杏仁是什么樹的果實(shí)

杏仁是薔薇科落葉喬木植物.杏樹或山杏樹結(jié)的果實(shí)里的種子。而杏樹自古以來就在中國(guó)存在著，有部分考古學(xué)者認(rèn)為它最早產(chǎn)自我國(guó)的新疆地區(qū)。杏仁是一種健康食品，性苦、微溫、有小毒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。

杏仁是什么樹的果實(shí)

杏仁是杏子的果實(shí)。

杏仁為薔薇科(Rosaceae)落葉喬木植物杏(Prunus armeniaca L.)或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，主要分布于我國(guó)北方，以新疆、河北、遼寧、山東、陜西等省區(qū)分布最多。

杏仁具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100g杏仁中含蛋白質(zhì)25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纖維12～19g，還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質(zhì)元素和維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等多種維生素。

杏仁的功效與作用

杏仁是一種藥食兩用的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能夠治療多種疾病，杏仁可以止咳平喘、潤(rùn)肺清火，通便排毒、降低血糖、消炎鎮(zhèn)痛、美容養(yǎng)顏，另外杏仁還能夠在一定程度上預(yù)防癌癥。具體內(nèi)容如下：

1.止咳平喘：杏仁作為一種藥食同源的食物，具有很好的止咳平喘效果，對(duì)于老是咳嗽的人來說，常吃一些杏仁可以達(dá)到防治的目的。

2.潤(rùn)肺清火：杏仁當(dāng)中富含豐富的纖維素，能夠有效地幫助潤(rùn)肺清火，還能夠改善便秘的癥狀，讓體內(nèi)的毒素能夠盡快地排出體外，特別適合老年便秘患者食用。

3.降低血糖：杏仁含有杏仁甙，可提高人體的胰腺功能，讓胰島素可以不斷地分泌，從而幫助人們維持體內(nèi)血糖的平衡。對(duì)于高血糖和糖尿病患者來說，多吃些杏仁能夠有效地改善不良癥狀。

4.消炎鎮(zhèn)痛：杏仁當(dāng)中的杏仁干會(huì)產(chǎn)生一種叫做安息香縮合酶的物質(zhì)，可以生成安息香，這種成分具有很好的消炎鎮(zhèn)痛效果，可以幫助肝癌晚期的患者解除痛苦。

5.美容養(yǎng)顏：杏仁當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分非常的多，比如說揮發(fā)油和其他的一些維生素等物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分都能滋潤(rùn)皮膚，能夠改善皮膚的血液循環(huán)，減少皺紋并且延緩衰老，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的。

6.預(yù)防癌癥：杏仁還是一種理想的抗癌食材，它所含有的苦杏仁甙是天然的抗癌成分，能夠有效減少我們體內(nèi)致癌物質(zhì)的生成，還能避免癌細(xì)胞發(fā)展。平時(shí)多吃一些杏仁，可以有效預(yù)防癌癥，要是已經(jīng)有了癌癥，那么吃一些杏仁可以在一定程度上減輕一部分痛苦。

杏仁怎么做好吃

做法一、杏仁豆腐

材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點(diǎn)就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。

制作步驟：

1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然后加熱使其溶化;

2、準(zhǔn)備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

3、還可以準(zhǔn)備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃;

4、將牛奶，杏仁露，白糖混合后加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然后倒入容器。待完全冷卻結(jié)凍后放入冰箱冷藏;

5、食用時(shí)，把容器內(nèi)的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮(zhèn)的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據(jù)個(gè)人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。

做法二、香煎杏仁南瓜餅

原料：南瓜100克、面粉、糯米粉適量、杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。

制作步驟：

1、南瓜切薄片;

2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

3、南瓜蒸熟;

4、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面團(tuán)不粘手為好;

5、揉成不粘手的面團(tuán);

6、分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

7、平底鍋刷一層薄油，先煎沒有杏仁的一面，慢火煎至金黃;

8、兩面煎至金黃。

做法三、杏仁酥糖

材料：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙(15ml)。

制作步驟：

1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用，也可以購(gòu)買已經(jīng)炒香的芝麻和花生;

2、鍋中放入食用油，燒熱以后放入白砂糖，用小火將砂糖熬化，用勺子攪拌均勻，注意火不要太大，避免糖糊了，鍋?zhàn)詈眠x用鍋壁比較厚的，我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋;

3、待砂糖全部融化，放入麥芽糖，放入麥芽糖以后，會(huì)起泡，發(fā)出麥芽糖特殊的香味;

4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻;

5、趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上;

6、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖，用搟面杖將糖搟平，注意剛出鍋的糖會(huì)很燙，最好帶上隔熱手套操作，不要被燙傷，一定要趁熱盡快將糖塑好型，稍涼以后的杏仁糖就不好塑性了，用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下，就很容易將錫箔紙揭開，趁熱用刀將糖切成大小合適的塊，晾涼即可，放入密封容器中保存，盡快食用。