山藥和淮山有什么區(qū)別
山藥和淮山有什么區(qū)別
山藥和淮山有什么區(qū)別：外觀不同、品質(zhì)不同、產(chǎn)地不同、烹飪時(shí)間不同等等，普通山藥的頭部比較粗壯，下面的部分比較細(xì)，表皮光滑;淮山藥表皮上長(zhǎng)滿了鐵銹樣的斑點(diǎn)，有很多的坑坑點(diǎn)點(diǎn)。
山藥和淮山有什么區(qū)別
(1)外觀不同：普通山藥比較粗壯，主要是頭部，其它下面的部分比較細(xì)，表皮光滑;淮山藥表皮上長(zhǎng)滿了鐵銹樣的斑點(diǎn)，有很多的坑坑點(diǎn)點(diǎn)。
(2)品質(zhì)不同：普通山藥現(xiàn)在多為人工種植，含水分較多，稍微一碰就會(huì)折斷，用手捏可以擠出水來;淮山藥質(zhì)地比較細(xì)膩堅(jiān)硬，不容易折斷，且密度比較大，拿起來有點(diǎn)像拿石頭的感覺，也比較重。
(3)產(chǎn)地不同：普通山藥是藥食兩用的中藥材，主要產(chǎn)地分布在河南的博愛、武陟、溫縣等地，其中山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有大量的種植，種植地區(qū)分布比較廣;淮山藥是一種藥用價(jià)值極高的食物，被中藥界稱為地道的藥材，主要產(chǎn)地分布在安徽、江蘇等地。
(4)烹飪時(shí)間不同：普通山藥需要烹飪很長(zhǎng)的時(shí)間才能夠食用，吃進(jìn)嘴里有入口即化的感覺;淮山藥只需要烹飪6-7分鐘的時(shí)間，就能達(dá)到人口即化的感覺。
山藥的功效與作用
1、平補(bǔ)脾胃：山藥的塊根及葉腋間的珠芽(零余子)可供食用，為蔬菜中的佳品，也是常用補(bǔ)益藥品，其補(bǔ)而不膩，香而不燥， 作用緩和，為理虛之要藥，平補(bǔ)脾胃之佳品。
2、調(diào)節(jié)體質(zhì)：山藥能調(diào)節(jié)腸管的節(jié)律性活動(dòng)，可刺激小腸運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空，增強(qiáng)人體免疫功能和延緩衰老。山藥尚含淀粉酶、多酚氧化酶、膽堿、黏液汁酶、薯蕷皂苷等，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不論是脾陽虧或胃陰虛者皆可食用，臨床上常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等。其淀粉酶又稱消化素，能分解淀粉和糖類(若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶的作用消失)，可減肥輕身;對(duì)瘦弱者，因其含豐富營(yíng)養(yǎng)，又能增肥，亦可預(yù)防動(dòng)脈硬化，故可雙向調(diào)節(jié)人的體質(zhì)。
3、滋腎益精：山藥含多種營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精，大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等皆可服;山藥所含皂苷、黏液質(zhì)有潤(rùn)滑滋潤(rùn)作用。故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳，防止肺、腎等的結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。
4、益志安神：山藥含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，益志安神而延年益壽。
5、鎮(zhèn)靜白膚：山藥還具鎮(zhèn)靜作用，可抗肝性腦病。另外，山藥為老幼皆宜的食療滋補(bǔ)品，久食可白膚健身。
淮山功效與作用
1.健脾益胃?，F(xiàn)醫(yī)學(xué)臨床上已經(jīng)將山藥作為治療脾胃虛弱、身體容易疲乏和容易腹瀉的藥物，山藥是一種比較溫和的補(bǔ)胃食品，即可以用來直接食用，也可以制作成藥材治療各種對(duì)應(yīng)的病癥。
2.益肺止咳。一般大家在食用淮山的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)里面會(huì)有一點(diǎn)粘液存在，那么這個(gè)粘液就是皂甙，那么這種物質(zhì)對(duì)肺部有很好的滋補(bǔ)作用，可以滋潤(rùn)肺燥，養(yǎng)肺陰，對(duì)由于肺虛引起的咳嗽也有很好的治療作用。
3.降低血糖?；瓷街泻胸S富的粘液蛋白，這種跟平常食物里的蛋白效果有一定的區(qū)別，它可以降低人體內(nèi)部血糖，對(duì)糖尿病的人群是非常友好的，可以多食用。
4.滋腎益精?；瓷街泻写罅康亩喾N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅對(duì)男性的腎虧和遺精有治療預(yù)防的效果，對(duì)女性的白帶異常也有一定的調(diào)節(jié)作用，所以有一定的強(qiáng)健機(jī)體效果。
5.預(yù)防心血管疾病。淮山被人體食用后，可以阻止人體內(nèi)部多余的脂肪在血管上的依附和沉淀，從而預(yù)防和減少各種心血管疾病的出現(xiàn)，保護(hù)身體。
6.延年益壽?；瓷嚼锩娴母鞣N物質(zhì)的存在，特別是粘液蛋白的存在可以排除體內(nèi)多余的物質(zhì)垃圾，從而使許多有害物質(zhì)無法侵入到我們的五臟或細(xì)胞內(nèi)，從而減少我們患病的幾率，達(dá)到延年益壽的效果和作用。