拜的神像。因?yàn)?a href='http://www.rzpgrj.com/yu/chuanshuo/' target='_blank'>傳說(shuō)此夜為天上諸神下界之時(shí)，所以民間有此接神習(xí)俗。雖然現(xiàn)在這種封建傳統(tǒng)已經(jīng)被破除，它本身也不失為一種有意思的民俗活動(dòng)。
守歲
我國(guó)民間在除夕有守歲的習(xí)慣，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開(kāi)始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。而現(xiàn)在，我們大多數(shù)人習(xí)慣看著春晚來(lái)度過(guò)這個(gè)除夕夜，一家人吃過(guò)晚飯后，齊齊圍坐在電視機(jī)前，一邊看春晚，一邊吐槽。
放爆竹
到了午夜時(shí)分，就該是最熱鬧的放鞭炮的時(shí)候了。新年鐘聲敲響，整個(gè)中華大地上空，爆竹聲震響天宇。有的地方還在庭院里壘“旺火”，以示旺氣通天，興隆繁盛。雖然現(xiàn)在城市里大多都禁止放爆竹，但在農(nóng)村等地還是少不了放鞭炮這一除夕必備節(jié)目。
給壓歲錢
原本的意思是家里的兒女給老人準(zhǔn)備的，為的是壓住“歲”，而求得老人身體健健康康，而現(xiàn)今已演變成了給孩子的零花錢。雖然給的人不一樣了，但同樣都是為了取保平安健康的意思。今年大家不妨尋尋老傳統(tǒng)，給自己家中的長(zhǎng)輩包一份紅包，祝愿他們?cè)谛碌囊荒昀锷眢w健康，壽比南山。
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山東：團(tuán)圓餃子
魯北一帶，大年三十中午全家人必須坐在一起吃飯，這叫過(guò)團(tuán)圓飯，必須吃。傍晚開(kāi)始放鞭炮，家家門口點(diǎn)一堆火，街坊鄰居在一塊放煙花，特有氣氛。三十晚上不許睡覺(jué)，守歲過(guò)12點(diǎn)，12點(diǎn)后放鞭炮吃餃子。此是要看誰(shuí)家鞭炮響的早(于是好多人家是卡著表等時(shí)間)，等待時(shí)鐘一敲過(guò)12下，鞭炮立刻響起來(lái)，過(guò)年的鞭炮一直持續(xù)到初一早上5點(diǎn)多。然后吃餃子，這是團(tuán)圓餃子，必須吃，無(wú)論吃多少都要吃。不是常說(shuō)初一的餃子三十的面嘛，三十半夜和初一的餃子全都是三十包好的。
大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長(zhǎng)，然后出門拜年也有稱“團(tuán)拜”的。早上吃餃子或蒸餃，這是年后第一頓飯也是必須吃的，初一一天不許做家務(wù)。
湖南：“朝財(cái)進(jìn)寶”
大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長(zhǎng)，然后出門拜年。稱為“拜年無(wú)大小”。湖南人除夕會(huì)吃雞、肉、魚三樣。將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。大年初一會(huì)由一家之主準(zhǔn)備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象征全家團(tuán)圓;爆米花象征魚米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。
除夕之夜12點(diǎn)的時(shí)候，各家要把一個(gè)做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會(huì)招財(cái)進(jìn)寶大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動(dòng)火，飯菜都預(yù)先弄熟，稱為“壓歲”。
海南：“吃新節(jié)”
海南至今仍保持著他們民族古老的生活習(xí)慣與風(fēng)俗，“吃新節(jié)”就是其中之一。"吃新"就是吃新收獲的勞動(dòng)成果。飯，是用剛從田中收割來(lái)的新谷米煮的;酒，是用新糯米釀的;菜、魚、肉等均是當(dāng)年種養(yǎng)的。
開(kāi)封：大年一個(gè)月
開(kāi)封民間過(guò)年并非單指陰歷正月初一，還包括年頭、年尾，從舊歲的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到“臘八”，開(kāi)封城鄉(xiāng)便有“年味兒”了。二十三、祭灶官。
祭灶過(guò)后，家家都忙于置買年貨，打掃房子迎接新年，尤其是煙、酒、魚、肉和走親戚用的禮品更不能少。置辦年貨一直忙到臘月三十。于今開(kāi)封仍流傳有一首過(guò)春節(jié)的民謠：“二十三，祭灶官;二十四，掃房子;二十五，打豆腐;二十六，去割肉;二十七，殺只雞;二十八，殺只鴨;二十九，去打酒;年三十兒，貼門旗兒?！?/p>
上海：“開(kāi)門紅”
農(nóng)歷正月初一為春節(jié)，俗稱過(guò)年。年處一清晨家家第一件事就是放鞭炮，稱“開(kāi)門炮”，其原意是驅(qū)邪，,企求全家興旺平安。
年初二清晨,各商店及手藝人都焚香敬神,稱“燒利節(jié)”,中午十分,店主還設(shè)酒款待店員,一起祈求新年生意興隆。年初五,相傳為財(cái)神生日,大街小巷的商店開(kāi)門營(yíng)業(yè),這一天中午每家都吃餛飩,以示兜財(cái)。此外在鄉(xiāng)間田頭還有木人頭戲(今稱木偶戲)。
東北：粘豆包
進(jìn)入臘月后會(huì)先殺一頭豬，請(qǐng)村里人吃一頓，以示慶祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡制成，幾乎家家都做，多則上百斤，少的也有幾十斤，可以吃上一個(gè)冬天。大年初一和初五吃餃子。
天津：彩紙剪
天津人稱臘月初八為“臘八兒”，有喝臘八粥的習(xí)俗。許多天津人還在這天用醋泡大蒜，名"臘八醋"。"臘八醋"不僅味道醇正，而且久放不壞。
臘月二十三，是灶王爺升天的日子，家家要買糖瓜兒，等到夜里12點(diǎn)祭灶王爺。待香燃盡后，請(qǐng)下灶王像，點(diǎn)火燒了，大年三十再買新的灶王像，又叫“灶王碼子”換上，年復(fù)一年，都是這樣。吊錢兒是用彩紙剪刻成的圖案，貼在門窗的玻璃和橫棱上，作為春節(jié)喜慶氣氛的點(diǎn)綴。貼上的吊錢兒只能到正月初五那天損壞，否則就意味著一年不吉利。天津人稱正月初五為“破五”。這一天，家家戶戶吃餃子，菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽(tīng)見(jiàn)，以示正在剁"小人"。天津人把不順心的事歸結(jié)到“小人”的身上，除掉“小人”才能大吉大利，順順當(dāng)當(dāng)，初五晚上放鞭炮，也有避邪免災(zāi)的意味。
西北：大餃子
西北不少地方的人吃餃子時(shí)，餃子皮不是一個(gè)一個(gè)搟出來(lái)的，而是將面搟成一個(gè)大片后用碗扣成的。
豫南：錢串子面條
豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤魚，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，為發(fā)財(cái)之意。
四川：火鍋+湯圓
除夕時(shí)，四川人一般都吃火鍋。初一早上吃湯圓，意為團(tuán)團(tuán)圓圓。
陜北：“棗牌牌”和“品天”
黃土地的百姓最注重的還是春節(jié)，辛勤勞動(dòng)一年的人們，把歡樂(lè)、希望全都寄附于過(guò)年。每年一進(jìn)臘月，人們就忙起來(lái)了。過(guò)年了，全家老老少少、里里外外，都要換新衣服。
再窮的人家，也要人人做一件新外衣。另外，所有的被褥衣服都要洗得干干凈凈。在這里還有這樣一種習(xí)俗，過(guò)年都要給孩子做個(gè)“棗牌牌”?！皸椗婆啤本褪怯眉t線穿上紅棗、谷草秸秸，上面掛個(gè)銅錢，下面墜個(gè)鞭炮，掛在孩子的背后，這是一種避邪祝福的吉祥物。在這里，我還看到有的人家用紅線穿上做針線活用的“頂針”，掛在孩子的脖子上，這也是祝福的吉祥物，叫“增歲頂針”。
除夕到了貼對(duì)聯(lián)，打醋炭，掛紅燈，凈院落。打醋炭，是一種獨(dú)特的習(xí)俗，就是在鐵勺上放一塊燒紅的煤炭，再澆上醋。“打醋炭”要在家里的每個(gè)角落進(jìn)行，意為驅(qū)邪，實(shí)際上這是一種科學(xué)的殺菌消毒的辦法。夜幕降臨，老年人總是虔誠(chéng)地敬神點(diǎn)香燒紙，領(lǐng)著好奇的孫子們叩頭。大孩子忙著放炮、點(diǎn)火塔塔。細(xì)心的婆姨在門邊放上炭塊和冰塊，在門后立個(gè)搟杖和刀斧，據(jù)說(shuō)，這是鎮(zhèn)邪的，在這里叫“守歲”。除夕之夜人們總是睡得很晚。一般家里都徹夜不熄燈，預(yù)示四季平安，長(zhǎng)命百歲。鍋里放些吃食，這叫“照鍋”，意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不著覺(jué)，一個(gè)人靜靜地踏黑爬上山頂，面向東方了望，這叫“品天”。據(jù)老人說(shuō)，從曉天的色道上能看出今年莊稼的豐歉、村寨的吉兇。究竟靈不靈，誰(shuí)也不去深究。
正月初一，天剛朦朦亮人們便起床了，第一件事就是放“開(kāi)門炮”，這意味著開(kāi)門大吉。接著，老人們便忙著迎神、接灶君。孩子們?cè)缍寂艹鋈グ菽炅?。拜年在這里叫“問(wèn)強(qiáng)健”，小輩見(jiàn)了長(zhǎng)輩都要“問(wèn)強(qiáng)健”，像“爺爺強(qiáng)健啦!”“奶奶強(qiáng)健啦!”長(zhǎng)者便回答“娃娃乖著哩!”意思是夸孩子健康進(jìn)步。這種拜年禮俗，不僅限于孩子，就是已娶妻養(yǎng)子的漢子，見(jiàn)了長(zhǎng)輩也是如此。
湘潭：舞龍
在湘潭一帶流存著許多過(guò)年的風(fēng)俗，古老而樸素。從正月初一到十五，不論是農(nóng)村或城鎮(zhèn)，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要“接龍”。即挨家挨戶發(fā)請(qǐng)?zhí)?，凡是接了?qǐng)?zhí)娜思揖鸵来芜M(jìn)屋去舞龍燈表示祝賀。接龍后，開(kāi)始舞龍。
龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰云駕霧之勢(shì)。歡快時(shí)，燈游龍卷，讓人目不暇接。湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承著不少的巫風(fēng)楚俗，如“接龍”、“收水”、“掛紅”等，都表達(dá)了人們喜慶豐年的美好祝愿。
肇慶：蒸棕
肇慶人過(guò)春節(jié)有許多獨(dú)特的習(xí)俗,比如炸角子、煮裹蒸棕。裹蒸煮好香氣四逸，年三十晚上的團(tuán)圓餐上的必備主食，自家做的、鄰居互送的，打開(kāi)冬葉熱騰騰的蒸汽飄散，冬葉清香、糯米混著肉香充滿了張燈結(jié)彩屋里，一屋子的幸福歡快。肇慶人的淳樸、熱情、勤勞就如同這敦實(shí)飄香的裹蒸。
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據(jù)傳說(shuō)，夕是怪獸，除夕實(shí)際上就是 除掉“夕” 的意思。也有習(xí)俗將“夕”稱為“年獸”。所以，年和夕，都是一只怪獸，說(shuō)法不同而已。
怪獸叫年。太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來(lái)，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過(guò)年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜，吃過(guò)晚飯后，誰(shuí)都不敢睡覺(jué)，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。
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