臘腸要蒸多久才熟

一般情況下，臘腸大約需要蒸25-30分鐘左右便可蒸熟，不過具體時間還要根據(jù)蒸的方式?jīng)Q定，如果蒸臘腸之前，先將臘腸用水浸泡2小時左右，等待其完全吸收水分，這樣可以有效縮短蒸熟的時間，大約15-25分鐘左右。

臘腸要蒸多久才熟

如果蒸臘腸之前，先將臘腸用水浸泡2小時左右，等待其完全吸收水分，這樣可以有效縮短蒸熟的時間，大約15-25分鐘左右。臘腸要蒸多久要取決于臘腸的水分含量，如果臘腸放了很久比較干巴巴的話，最少蒸三十分鐘才可以;若是剛買來的臘腸并已經(jīng)在水里泡上一會兒的，蒸15分鐘左右就可以了;若整根臘腸直接蒸，蒸好之后用筷子戳一戳，能輕松戳破就說明蒸熟了。

臘腸怎么制作

一、食材。灌香腸都知道用豬肉，而且大部分朋友也知道灌香腸的肥瘦比，普通香腸大概3：7，廣味臘腸為2：8，瘦肉更多一些，不過基本上用的都是五花肉或者后座肉，再加上一些肥肉和佐料拌餡即成，其實做灌腸最好用夾子肉，就是豬腿前上方和后頸的肉，這個部位的肉經(jīng)常運動，所以吃起來比較筋道。將買好的豬肉清洗干凈，切成條狀備用，切記不用切得太碎且切完后不要清洗，不然吃起來沒嚼勁還易碎。

二、調(diào)料。不同味道的香腸用到的調(diào)料不同，其中基礎的調(diào)料有食鹽，醬油，生姜汁和高度白酒，其中生姜汁有去腥的作用，而白酒是最不能省略的調(diào)料，它能讓香腸的味道更加醇厚。五香味臘腸，少不了五香粉和胡椒粉，喜歡吃川味臘腸的可以加花椒粉和辣椒粉，喜歡廣味臘腸的可以加白糖和黑胡椒，這個步驟全憑自己和家人的喜好來做調(diào)整。加好調(diào)料的豬肉放置一旁腌制，最好封上保鮮膜放入冰箱冷藏，這樣更容易入味，腌制時間3小時以上即可。

三、灌制過程。灌香腸一般用豬小腸做腸衣，如今買不到可以上網(wǎng)買，一般都贈送灌腸的工具，也比較方便制作。將腸衣清洗干凈后浸泡片刻，然后將腸衣套在工具上，結(jié)尾處打一個死結(jié)，將腌好的豬肉裝到灌腸工具里，一點一點擠入腸衣內(nèi)即可。

四、晾曬風干。香腸裝好后用手再往里按壓下，排除多余的空氣，讓香腸更緊實一些。腌好的香腸不要立即拿出去暴曬，因為腌制時間不長不入味，也沒有定型，直接暴曬會到處大量出油，腸衣很容易破裂，建議做好的香腸想在溫水中沖洗下，將表面的雜質(zhì)洗凈，然后放入盆中腌制1天，用牙簽或針在上面扎上小孔，掛在通風處陰干2天，最后在放入陽光下晾曬，切忌強光照射。慢慢曬干的香腸吃起來才會香更入味。

臘腸怎么做好吃

NO.1 臘腸炒飯

準備食材如下：臘腸50克，米飯100克，食用油5毫升，洋蔥50克，雞蛋1個，玉米粒30克，荷蘭豆20克，鹽2克

具體做法如下：臘腸切丁，洋蔥切丁，雞蛋打散，鍋里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋蔥丁、玉米粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻，放入鹽，翻炒均勻，放入米飯100克，翻炒均勻!

NO.2 自制臘腸

準備食材如下：豬肉1000克，腸衣半米，食鹽18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克

具體做法如下：豬肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁，加入18克食鹽，加入10克生抽，其他的淡色醬油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使勁順著一個方向攪拌，隨后放到一邊入味半個小時，可以選擇市場上新鮮的腸衣，或者像我這樣賣的鹽漬腸衣，溫水把里外都清洗干凈，去掉過多的鹽分，找一個長漏斗，從一端開始，把所有的腸衣套上去，最后的一小段打一個結(jié)，隨后就是塞肉環(huán)節(jié)，塞一會兒捋一捋，里面不要有空氣，一直到所有的肉都塞進去，盡量塞鼓一點，端頭打結(jié)，按照自己的喜好，分成數(shù)段，棉線捆起來，表面沖洗干凈，用牙簽把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到一個月就完工啦!

NO.3 臘腸披薩

準備食材如下：面粉120克，發(fā)酵粉3克，奶酪100克，甜玉米適量，臘腸2根，洋蔥適量，西蘭花適量，食鹽1.5克，番茄醬50克，水60克，黃油10克

具體做法如下：將1.5克鹽放入面粉中，攪拌均勻，將發(fā)酵粉用溫水融化，倒入面粉中，用筷子攪拌成塊狀，用手揉成光滑的面團。再加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵到兩倍大小即可，案板上撒上干面粉，將面團揉一會兒排氣。然后用搟面杖搟成8寸大小的面餅，將面餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔，靜置15分鐘，入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將面餅烤發(fā)成型，刷上番茄醬。鋪上一層奶酪絲或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成絲，鋪掉50%的奶酪之后，鋪上切成片的臘腸。入200度的烤箱烤5分鐘，5分鐘后將烤的半熟的比薩取出來鋪上玉米粒、洋蔥絲和焯過水的西蘭花，鋪上剩下的50%奶酪，再次入烤箱200度上下火中層5分鐘，看到奶酪完全融化即可?？禳c趁熱吃哦，熱吃最好吃了!