苦瓜榨汁不需要煮熟，榨完直接飲用即可。除此之外，夏天喝苦瓜汁的目的是清熱去火，新鮮榨苦瓜汁當然宜生飲，加冰更好，這樣清熱解毒的功效才會最佳、最全面。

苦瓜汁是生榨還是熟榨

苦瓜可以生吃，所以生的苦瓜也可以直接榨汁，但苦瓜榨汁前需要清洗，而且因為苦瓜含有較多的苦味和草酸，直接榨汁口感會更好擠壓痛苦不是每個人都能接受的。如果你不能接受這個味道，那么建議先將苦瓜煮熟，去除其中所含的苦味物質(zhì)，然后用來榨汁，味道不會太苦。

可以生喝也可以煮熟了喝，要清熱去火氣的話，直接生喝是最好的。夏天喝苦瓜汁的目的是為了達到最好的清熱效果。當然，鮮榨苦瓜汁應(yīng)該生喝，冰鎮(zhèn)更好。

1、在口感上：直接生榨苦瓜汁會稍微方便些，不用起鍋開火煮熟，但是苦味可能會重些，而煮熟的話，經(jīng)過一段時間的高溫煮制，當中的苦味會被稀釋掉一部分，喝起來沒有生苦瓜苦味重。

2、在營養(yǎng)成分上：苦瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分不耐高溫，煮熟之后會有所流失，因此直接榨汁食用的話，有利于幫助機體吸收消化其中營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值更高。最好是把籽去掉比較好，不然口感可能會比較差。

因為苦瓜籽中含有豐富的木質(zhì)素、鞣酸、生物堿，不僅味道很是苦澀，還不容易被腸胃所消化，如果榨汁時不提前處理干凈，榨出來的果汁會很苦，并且口感很不好，因此建議榨苦瓜汁時盡量去籽為宜。

苦瓜的功效與作用

苦瓜味苦，性寒，是歸脾、胃、心、肝經(jīng)?？喙系墓πв星鍩帷⑷バ幕?、解毒明目、補氣益精、止渴消暑、治癰的作用。其能夠明目解毒、清熱祛暑、利尿涼血、益氣壯陽，主治中暑，暑熱，對于暑熱煩渴、暑癤痱子、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿的癥狀都有很好的改善作用。其作用有以下幾個方面：

1、具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對于痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子、結(jié)膜炎都有一定的功效;

2、苦瓜的維生素C含量非常高，具有預(yù)防壞血病，保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化，提高機體應(yīng)激能力的作用，還能保護心臟;

3、能夠促進食欲、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能夠增進食欲，健脾開胃;

4、苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

5、苦瓜可以降低血糖，苦瓜的新鮮的汁液含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想的食品。

苦瓜種植需要掌握的田間管理技術(shù)

1.溫室種植

株距80×100 cm，行距1.8×2.2 m，每畝300×600株，每畝75×100 g。主要優(yōu)點是：果蔬商品好，田間操作方便，省時省力，收獲時間長。

2.種植和管理

(1)澆水：苦瓜生長結(jié)實期需大量水分，種植時需充分澆水，盡量保持耕地濕潤，特別是在高溫和晴天。同時，由于苦瓜具有較強的耐澇性，應(yīng)對其進行壟墾栽培，并具備良好的排水和灌溉設(shè)施。在暴雨和連續(xù)的雨天，必須及時排水，以保持田間不浸水。如果溫度相對較低(平均溫度在18℃以下)，必須在早期控制水分，以提高植物的抗寒性。

(2)追肥：苦瓜的生長和果實需要大量肥料，通常每5或10天施肥一次，第一次追肥是在種植后5天左右進行，每畝施1000次Sugami紅利800 kg，然后每5~7天施肥一次，每5~7天施肥一次，每5~7天增加海參2 kg，促進花芽分化，追肥3×4倍。

結(jié)果后，每個采收期(7×10d)進行追肥，有利于延長采收時間，在結(jié)果和收獲時間上，應(yīng)注意施肥比例，及時補充有機活化營養(yǎng)，促進根系生長，增加葉面肥的施用量，防止葉片提前衰老。

(3)插竹為了吸引藤蔓和修剪：苦瓜植物生長旺盛，藤蔓細長，結(jié)藤及時，一般采用雙線人字形骨架或腳手架，苗長40-50厘米，要把藤拉到架子上，為了避免莖和藤在頂部的集中，斜向上的架子較好，每隔5~6節(jié)，就必須綁一次藤。

(4)病蟲害防治：淡季栽培的苦瓜病害比正常季節(jié)種的病害嚴重，如枯萎病、白粉病等，病蟲害包括果蠅、蚜蟲、粉虱等，病害的發(fā)生與植物的生長發(fā)育和氣溫密切相關(guān)，有必要進行早期防治，及時防治。

3.收獲

苦瓜花后12~16d進入采收期，苦瓜瘤突粗而飽滿，顏色由深綠色變?yōu)榱辆G色，果皮光滑時收獲最好，因此收獲品質(zhì)最好，制作蔬菜的味道也很好。