鮮姜的正確保存方法：切片冷凍保存法、鹽封保存法將鮮姜洗凈表面泥土、大米保存方法、干沙深埋保存法準備一盆干燥的沙子等等，姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。

鮮姜的正確保存方法

1. 切片冷凍保存法。將生姜切成薄片，放入保鮮盒或保鮮袋中，密封后放入冰箱冷藏室中保存，這樣保存后的生姜不需解凍即可取用，可保存2個月而不損壞;

2. 鹽封保存法將鮮姜洗凈表面泥土，充分晾干，裝入保鮮袋內(nèi)，撒上一層鹽，包裹嚴實，然后置于陰涼干燥處保存，這樣鮮姜可保存2~3個月左右;

3. 大米保存方法。將整塊生姜洗凈，充分晾干泥土，直接埋入米中，存放;這樣既可以防止生姜受到細菌的干擾，又可以幫助大米增加姜味、驅蟲，一舉兩得;

4. 干沙深埋保存法準備一盆干燥的沙子，將整個生姜埋在沙子中，不讓整個生姜暴露在空氣中，這樣生姜就可以保存一年，或者將生姜埋在一盆土壤中，這樣生姜就可以保存一年。

生姜種植時間和方法

一、種植時間

生姜具體的種植時間是根據(jù)氣溫來決定的，在湖南、武漢等地區(qū)，生姜的種植時間是在每年的4-5月份，而在西北、西南的河谷地帶，是在3月份就已經(jīng)開始種植了，生姜適宜的生長溫度是在25-30℃左右，最低溫度不可低于15℃，因此可以根據(jù)當?shù)氐臏囟茸兓?，來把握好種植時間。

二、選地、選種

1、生姜對水分比較敏感，它的抗旱能力與抗?jié)衬芰σ膊患眩虼嗽谶x地的時候，需要選擇滲透性強的沙質土壤，同時還要靠近水源，這樣也方便后期灌溉與排水。

2、選種需要選擇健康、塊莖較壯、色澤較好的姜塊，還需要仔細觀察姜芽是否有生機，期間沒有出現(xiàn)枯萎的現(xiàn)象即可。

三、播種、密度

1、播種前要將姜塊放入藥劑內(nèi)浸泡十幾分鐘左右，然后撈出用沙子攪拌均勻，放在干凈的地方，用塑料薄膜密封起來，等待5天左右就可以進行播種了。

2、在進行播種的時候，可按照每株間隔為30cm，每行間隔為40cm的距離進行播種，然后盡量將發(fā)芽的部位朝上放入土坑，將其放置整齊后覆蓋少量薄土，并在上面鋪蓋一層稻草即可。

四、基肥、追肥

1、在種植的時候，每畝可施鉀肥、有機腐肥60斤，在幼苗長至25cm高的時候，使用糞便兌水進行澆灌，或者是用40斤的尿素兌水進行噴灑。

2、在秋季9月初的時候，為促進塊莖壯大，每畝可施60斤鉀肥、90斤復合肥，最后在塊莖稍微長到3個大拇指大的時候，每畝可施30斤鉀肥、45斤復合肥。

五、防治病蟲害

1、姜螟、姜蛆：可使用敵百蟲、辛硫磷進行葉面噴灑防治。

2、斑點病：可噴灑800倍液50%百菌清，每隔7-10天噴灑1次。

3、腐爛?。涸?-9月發(fā)病高峰期，發(fā)現(xiàn)有患病的植株要盡早拔除，并且要將植株周圍的土壤挖去，防治細菌感染，然后撒上少量石灰，再用土將地填平整即可。

六、采收

可選擇在11-12月份進行采收，這個時期生姜的莖葉有變黃并且出現(xiàn)枯萎的現(xiàn)象，這說明可以進行采收了，要想口感更佳可每隔2年采收1次。