白涼粉的主要成分是什么

白涼粉的成分是以植物涼粉膠原料制成。白涼粉是漢族的一道傳統(tǒng)小吃，在全國各地都十分流行，口感嫩滑、晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實屬夏季的必備消暑佳品。白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品。

白涼粉的主要成分是什么

白涼粉的主要原料大多是涼粉草和大米，不過主要是華南地區(qū)的白涼粉是這樣做的，這種涼粉都是透明的，口感嫩滑，非常的解暑，因此在夏季冰一冰后吃的比較多，但是其他的地區(qū)做法則不同，因為他們口中的白涼粉多是白色的粉條狀，在白涼粉是不是淀粉中就曾提到這種大多是由淀粉做成的，比如紅薯淀粉、綠豆淀粉等。

白涼粉不凝固怎么補救

1.繼續(xù)添加冰粉

冰粉如果水放多了之后發(fā)現(xiàn)不凝固，那么這時候不用著急，可以再準(zhǔn)備一些冰粉，把它加進(jìn)去混入到水中。這樣的話就可以使水分變少，然后再把它調(diào)勻，自然放那，不要過多久就可以自然凝固了。所以當(dāng)初冰粉里的水放多的時候，也不要過于著急，可以在做之前那些多備一些冰粉，以防水放多之后，有解決辦法。

2.放入冰箱凝固

看到冰粉里面的水變多的時候呢，可以把它放入到冰箱先冷凍一下，然后再放入到冷藏區(qū)，稍微讓它凝固一下。這樣冰粉里面的水就會瞬間凍結(jié)，冰粉還是可以成凝固的。所以當(dāng)出現(xiàn)冰粉水加多不凝固，身邊又沒有多余的冰粉的話，那么按照這樣的方法也是可以來解決這個問題的。

3.去除多余的水

發(fā)現(xiàn)添加的水太多了的話，那么最快的解決方法，就是把里面多余的水，先用勺子撇出來一點。這樣減少里面的水分，這樣就可以使冰粉凝固了。否則如果水一直在里面的話，是無法凝固的。因此在加水的時候，一定要先慢慢倒，這樣才能使得冰粉凝固。

4.不斷加熱

冰粉里面的水過多，無法凝固的時候，可以把它放到爐子上面進(jìn)行不斷攪拌加熱。加熱的過程當(dāng)中水就會變成水蒸氣蒸發(fā)掉，這樣自然而然里面的水就變少了，這樣的話冰粉就可以凝固了。

涼粉有哪些種類

1、綠豆涼粉

綠豆粉清涼解熱，降火生津，先將綠豆磨成粉末，再加入適量清水稀釋成糊狀，煮熟后冷凝成塊，也就是制作好的綠豆涼粉啦!綠豆涼粉呈淡黃綠色，外觀粉嫩，韌而柔軟，口感順滑,清涼適口。輔以特制的芝麻醬、辣椒油等調(diào)料涼拌，或以香油煎之，味道鮮美獨特。

2、廣東黑涼粉

廣東黑涼粉又叫做燒仙草，原材料是草本植物仙草(涼粉草)，經(jīng)過一系列先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，一般會搭配糖分、奶茶攪拌食用，很是美味。

3、豌豆涼粉

豌豆涼粉，口感很是絲滑，原材料是豌豆。做法也相對簡單，將曬干的豌豆用機(jī)器打成豆瓣，再用簸箕將豆殼篩掉，放在水里泡脹，然后磨成豌豆?jié){，沉淀一定時間后，用開水?dāng)嚢瑁詈蠓湃肴萜髦欣鋮s、凝固。