荔枝保鮮溫度多少合適
荔枝保鮮溫度多少合適
荔枝最適宜的保存溫度為2-4度左右,但它大量上市的時(shí)候正處于夏季,此時(shí)外面溫度在28度以上,如放在常溫下非常容易腐壞變質(zhì),而放入冰箱則可以營(yíng)造低溫的環(huán)境,抑制細(xì)菌繁殖,延長(zhǎng)荔枝的保鮮時(shí)間。
荔枝保鮮溫度多少合適
一、2-4℃
這是荔枝一般的儲(chǔ)藏溫度,也是一般推薦的儲(chǔ)藏溫度,可以延緩其荔枝的表皮褐化。
二、保鮮庫(kù)1-4℃
在保鮮庫(kù)內(nèi)的儲(chǔ)藏溫度是1-4℃,溫度過(guò)低的話也會(huì)令荔枝的本身受到傷害,損傷荔枝的美味程度,吃上去的美味程度大大下降,切忌保鮮庫(kù)的溫度要保持在1-4攝氏度,不要讓溫度上升而影響到荔枝。
三、0-3℃
這是荔枝在冷庫(kù)冷藏最適宜的溫度,需要注意的是一定要穩(wěn)定在這個(gè)溫度,做好嚴(yán)密的冷藏和保險(xiǎn),荔枝可以在這種情況下保存幾個(gè)月之久,但是取出來(lái)一定要盡快食用。
荔枝冷庫(kù)儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)
1、荔枝入庫(kù)前,必須對(duì)冷庫(kù)地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理,這樣可大大降低病原菌
的基數(shù);
2、冷庫(kù)需定期進(jìn)行通風(fēng)換氣,防止庫(kù)內(nèi)空氣污濁,保持冷庫(kù)空氣清新潔凈;
3、所堆碼貨物與地面之間,必須放置冷庫(kù)專(zhuān)用墊板,確保底部貨物通風(fēng);
4、氧氣可以維持荔枝細(xì)胞膜的完整性,而二氧化碳又具有抑制呼吸、延緩衰老的作用,所以在冷
庫(kù)的基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)功能能更好地保持荔枝外觀和保鮮時(shí)間。
荔枝的功效與作用
1.補(bǔ)充能量
荔枝中含有豐富的葡萄糖、蔗糖,總糖含量達(dá)到70%以上,還有礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),吃荔枝能為身體補(bǔ)充能量,增加營(yíng)養(yǎng),改善因身體虛弱引起的頭暈、無(wú)力等癥狀。
2.開(kāi)胃健脾
荔枝味甘、酸,性溫,歸脾、胃經(jīng),可健脾益氣、溫中和胃,適量吃荔枝能增進(jìn)食欲、緩解呃逆癥狀。
3.益智健腦
荔枝中含葡萄糖、精氨酸、色氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可營(yíng)養(yǎng)大腦,起到健腦益智、提高注意力和記憶力等作用。
4.消腫止血
荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用,存在瘰疬、外傷出血、便血等問(wèn)題時(shí),都可吃荔枝食療。
5.美容養(yǎng)顏
荔枝中含多酚類(lèi)物質(zhì)能抗氧化,清除自由基。所含的維生素C、膠原蛋白可使皮膚變得光滑、有彈性,并能抑制黑色素合成,常吃荔枝能美白淡斑、延緩衰老、美容養(yǎng)顏。
荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g鮮荔枝果肉含水分83.6g,蛋白質(zhì)0.7g,脂肪0.1g,糖類(lèi)15g,粗纖維0.2g,灰分0.4g,鈣4mg,磷32mg,鐵0.7mg,維生素B10.02mg,維生素B20.07mg,煙酸1.1mg,抗壞血酸15mg,鉀193mg,鈉0.6mg,鎂17.8mg,能產(chǎn)熱量267.5千焦;還含有少量胡蘿卜素、色氨酸、精氨酸等。
荔枝的食用注意事項(xiàng)
1、荔枝屬溫性食物,陰虛火旺者應(yīng)少食或不食,以免加重自身不適;
2、老年人應(yīng)少食荔枝,因其消化功能減弱,荔枝又屬溫性,大量食用后可能導(dǎo)致便秘。