平菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎

平菇長(zhǎng)毛了可以根據(jù)長(zhǎng)毛的顏色、面積的大小和平菇散發(fā)的氣味判定來(lái)評(píng)估平菇是否可以繼續(xù)食用。一旦平菇產(chǎn)生了變質(zhì)現(xiàn)象，已經(jīng)發(fā)霉了，那么平菇就可能存在真菌的成分，食用之后會(huì)危害人體健康，引起腹瀉、頭暈、惡心嘔吐等癥狀。

平菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎

1、白毛是什么

不嚴(yán)重的情況下可以吃。蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官，如果蘑菇長(zhǎng)白毛可，通常是因?yàn)槟⒐嚼匣瘜?dǎo)致蘑菇的孢子長(zhǎng)出菌絲體來(lái)了，日常以平菇和杏鮑菇出現(xiàn)這樣的情況較多，這種老化的蘑菇并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，只不過(guò)食用口感有些下降。

2、沒(méi)有變質(zhì)的平菇可以吃

平菇長(zhǎng)白毛一般是由于保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而產(chǎn)生的氣生菌絲。一般情況下如果平菇表面沒(méi)有變黃或者變暗，只是長(zhǎng)了白毛，是可以食用的，在食用前可用開(kāi)水燙一下，再進(jìn)行烹飪。

3、已變質(zhì)的平菇不可以吃

一般不嚴(yán)重的情況下洗洗仍然能吃，但長(zhǎng)白毛較為嚴(yán)重的，除了長(zhǎng)了白毛且顏色也變暗或者有腐爛的味道就最好不用吃了，最好扔掉不吃，可能接近腐爛變質(zhì)了，食用有危害健康的風(fēng)險(xiǎn)。

吃平菇的好處

1、怎強(qiáng)免疫力

平菇對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有增強(qiáng)免疫力的作用，而且它其中有很多成分都能夠起到，抵抗腫瘤細(xì)胞的作用，所以對(duì)人體來(lái)說(shuō)有很好的抗癌抗腫瘤的作用，能夠提高人體的免疫力。

2、促進(jìn)新陳代謝

常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。

3、調(diào)理疾病

平菇還可以調(diào)理人們的疾病，如果是體質(zhì)比較弱的病人，還可以當(dāng)做它們的營(yíng)養(yǎng)品，評(píng)估，對(duì)于肝炎或者是慢性胃炎等疾病，都有很好的緩解作用，或者是治療作用，而且還可以降低人們的膽固醇，高血壓。

平菇種植技術(shù)與管理

1)場(chǎng)所選擇

選擇未栽培過(guò)食用菌、場(chǎng)地?zé)o霉源、排水牲好的鋼架大棚或溫室。在發(fā)菌[發(fā)菌，食用菌栽培學(xué)術(shù)語(yǔ)，又稱(chēng)“走菌”，指菌絲體在培養(yǎng)基物內(nèi)生長(zhǎng)、擴(kuò)散的過(guò)程。]前，對(duì)場(chǎng)地做消毒滅菌處理。在200平方米的大棚中均勻放置盛有少許易燃刨花的4個(gè)鐵桶(或鐵鍋)，每個(gè)桶中加入2.5千克硫磺，點(diǎn)燃后將大柵密閉熏蒸1-2天。

2)培育原種[原種，由良種繁殖場(chǎng)或品種育成單位通過(guò)原種生產(chǎn)程序繁殖出的純度較高。]

母種應(yīng)從不同單位引進(jìn)多株菌種，經(jīng)過(guò)出菇試驗(yàn)擇優(yōu)使用。原種培養(yǎng)料配方為：棉殼800、麩皮15%、豆餅3%、石膏1%、石灰1%，每支母種接5瓶原種。原種置22℃恒溫條件下培養(yǎng)，每周檢查1次，剔除可疑菌種，確保菌種純度，選擇發(fā)菌快、菌絲旺的原種使用。

3)熟料透氣發(fā)菌

純白平菇營(yíng)養(yǎng)要求全，基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)應(yīng)當(dāng)豐富，配方為：棉殼62%、廢棉20%、麩皮10%、豆餅3%、石灰2%、石膏1%、糖1%、尿素0.5%、磷酸二氫鉀[磷酸二氫鉀是一種化學(xué)品，化學(xué)式為KH2PO4。]0.3%、多菌靈0.2%。選用20厘米[厘米是一個(gè)長(zhǎng)度計(jì)量單位，等于一米的百分之一。]×45厘米×0.03厘米的低壓聚乙烯筒料，每筒裝0.8千克干料，兩頭扎口，常壓滅菌，i00℃保持i0小時(shí)，火燜出爐、冷卻。冷卻至30℃，趁熱接種，每瓶原種接15-20袋，接種后，茵袋置培養(yǎng)室發(fā)菌。培養(yǎng)室每周?chē)?次3%來(lái)蘇爾或1%漂白粉降塵消毒。

4)兩段出菇

當(dāng)菌棒發(fā)菌將接頭時(shí)，就可破袋出菇。菌棒破袋前，在出菇場(chǎng)按每行5-8層騎縫式排列，行距40b!米，然后在菌棒兩頭的上部用刀劃4厘米長(zhǎng)的出菇口。破口后噴永保濕，7天左右可出菇，頭潮菇轉(zhuǎn)化率可達(dá)60%以上。常規(guī)栽培二潮菇產(chǎn)量[讀音：chǎn liàng產(chǎn)量是個(gè)通用性很強(qiáng)的詞，一般是指人或機(jī)器在一定時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品的數(shù)量。]較低，采用頭潮菇后覆土栽培效果較好。

方法是：頭潮菇結(jié)束后，將菌棒一分為二剝?nèi)ニ芰洗⒂谑彝馀飪?nèi)土畦中，切口向下，菌塊相間1厘米左右，覆干細(xì)土，填滿(mǎn)菌塊間隙，覆至菌塊頂部，再澆營(yíng)養(yǎng)水(尿素1%、糖1%、磷酸二氫鉀0.5%、微量元素0.5%、石灰0.5%、克霉靈和敵殺死少量)，使覆土至完全濕潤(rùn)。澆水后一般10天可出菇，二潮菇生物學(xué)效率也可達(dá)50%以上。二潮菇后，讓茵床干3-5天，再澆營(yíng)養(yǎng)水，一般可收4潮菇，總生物學(xué)效率達(dá)180%以上。

5)適時(shí)采收

純白平菇七成熟就可采收，當(dāng)菇蓋尚未展平，孢子尚未彈射時(shí)采摘，菇色質(zhì)好、分量重、產(chǎn)量高，否則易引起菇蓋發(fā)黃，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，影響經(jīng)濟(jì)效益。